Leyndarmál Tatar matargerð eru einfaldar og hreinsaður á sama tíma

Það er skoðun að hugtakið "Tatar matargerð" í fyrsta skipti birtist þökk sé vel þekkt restaurateur, matreiðslu gagnrýnandi og rithöfundur - Auguste Escoffier. Á veitingastað hans rétti tóku að birtast "tartare" - sósur, fisk, steikur. Með tímanum hafa uppskriftir tekið afstöðu í matreiðslubækur, sem nú eru kallaðir það sem "klassískt heiminum matargerð."

söguleg Litbrigði

Á því augnabliki, Tatar matargerð er fjölbreytt og ótrúlega ríkur leirtau. En það var ekki allan tímann. Í fornöld, Tatar fólk lifði hirðingja líf, ekki vera lengi í sama stað. Grunnur mataræði inniheldur ríkulegt vöru - kjöt. Það var slökktur, vyalili, steikt, reykt. Aðallega mataræði voru hrossakjöt, lambakjöt og nautakjöt. Einnig Tatar fólk valinn mjólkurafurðir, neyslu þá bæði í hreinu formi eða sem hluta af gosdrykkjum og ýmsum góðgæti.

Tatar fólk rúgur, hveiti, hafrar, ertur, með áherslu á gróðursetningu og gróðursetningu grænmeti. Handtaka landsvæði Tatarar að þróa nýja rétti. Þannig að það voru diskar alifugla, hveiti tortilla í mataræði þeirra.

eru eldhús

Farðu á aðalefni leyndarmál Tatar matargerð er sú staðreynd að mataræði er reglulega auðgað og stækkað á kostnað mat, sem voru víða þekktur meðal annarra nágrannaþjóða. Svo fat rússneska matargerð, hebreska og Uzbek eru þétt í stofnun Tatar matargerð varð vinsæl.

Leyndarmál Tatar matargerð eru einfaldar og hreinsaður á sama tíma.

- Það er veikleiki fyrir fyrstu rétti, sérstaklega súpu og seyði.

- Tartara eru mikið notaðar fitu. Val bæði jurta- og dýrafitu, ekki gleyma um ghee og smjör, sem er alltaf fyllt með mat.

- Tatar fólk vísvitandi er án áfengis og tilteknum kjöt úr mataræði, vísa til hefða sem tengjast trúarbrögðum.

- Undirbúningur á rétti af Tatar matargerð fer fram eingöngu í kötlum og cauldrons. Val á þessa aðferð við matreiðslu vegna hirðingja lífsstíl fyrri kynslóðir.

- Tatarar kjósa kökur, listilega kynnt í sínu upprunalega formi, með ýmsum fyllingum, borið fram með ilmandi te drykki.

- Tatarar valið um að setja frekar en hefðbundnum steikingar. Þar varðveita næringarefni í matvælum. Keyrsla stöðu "mest hollan og heilnæm matvæli."

Leyndarmál Tatar matargerð. Uppskriftir af innlendum rétti

Uppskriftir eru mjög fjölbreytt og áhugavert. Flest af þeim heldur marga leyndardóma og leyndarmál kynslóðir af Tatar fólk. Matseðill Tatar diskar, sem eru yfirleitt ákjósanleg, er stöðug á öllum tímum.

Af hefð, það felur í sér:

- dumplings úr ósýrðum deigið með því að bæta við hampi fræ í hökkuðu kjöti eða grænmeti;

- baka með önd kjöt með hrísgrjónum og lauk;

- Soðið kallast "Shurpa", sem samanstendur af núðlum, kjöti og grænmeti;

- a fat með grænmeti og kjöti - ASE;

- Pie með kjúklingi, lauk og kartöflum sem fyllingu kallast "Elesh";

- hrísgrjón, sem er unnin í pottinum eingöngu nautakjöt eða lamb;

- pylsa "tutyrmu" gert á heimili innmat með kryddi;

- delicacy kallast "Chak-Chak", úr deigi með hunangi;

- steikt bökur pasties fyllt með kjöti;

- Drekktu 'Ayran "framleitt með gerjun gerjuð mjólk vara.

Program "Leyndarmál Tatar matargerð"

Ýmsar uppskriftir af Tatar matargerð má sjá á vinsælum sjónvarpsþáttum nú sent út á sjónvarpinu. Sem reglu, í þessu tilfelli, eru valdir áhugaverð og viðeigandi sælkera sem sárþarfnast leyndarmál birtingu, nýjar uppskriftir og leyndarmál Tatar matargerð.

Til dæmis, meðal Tatarar það er algengt álit að gestir og vinir á hátíðlegur atburðum og hátíðahöld endilega að þjóna mjólk, morgunkorn og grænmetisæta súpur og dumplings, en aðeins með seyði. Kallast "dumplings" Tatar fólk felur auki venjulegum soðnum vörum með hökkuðu kjöti og dumplings með ýmsum fyllingum.

Noodles Tartar ( "tokmach ashy")

Í einni af sjónvarpsþættinum "Leyndarmál Tatar matargerð" frægur leikstjóri og framúrskarandi framleiðandi Yegor Konchalovsky deildi uppskrift hans fyrir núðlur tartar.

"Tokmach" er einn af hefðbundnum Tatar diskar sem hægt er að eldað með kjöti, kjúklingi eða sveppir seyði. Það er hægt að undirbúa bæði kjöt seyði efnum auk núðlum, og frekar að bæta við seyði kartöflum. Núðlur til notkunar mat, að jafnaði, í klassískum formi, en þú getur notað líka pastað í formi form demantur, ferninga eða rétthyrninga.

Að elda fat, þú þarft ákveðna upphæð af núðla tilbúinn til að sofna í seyði eða mjólk og sjóða í nokkrar mínútur eftir að það fljótandi.

hveiti vörur

Eitt af sérkennum í Tatar matargerð er gnægð af sætabrauð. Þeir sem hafa áhuga á Tatarstan (Leyndardómar Tatar matargerð), veit að brauð gamla tíma og til þessa dags er talið heilagt vöru, táknar velmegun og hagkvæmni fjölskyldunni. Þeir eru frátekin fyrir framtíðar notkun og er framreiddur á hverjum máltíð.

Við the vegur, einn af the leyndarmál af the Tatar matargerð er að bæta við mjólk á fyrsta námskeiðið, að viðstöddum sem skylt er að aðila kvöldmat og sérstökum atburðum. Til dæmis, sömu heimagerðum núðlum eða shourpa með því að bæta mjólk vöru verður miklu meira örlátur og bragðgóður.