Námskeiðið á mat og drykk. Yfirlit yfir forsendur veitingastöðum og kaffihúsum

Umfang veisluþjónusta virkan þróast. Og ef í lok árs 2014. Það hefur verið nokkur samdráttur í Moskvu (í samræmi við fyrirtæki 2GIS, fjöldi veitingahúsum í nóvember 2014 lækkuðu úr 2824 í 2766), þá á næsta ári, þetta hluti af markaðnum fór aftur að aukast. Síðan þá, sem stefna hefur verið borinn uppi. Eins og sést af rannsókn sem gerð var af alþjóðlegt fyrirtæki Colliers International, á fyrstu þremur mánuðum þessa árs í Mið stjórn hverfi af fjármagni birtist í 2 sinnum meira veitingastaði en árið 2015 (40 vs 23). Þetta er 41% af flatarmáli útleigu til CaO.

Bjartsýnn um stöðu og Aleksey Nemeryuk, yfirmaður Moskvu deild verslun og þjónustu. Samkvæmt honum, nú fjölda veitingastaða í borginni er vaxandi, með háu mánuðinn er bætt við 40-50 veisluþjónusta verslunum. Frá upphafi árs þeir opna um 300.

Hver er ástæðan fyrir að lyfta? Í fyrsta lagi hefur þróun þessum markaði vegna þess að aukinni virkni menningarlífi Moskvu. Í Metropolis á hverjum degi eru fjölmargir viðburðir sem laða að fjölda ferðamanna til sýningar, hátíðir, gjörninga, eftir sem fólk fer að borða. Í öðru lagi, í dag merkt ákveðna lækkun á verði fyrir leigu á húsnæði, sem opnast upp aðgang að fyrirtækinu fyrir þá sem hafa ekki haft fjárhagslega getu til að hefja eigin fyrirtæki þeirra.

Staðsetning og verð: val á húsnæði fyrir veitingastöðum og kaffihúsum

Á hvaða verði nú hægt að leigja herbergi í Moskvu á veitingastað eða kaffihús? Helstu viðmið - staðsetning. Neðri upphæð sem tilgreind eru í meðaltal stöðva, því háðari stofnun umferð gangandi. Því kyrrstöðu Skyndibitastaðir og þjónustu starfsstöðva með einfalt er betra að hafa í neðanjarðarlestinni eða í stórum verslunarmiðstöðvum. Í samræmi við síðuna, þátt í sölu og leigu á fasteign, húsnæði í virtu sviði Moskvu á tjarnir forfaðirinn, nálægt Boulevard Ring og helstu matvöruverslunum, er í boði fyrir leigu á genginu 240 þúsund rúblur á mánuði.

Hins vegar er reglan um "opna veitingastað þar sem mikið af fólki," heldur ekki alltaf að vinna. Það gildir fyrir starfsstöðvar með lágt stöðva. viðskiptavinir þeirra ekki raunverulega vilja til að fá einhvers staðar langt, það hefur tilhneigingu til að spara tíma og þakka nálægð við neðanjarðarlestinni, til heimilis eða vinnu. En með háttsettum veitingastöðum, sem ætlað er fyrir Elite gesti, það er ekki svo einfalt. Þeir eru jafnan sett í miðju, er það ekki þurfa nálægð að flytja hubs og dynamic gangandi umferð. Fjölskylda veitingahús geta komið í svefnaðstöðu, þar sem mikill fjöldi nýrra bygginga.

Prechistenskaya emb. 15, bls. 1,7 mínútur frá Metro stöðinni "Park Kultury" (Realty4Sale hlut)

Fyrir Elite veitingahús krafa sett á gatnamótum fótgangandi rennur óviðkomandi, þeir ættu að vera staðsett í góðu svæði, það er betra í miðjunni.

Fyrir netið kaffihús er mjög mikilvægt mikil umferð. Þótt gildi þess er alveg hár, stöðugur straumur viðskiptavina greiðir verðmiði til leigu. Kostnaður við leigu húsnæði fyrir kaffihús á tali Hvíta (20 metra frá Metro stöð) kemur til 3,5 milljónir.

Georgian Val, d.28 / 45. Metro "Hvíta" (Realty4Sale hlut)

Samræmi við tæknilegar kröfur

Þegar valið, þar veitingastað þinn / kaffihús / pub, það er spurning um samræmi við tæknilegar kröfur verður staðsett. Þar sem þú spilar hlutverk pláss hæð, rafmagn, nærveru og ástandi tólum, vatnsveitu, hreinlæti, loftræstingu, ef nauðsyn krefur, hljóð einangrun og fleira. Ef herbergið er ekki í besta ástandi, til að koma því í rétta formi verður veruleg kostnaðarliðurinn.

Ideal - til að finna herbergið sem hefur áður til húsa svipaða stofnun. Í öllum tilvikum, atkvæði, hversu mikið fé þú þarft til þess að breyta og / eða uppbyggingu.