Hvernig á að elda tyrkneska kaffi

Það er vitað að kaffi er ekki að vaxa í Tyrklandi, en einkennilega nóg það tyrkneska kaffi varð vinsæl um allan heim. Undarlegt, er það ekki? Þegar við segjum: "tyrkneska kaffi", ímyndun strax dregur mynd af heitri bragðbætt drykkur, borið fram í fallegu fat - á morgun mun hann invigorate, bæta tóninn daginn og á kvöldin - mun bæta styrk.

Hvað gerir tyrkneska kaffi er svo frægur? Hvers vegna þetta bragðgóður drykkur lærði að elda í þessu landi? Ákveðið þessum spurningum er ekki hægt að svara. Kaffi hefur aldrei vaxið í Tyrklandi, en hefð að drekka þetta drykkur fæddist hér í langan tíma. Allan lífi í landinu á þjóðhætti og menningu hafa áhrif á ýmsa þjóða. Á sama hátt var ég færði menningu að drekka kaffi - frá suðri. En þrátt fyrir þetta, það er talið innlent drekka sambærileg við tyrknesku tei.

frá sögunni

Kaffi breiðst til Jemen á 15. öld í kringum Arabíuskaga. Óbrenndar kaffibaunir eru flutt til höfuðborgarinnar á þá Ottoman Empire - Istanbúl og því á 16. öld, kaffi varð vinsæll í öllum borgum og svæðum nútíma Tyrklands.

Í Evrópu korn voru nákvæmlega Istanbul, og eftir nokkra áratugi Evrópubúar verða stór aðdáendur þessa framandi drykk.
Það ætti að segja að kaffi breiðst út til Evrópu á Ottoman her umsátri Vín í 1683. Borgin var umsetin af Turks í nokkra mánuði, og Ottoman her var búin með ekki aðeins nauðsynlegar skotfæri og mat, en einnig kaffi. Korn flutt í miklu magni. Hins vegar umsátrinu gæti ekki varað að eilífu, og á einhverjum tímapunkti Tyrkir hrukku. Á hörfa hermenn köstuðu matarbyrgðir sínum, þar á meðal sekki af korni. Það er ekki vitað hvað hefði verið örlög þeirra, ef, af ýmsum ástæðum ekki vera nokkur tyrkneskum hermönnum í Evrópu. Talið er að á þessum tíma Tyrkir kynnt íbúum Evrópu með þessari frábæru drykkur - og Evrópu með létt vopn þeirra voru fyrst kynnt kaffihús, svo útbreidd í dag.
En þrátt fyrir að drekka birtist í Evrópu vegna Turks, aðferð við undirbúning hennar er verulega frábrugðin tyrknesku. Þeir kjósa kaffi er mjög fínmalað, og í því skyni að ná hámarks bragð og bragð, baunir eru brenndar í litlum skömmtum, og þá eru jörð á meðan þeir eru enn heitt.
Í dag í Tyrklandi, kaffi er hægt að kaupa nú þegar jörð. Til að undirbúa drekka það notað potta (sem við köllum líka Tyrkir) - lítið úr málmi eða leir ílát með langa handfangi.

Hvernig á að elda tyrkneska kaffi

Til framleiðslu á tyrknesku drykkjar verða að fylgja ákveðnum reglum. Í fyrsta lagi er gróft mat er kaffi: ein teskeið með smá bolla af vatni ofan, en það fer eftir því hversu sterk drekka þú kýst. Í öðru lagi, ef þú drekkur með sykri, það verður að vera bætt á matreiðslu, annars er það geta alveg breyta bragðið af drykk. Hægt er að sjóða vatn fyrst, þá bæta við sykri, eftir - kaffi. Í þriðja lagi, tyrkneska kaffi vall. Þegar froða myndast, er það fjarlægt með skeið og breiða út bolla, og þá setja potta á eldinn. Helstu leyndarmál af matreiðslu er hæfni til að "flýja" froðu, og drekka - miklu sjóða.

Ef þú verður að ferðast til Tyrklands, þá munt þú hafa tækifæri til að njóta alvöru nikalnaya dýrindis tyrkneska kaffi á veitingahúsi. Þú þarft aðeins að vera fær um að útskýra hvers konar drykk sem þú vilt:

• Mjög sætur kaffi kallast sekerli (Chez Coeur Do);
• hóflega sæt - Orta sekerli (op er Chez Coeur Do);
• kaffi með lítið magn af sykri sem kallast AZ sekerli (az Chez Coeur gera);
• Ef þú vilt ekki sykur, röð Sade (de sa).

Whatever konar drykk þú pantað, þú getur verið viss um að þú munt elda mjög bragðgóður og ilmandi kaffi.