Slátrun kanínum heima. Aðferðir til að slátra kanínum

Hrossarækt kanínur - Viðskipti arði, og þarf ekki mjög mikið af fjárfestingum á frumstigi. Til þess að ná góðum árangri, þó að vita ekki aðeins um hvernig til almennilega framleitt brjósti og pörun dýr. Að auki, þú þarft að vera meðvitaðir um hvernig á að framleiða slátrun kanínum.

Hvaða Þú Þörf til Vita

Margir bændur sem verpa kanínur, fela þetta óþægilegt mál sláturhússins starfsmenn sem sérhæfir sig í því. Hins vegar eru þeir sem kjósa að framkvæma þessa aðgerð án þess að hjálp þeirra. Auðvitað, þannig að þú getur sparað talsverða. Í þessu tilviki, í herbergi þar sem dýr frumur eru fest vandlega skal veita sérstakt girðing, það er ætlað fyrir sláturdýrum. Að auki, þú þarft að hafa skilning á tímasetningu fundarins og röð þeirra. Auðvitað, þessi færni koma sér vel, og þeir sem rækta þessi dýr í landinu.

dagsetningar

Slátrun kanínur shkurkovyh kyn framleitt eingöngu í haust eða vetur, eftir molting. Auðvitað, að teknu tilliti til aldurs og dýr. Slátrað er ungmenni yfirleitt á aldrinum 7-8 mánaða. Áður var þetta ekki gert. Húðin dýra er þroskað á þessum tíma. Kjöt slátrað kanínur rækta á hverjum tíma árs. Í þessu tilviki er einungis mikilvægt aldri. Slátrun er venjulega gert í 3-6 mánuði. Hjá kanínum yngri en 3 mánaða mjög bragðlaust kjöt. Já, og auglýsing þyngd dýranna, jafnvel stór kyn, til þess tíma, var ekki þróuð.

forkeppni

Svo, hvernig á að slátra kanína vex, nú þú vita. Þegar nær viðeigandi aldri dýranna flutt til stía eða vinstri í gömlu, en hreinum waterers og nærast. Gefa mat til að kanínum að stöðva í 10-12 klukkustundir fyrir slátrun. Drekka þá á þessu tímabili er ekki nauðsynlegt. Ef stífluð saur garnir Einnig er hægt að fjarlægja úr skrokknum í fremstu án vandræða, þvagblöðru óreyndur ræktandi þeir koma endilega. Einn hefur aðeins að ýta handahófi á pokanum sem ilmandi vökva obolet öllu skrokknum.

slátrun aðferð

Auðvitað, það er hægt að taka öxi og bara höggva af höfuð dýra, eins og kjúklingur áður bundið fætur. Hins vegar er þessi aðferð er talin af flestum ræktendum mjög ómannúðlega. Sú staðreynd að eftir að skera burt the höfuð af dýrum hjarta í langan tíma heldur áfram að slá. Blóð á sama tíma, að sjálfsögðu, felur hraðar, sem leiðir fugl verður ánægjulegt að augað bleiku. Hins vegar dýr sjálft er með meðvitund, en upplifa miklar þjáningar. Því í mörgum löndum svo slátrun jafnvel bönnuð með lögum.

Miklu meira er talin á mannúðlegan hátt, þar sem dýrið er fyrst "skera burt" taugakerfið, og aðeins þá gera morð og blóð út. Oftast slátrun kanínur heima og í litlum bæjum fer fram sem hér segir:

• Animal, tekin af afturfótum og upp yfir jörðu.
• A stafur (40 cm), gúmmí vafinn með að vinna hlið (getur tekið stykki af slöngu) beitt til kanína mikil blása á occipital svæðinu á bak við eyrun.

Ef aðferð er ekki að framleiða of reyndur ræktandi, stundum snýr það út að til þess að drepa dýr er ekki að fara rétt í fyrsta skipti. Í þessu tilfelli, þú þarft að strax um annað áfall.

