Steam convection ofn: val einkenni, lýsingu

Steam convection ofnum (Combi ofnum) er fjölhæfur hitunarbúnaði, án þess að það mun ekki gera án iðnaðar eldhús. Virkni, lögun og vinsælustu vörumerki sem við ná í þessari grein.

Hvernig virkar það?

Functional búnað er hægt að rekja í nafni þess. Almennt eining faglega auglýsing búnaði, sem er að stunda starfsemi sína í mismunandi tilbrigðum sameina gufu og convection. Convection - gerð af varma vinnsla lyfsins þar sem samanlagt upphitun hitaelementum og aðdáandi aðgerð. Vegna meginregluna um rekstur Gufa convection ofnum veitir eftirfarandi stillingar:

• Convection felur í sér vinnslu matvæla læki af heitu lofti með núll raka. Perfect fyrir bakstur, sem framleiðsla ætti að vera stökk. Hitastig convection ham breytileg frá 30 til 270 gráður.
• Elda fyrir a par. Gefur til kynna að 100% raki hólfa Combi starfar á við hitastig á bilinu frá 80 til 120 gráður.
• Formeðferð með gufu matreiðslu. Hlutfall af raka er stjórnað, hitastig getur náð 70 gráður. Í reynd, er notað fyrir sönnun þess ger vörum.
• Sambland convection og gufu. Hlutfall af raka valin á eftirspurn (max - 100%), hitastig takmörk - 270 gráður. Vinsælasta mynd af meðferð, eins og það gerir þér kleift að elda án þess að þurrka það út.

Í the endir, allt þetta veitir neytendum:

• steiktu;
• quenching;
• proofed;
• bakstur;
• gufa;
• defrost;
• endurnýjun (að hita forsoðið mat en halda öllum bragðgæði og útlit einkenni).

Type bakkar á öllum Combi ein - Gastronorm stærð 1/1, 53 * 32.5 cm dýpt breytileg frá 2 til 20 cm, fer eftir því fat, sem ætlar að elda ..

Parokonvetsionnye ofni Abat frá Rússlandi

Abat Russian vörumerki býður viðskiptavinum nægilega fjölbreytt úrval af blönduðum módel, en við munum einblína á þetta (vinsæll og sannað)

• PKA 6-1 / 1VM - uppáhalds mötuneyti í skóla og leikskóla. Á lágu smásöluverði (155000 rúblur) gefur ágætis gæði. Gerð uppgufun inndælingartæki. Þetta þýðir að myndavélin er sett í vatn innspýting aðferð, og það eru nú þegar undir áhrifum af hitastigi og það er umbreytt í gufu. Hannað fyrir 6 GN. Vinnslumátar - gufu, convection hita. Hiti á bilinu + 30 / + 270 gráður. Tegund af tengsl - 380 V.
• PKA 6-1 / 1RM líkur líkan PKA 6-1 / 1VM, eru helstu munur í meginreglunni um uppgufun og hugsanlegan vinnumáta. Þetta líkan er ketill, þ.e.a.s. vatnsgufan er mynduð í aðskilið hólf og Combi ásamt nú þegar "lokið" formi er veitt að vinna hólfinu. Fleiri stillingar á rekstri: a par af convection og convection upphitun viðbætts gufu og gufu við lágt hitastig. Það verður að borga um 170.000 rúblur. Tegund af tengsl - 380 V.
• PCA 01/10 / 1VM - fullt analog RCA líkan 6-1 / 1VM, helsti munurinn á rými: Þetta líkan er hannað fyrir 10 GN frekar en 6. Meðalverð tag fyrir RF - 168000 Flokkur rúblur. Tegund af tengsl - 380 V.
• PCA 01/10 / 1RM - fullt hliðrænar módel PKA 6-1 / 1RM, helsti munurinn á rými: Þetta líkan er hannað fyrir 10 GN frekar en 6. Q - 196000 rúblur. Tegund af tengsl - 380 V.
• PKA 6-1 / 3P - tiltölulega ný módel, fullt Boiler Steamer með öllum sínum ham rekstri. Helstu eiginleika hennar er að bakka hafa stærð 32,5 * 17,6 cm (GN 3/1). Fyrir slíkum ofnum örlítið Steam convection verður að borga 78.000 rúblur. Tegund af tengsl - 220 V.

Helstu gallar þessara combi ofna, finna þeir að þeir leyfa ekki á sama tíma að hlaða niður öllum tilskildum fjölda stæði: vegna þessi hiti stjórn er brotinn, maturinn er eldaður rétt. Með öðrum orðum, combi ofni 6 stigum samtímis innheimt allt að 5.

