Tatar diskar: bestu uppskriftir

The Tatar matargerð má finna fjölbreytt úrval af réttum. Þetta er vegna þess að það er órjúfanlega tengd menningu og hefðir af fólki og leið sína í lífinu. Tatar diskar, góðar, byggt á áhugaverð blanda af vörum. Þau eru auðveld að undirbúa og eru frábær á bragðið. Í þessari grein við teljum best Tatar réttina (uppskriftir með mynd verður fest).

Verða elda í Tatarstan

Matreiðslu hefðir hafa verið að þróast um aldir. Í Tatar eldhúsinu, flestir diskar láni frá næsta nágrannalöndunum. Arfleifð Turk Tatar ættkvíslum fékk uppskriftir af farinaceous matvæli og mjólkurafurðir (t.d. kabartmy). Af Uzbek matargerð voru að láni hrísgrjón, sherbet, Halva; af kínversku - dumplings, auk aðferða við að gera te; Tadsjikistan - baklava.

Tatarar hafa lengi tekið þátt í landbúnaði og búfjárrækt, og að stuðlað að predominance innlendra diska af hveiti, kjöt, mjólkurvörur, morgunkorn, grænmeti og ýmsum korn.

Tatarar hafa eigin mat þeirra tabú. Til dæmis, í samræmi við Sharíalaga er bannað að nota svínakjöt. Algengast var að elda kjöt - lamb. Það er hægt að neyta ungur og nautakjöt. Tatarar þátt enn í hrossarækt, ekki aðeins í landbúnaði, heldur einnig til framleiðslu á pylsur (kazylyk). Hrossakjöt neytt í sól-þurrkaðir, soðin og saltaður.

Algengustu Tatar innlend réttir: súpur og súpur (Ashlar, shourpa), kjöt, meatless og mjólkurvörur rétti. nöfn þeirra eru skilgreind með nafni krydda matvæli (grænmeti, brauðvörur, morgunkorn).

Meðal drykki er hægt að auðkenna Katyk, ayran og te. Það fylgir hefð í Tatar þjóðmenningu: þegar maður kemur í heimsókn, til að sýna virðingu, er hann bauð upp á heitt svart te með sælgæti og ferskum kökur.

Það skal tekið fram að gæði af the staður - allir diskar má skipta í fljótandi og heitu Aðalréttir, sætabrauð og sælgæti, borin fram með te. Fyrirrúmi mikilvægt er heitt súpur eða seyði. Þau eru nauðsynlegur hluti af máltíð í húsinu. Það fer úr seyði þar sem diskar eru unnin Tartar, súpur skipt í kjöt, mjólkurvörur og grænmetisæta, og jafnvel fyrir þær vörur sem þeir eru fyllt, á grænmeti, hveiti, korn.

Mjög frægur í Tatarstan súpa með hveiti dressingu, þ.e. núðlur (tokmach).

Næst skaltu íhuga að vinsælustu Tatar kjötrétti. Matreiðsla Uppskriftir innifalinn.

Azu Tartar

innihaldsefni:

• nautakjöt (hægt að nota ungan hrossakjöt) - tvö hundruð grömm;
• svartur pipar;
• Kartöflur - 150 gram;
• tómatar mauki - fimm matskeiðar;
• Pickles - sex stykki;
• laukur;
• og sé hann höfuð hvítlauk;
• Greens;
• bráðinn smjör - 15 g;
• salt.

Beef, þvo og klappa þurr. Skorið í teninga yfir borðið tveimur og fjórum cm í lengd. Steikið á vel hituð pönnu. Þá setja kjötið á pönnu, árstíð með salti og pipar. Bæta við steikt lauk og tómatmauk (getur verið ferskum tómötum). Hellið í seyði og látið sjóða í þrjátíu mínútur. Kartöflur skera í stór teninga. Fry fyrr helming. Setja á pönnu með kjöti, bæta fínt hakkað súrum gúrkum. Slökkva allt upp að fullu reiðubúin. Berið þetta fyrsta fat, stökkva með fínt hakkað hvítlauk og ferskum kryddjurtum.

Kazan pilaf

Á kvöldverði þjónað þetta fat.

innihaldsefni:

• Kjöt - tvö hundruð grömm;
• Mynd - 65 grömm;
• einn laukur;
• rúsínur - tuttugu grömm;
• seyði - tvö glös;
• þrjú gulrætur;
• svartur pipar;
• bráðinn smjör - þrjátíu grömm;
• salt.

Á mynd raða þeim saman, skola með vatni nokkrum sinnum. Hella og fylla á pönnu með vatni úr krananum. Sjóðið þar til helming. Í ketils, bræða fitu, skera í litla bita, setja soðið kjöt. Nota lamb, nautakjöt eða ungur hestur kjöt, á valdi þínu. Þá setja kjötið skorið í sneiðar gulrót og laukur fínt hakkað laukur. Setja grænmetið soðið þar til helmingur hrísgrjón, bæta smá seyði og án þess að hræra, setja á lágum hita. Tomita ekki meira en tvær klukkustundir. The pilaf áður en þjóna, bæta rúsínum, sem var áður nauðsynlegt að gufu í sjóðandi vatni.