Hvernig á að lækka blóð

Eftir að drepa dýr skal þess gætt að hræið væri síðar kynning, og kjötið var ljúffengur. Það er, það er nauðsynlegt að draga blóð dýrsins. Eftir sláandi stafur, byrjar hún að ooze frá nefi og eyrum. Til að auðvelda afrennsli frá einum kanína afturfætur þurfa sal átt bakinu. Það er líka góð hugmynd að skera nefi septum eða fjarlægja eitt auga. Stundum skoraði annað kanínu og skera hálsi hans. Lægri blóð ætti ekki að vera minna en 5-7 mínútur.

skinned

Svo kanínan er dauður. Nú þegar þú veist hvernig á að gera andlit. Og kanína klippa og fjarlægja skinn haldinn strax eftir morð. The aðferð er alveg einfalt. Peel er fjarlægt eins og hér segir:

• Hræið er hengdur á sérstakri raspyalku fyrir afturfótum þannig að þeir væru eins mikið og mögulegt er í sundur.
• Ennfremur á sviði hækli vöðvum á báðum gera hringlaga skurð. Hníf verður að taka alveg gegnheill og mjög skarpur.
• Þá húð skera úr eitt þrep til annarrar á innri hlið lappanna gegnum endaþarmsop. Þetta er eina skurður sem þarf að gera.
• Hýði sem er fjarlægt niðurávið (eins og sokkinn fætur). Til að framkvæma þessa aðferð verða að vera vandlega, reyna ekki að rífa skófir.
• Kanína höfuð hægt að eyða fyrst. En yfirleitt hýði fjarlægt beint í gegnum það. Til að gera þetta, þú þarft að gera niðurskurð í kringum augu, varir, eyru og nef.

butchering hræ

Þegar húðin er fjarlægt, halda áfram að fjarlægja innri líffæri dýrsins. Þessi aðferð samanstendur af eftirfarandi skrefum:

• Skera í gegnum grindarhol vöðva og aðskilin hníf á kynfærum og endaþarmi við innganginn.
• Skera í gegnum kvið til miðju þind.
• Taktu meltingarvegi og Þvagfæri líffæri skrokknum.
• Draga út lifur, vera varkár ekki til að mylja galli.
• Vandlega fjarlægja síðarnefnda. kanína lifur er dýr delicacy og í raun alveg bragðgóður. Því að kasta henni, að sjálfsögðu, er ekki nauðsynlegt. Að losna við þessa hóps hefur aðeins ef það hefur hvítt innifalið (um 5 mm). Hið síðarnefnda eru afleiðing af einum af smitsjúkdómum af kanínum eru að finna í lifrinni og alveg oft.
• Hjarta og nýru ætti að vera eftir í skrokknum.
• Ef áður en þú fjarlægir skinn af höfði var ekki að skera burt, er næsta skref að fjarlægja það.

French leið morð

Slátrun kanínum fyrir kjöt og um skinn er hægt að gera á annan hátt. Það er oft stunduð, til dæmis svokölluð "French" aðferð. Það er vinsælt aðallega í Vestur-Evrópu. Dýrið, í þessu tilfelli, tekin af afturfótum og höfuð og bíða eftir því að róa niður. Eftir það verulega útþynntu hönd í hönd, en vinda höfuð dýrsins til hliðar og ýta aftur á hnakka. Dauðinn kemur á sama augabragði, og kanína er ekki þjáning.

aðrar leiðir

Í stórum bæjum sem hefur verið slátrað kanínur stundum fram með raflosti. Í þessu tilviki er dýrið setur hofin rafskaut hennar. Til slátrunar nægilegt amperage er um það bil 5 A.

Hér í Rússlandi, í viðbót við ofangreinda aðferð við áhrif á hálsi, oft stunduð af bændum og öðrum aðferðum. Í þessu tilviki, stafur hitting er ekki á bak við, og á brú í nefi. Tæknilega svipað geti talist flóknari. Eftir allt saman, til að fá spýtu rétt á nefið svolítið erfiðara en aftan á höfðinu.