Combi ofnum frá Þýskalandi - Rational

Parokonvetomat skynsamlega - goðsögn, sem hefur flutt frá réttu nafni í sameiginlegt nafnorð. Gallalaus, óaðfinnanlegur gæði. Sími af þessari tegund vegna þess að einstaka assemblage leyfa að elda á sama tíma í sömu vinna hólfinu nokkrum tegundum rétti. Þú getur bakað steik og rúlla, einfaldlega með því að setja þær á mismunandi stigum, og ekki vera hræddur um að kjötið verði lykta af bakstur. Vinsælt eftirfarandi módel:

• CombiMaster (CM) 61 Plus. Electromechanical stjórnborði 6 stigum, hiti - frá 30 til 300 gráður. Ketill gerð vaporization. Tegund af tengsl - 380 V. Verð - 540,000 rúblur.
• CombiMaster (CM) 61 g Plus. Analogue 61 Plus, helsti munurinn er í tegund af tengsl. Þetta Rational Combi Steamer knúin gasi. Verð - 700.000 rúblur.
• CombiMaster (CM) 101 Plus. Analog 61 Plus, aðeins 10 stigum. Tegund af tengsl - 380 V. Verð - 800.000 rúblur.
• CombiMaster (CM) 101G Plus. Analogue 101 Plus, en tengingin gerð - gas. Verð - 800.000 rúblur.
• SelfCookingCenter (SCC) 61 5 Senses. Á 6 stigum. Rafræn stjórnborði. Hitastýringu - frá 30 til 300 gráður. Tegund af tengsl - 380 V. Verð - 800.000 rúblur.
• SelfCookingCenter (SCC) 61 g 5 Senses. Analog SCC 61 5 Senses, en þetta skynsamlega Steamer keyrir á gasi. Verð - 940000 rúblur.
• SelfCookingCenter (SCC) 101 5 skilningarvit. Analog SCC 61 5 skynfærum aðeins 10 stigum. Tegund af tengsl - 380 V. Verð - 1,040,000 rúblur.
• SelfCookingCenter (SCC) 101G 5 skilningarvit. Analog SCC 101G 5 Senses, aðeins með gasi. Verð - 1180000 rúblur.

Steam convection ofnum frá Ítalíu - Unox

A mikill val fyrir þá sem hafa "outgrown" abat, en getur ekki enn efni Rational búnaði. Falleg, traustur Combi ofnum. Félagið vorið 2015 bætist ný Kiln línu. Líta á hvert:

• ChefTopLux. Baseline Combi er framkvæmd við 7 (140,000 rúblur) og 12 (198.000 rúblur) GN 1/1. Vélrænni stjórna. Hitastigið er breytilegt frá 30 til 260 gráður. Stuðningsmennirnir hafa tvo hraða.

• ChefTop Evolution. Spá svið af aðgerðum. Viftan 6 hefur afslætti. Rafstýringar tegund. Innbyggður-í hreinsun háttur. Framboð á USB-tengi til að breyta stillingum. There er framkvæmd f 3 1/1 GN (132000 rúblur), 5 GN 2/3 (145000 rúblur). Það kann einnig að Steam blástursofn Unox starfa á gasi fremur en rafmagn. Frá þessu verð muni hækka um 2 sinnum.

• CHEFTOP huga. Nýjustu þróun í 2015. Helsti munurinn frá fyrri gerð er að vinna ferli hefur orðið meira áberandi, sem birtist á LCD-pallborð. stjórna meginreglan er svo einfalt að þú getur lært í því ferli, ekki að fara í gegnum endalaus fylgja með leiðbeiningum. Líkan 3 GN 1/1 kosta 149000 rúblur 5 - 172000 í rúblur 7 - 221000 í rúblur 10 - 274000 í rúblur 20 - 508000 rúblur.

Combi ofnum frá Svíþjóð - Electrolux

Steam convection ofn Electrolux uppáhalds matreiðslumenn um allan heim. Sérstaklega það er virt nútíma confectioners, eins og það er mjög sérstakur og nákvæmlega hagnýtur, fær um að elda mat capricious. Á sambærilegt við Rational vörumerki búnaði verði, eru vinsælustu módel:

• Professional FCZ061ECA2. Það virkar á hitabilinu 25 til 300 gráður. Rafræn stjórnborði. Það eru 11 stig af raka. Á 6 Gastronorm stærð 1/1. Tegund af tengsl - 380 V. uppgufun tegund - inndælingartæki. Air-o-rennsli kerfi gerir samræmda aðferð á öllum stigum. Meðalverð - 175.000 rúblur.

• Professional FCZ061EBA2. Hliðstæða fyrri gerð, tegund uppgufun - ketill herbergi. Verð - 250.000 rúblur.

niðurstaðan

Búnaðurinn er eftirsóttur í nútíma eldhúsum, sem sameinar víðtæka virkni, fór með litlum stærðum. Gufu convection ofn, verð sem er breytilegt frá 150.000 til 2.000.000 rúblur, kemur í stað áfengi pönnu, grill, eldavél, convection skáp og svo framvegis.