Tatar pastarétti (uppskriftir)

National matargerð of Tatarstan er frægur kökur af deiginu (ósýrt, sýrt, sætur, sætur, súr). Frægasta Tatar diskar - qistibi, balesh, echpochmak, Gubad, ravioli, baursak og fleira.

Engin gifting, móttaka og tilefni af Tatarar er ekki án innlend lostæti heitir Chak-Chak. Þetta er sætur fat úr litla ræmur, úr sætabrauð. Standa saman þá með hunangi. Þessi réttur er "kort" Tatarstan.

Tatarar talið heilagt brauð vöru, án þess að það getur ekki gert neina eina eða frjálslegur máltíð.

Einnig á töflunni er hægt að sjá mikið úrval af vörum úr ósýrðu deigi. Frá því bakað muffins, kökur, bökur, skemmtun fyrir te og aðrar Tatar réttum.

Qistibi - ilmandi köku

innihaldsefni:

• deigið dumplings (þú getur keypt eða gert sjálfur, lýsingu hér fyrir neðan) - tvö hundruð grömm;
• smjör - 120 grömmum;
• kartöflur - fimm hundruð grömm;
• klípa salt;
• svartur pipar;
• Mjólk - eitt hundrað ml;
• kartöflur - 500 grömmum;
• jurtaolíu;
• laukur.

Peel kartöflur og skrældar, skornar í stóra teninga. Setja í pott, kápa með vatni og podsolite. Sjóðið þar til eldað kartöflur. Eftir það þurrkað og blanda tolkushkoy. Clean laukur, fínt höggva. Hitið pönnu og steikið lauk þar til gullinn brúnn. Í kartöflur, bæta við heitu mjólk, sem eftir smjör og steikt laukur. Blandað vel.

Stökkva með hveiti og setja deigið borð. Rúllaðu pylsu og skera í þykkar sneiðar með hníf, sem síðan rúlla til stórra kökur. Steikja þær í heita steikingar á báðum hliðum (um þrjár mínútur).

Á einn helmingur tortilla setja kartöflu fylling, kápa með seinni hálfleik. Það troða þeim enn heitur. Verið varkár ekki til að brenna! Áður en þjóna, bursta með smjöri borðkrókur yfirborð.

Undirbúningur deigið

Þú þarft:

• jógúrt - hálfur bolli;
• salt - a klípa;
• sundrunarefni - einn L; klukkustundir..
• smjörlíki - 50 g;
• Sugar - einn tsk;..
• Hveiti - fimm hundruð grömm.

Halda áfram að hnoða deigið. Blanda öll innihaldsefni sem skráð eru hér að framan í skál, nema hveiti. Sigta það. Þá bæta hveiti smátt og smátt. Hnoðið deigið þangað til, þar er ekki lengur fast við hendur. Cover með handklæði og látið standa í tuttugu mínútur.

Hvernig á að elda fat elsta Tatarstan - balish

The aðalæð efni - kjöt. Eins og lýst er hér að framan, gera múslimar bæta ekki svínakjöt Tatar rétti. Balish eldað með mutton.

innihaldsefni:

• ósýrt deigið - hálfa kíló;
• lamb eða nautakjöt - tvö kíló;
• kartöflur - tvo kíló;
• smjör - 250 g;
• seyði - fimm hundruð grömm;
• einn stór klofnaði;
• salt og pipar eftir smekk.

Aðferð til framleiðslu

Til að byrja hnoða deigið og aðskilja hana frá fjórða. Það sem eftir Verkið rúlla (þykkt - minna en fimm millimetrar). Undirbúa kjöt: þvo, aðskilið frá beinum og skera í meðalstór wedges. Kartöflur hreint og skera í bita hið sama. Blandið kjötið með kartöflum, bæta fínt hakkað laukur, salt og pipar eftir smekk. Setjið smjör og blandað vel. Setja tilbúna fyllingu í pönnu ofan á deigið. Mynda hæð og safna brún deigið. Rúlla út minni stykki af deigi og loka henni balish. Zaschepit brún, í miðri köku, og gera gat tappa stinga hana úr prófi. Smyrja ábendingalínu balisha olíu. Setja bakið í hálftíma í preheated ofn. Eftir tíma, fjarlægja köku, opnun tappa, hella seyði. Plug stinga balish og senda það í ofn til að baka fyrir annan hálftíma. Eftir tíma að fjarlægja og þjóna með sterk te.

Dekra og ástvinum Tatar matargerð rétti. Bon appetit!