Í viðbót við notkun bita, það eru aðrar vélrænum aðferðum til að slátra kanínum. Til dæmis, einn af þeim er yfirmaður dýrum með því að setja upp krappi fest á vegg. Rabbit þannig ætti að vera komið til baka upp á við. Eftir höfuð verður undir krappi, afturfætur hækkar verulega upp. Í kanínum með brotinn háls.

Í stórum bæjum nýlega að ég byrjaði að æfa og aðferð við slátrun með pinna. Svo við köllum tól, eins og sprautu í húsnæði sem er færanlegt nál tengd stimpla. Pinna setti á höfuð dýrsins á mótum línur hægra auga - vinstra eyra og vinstri auga - hægra eyra og ýta niður á stimpilinn. kanína, andlát í stað vegna þess að vinna bug á Medulla oblongata nálinni. Ekki mjög þægilegt, þessi aðferð vegna þess að ómögulega augnablik blóð tæmist.

kjöt

Svo, svo, hvernig er slátrað af kanínum og klippa skrokka, við erum skýr. Nú skulum sjá hvað er hægt að framleiða úr kjöti dýrsins. Vara þetta, við the vegur, er mjög gott að hafa kjarna. Sú staðreynd að kanínukjöt er engin kólesteról. Í þessu það er mismunandi nokkuð góðan smekk. Mikilvægur reglu: í hvaða tilvikum það er ómögulegt að elda kjötið ferskur drap dýrið. Það verður að þroskast í að minnsta kosti 12 klukkustundir (ákjósanlegt að á dag). Annars fat mun smakka gott. Liggja í bleyti upp skrokknum þroska er nauðsynlegt í kæli (ekki frysti). Ferskt kjöt kanínur ekki borða.

Cook á skrokknum getur verið hvað sem þú vilt. En oftar steikt kanína, reykt, stewed eða bakað í ofni. Súpa kjöt af þessu dýri kemur út ekki of nærandi. Auðvitað, til að fá bragðgóður vöru, þú þarft að vita og aldur slátrun kanínum. Áður þrjá mánuði til að framkvæma þessa aðferð, eins og þegar nefnt, það er ómögulegt. Áður reykja hræ sjóða svolítið betur í vatninu. Annars kjötið er hægt að fá sterkur.

Hvað á að gera við húð

Klæða skinn af kanínum - ef er tæknilega mjög erfitt og tímafrekt. Hér er dæmi um hvernig þessari aðferð:

• með innri hlið skrap fitu og æðar;
• í sérstökum lausn í bleyti er framkvæmt;
• gerðar fleshing skinn, þ.e. losnað við trefjar vefjum í húð;
• efni er meðhöndlað með lausn sem innihélt sýra (súrsun);
• skinn eru geymd í hrúgur undir álagi um einn dag;
• framleiddur með tanning og gagnsemi víxla.

Slátrun kanínum með höndum sínum á persónulegan og bæjum æfði oft. En skinn fyrir sútun yfirleitt leigja eða selja til að sérhæfa sig í rekstri fyrirtækisins. Í þessu tilviki, eftir slátrun þeirra þurfa örugglega að vernda. Til að gera þetta, eftir að fjarlægja fitu og bjuggu þau á sérstökum teygja pravilke þurrkun. Hver húð ætti að vera vandlega lag. Annars himna mæta "harmónikku" og flösku í jörðu koma út fellingar. Ekki er hægt að draga náttúruvernd aðferð. Annars derinding kann rotna.

Svo, hvernig á að slátra kanínu vex og hvernig málsmeðferð fer fram, við erum að finna. Auðveldasta leiðin er að nota drepa stafur. Ef þú hafa a stór bú, pinna ætti að vera beitt. Nota mannúðlegri aðferðir við slátrun. Ef þú gerir allt samkvæmt reglum, sem hræið verður bleikur kynning í þessu tilfelli.