Hvað er glúkósa? Getting glúkósa og eiginleika hennar

Glúkósa í grísku þýðir "sætur". Í náttúrunni, í miklu magni og það er að finna í safi af ávöxtum og berjum, þar á meðal þrúgusafa, og hvers vegna er almennt þekktur sem "sykur vín".

Saga af uppgötvun

Glúkósi var opnuð í upphafi XIX öld enska lækni, efnafræðingur og heimspekingur William prout. Víða þekkt Efnið sem fæst eftir árið 1819 af Henri Brakkono dró það úr sag.

eðliseiginleikar

Glúkósi er með litlausu kristallað duft sætu bragði. Það er auðvelt leysanlegt í vatni, óblandaðri brennisteinssýru, sinkklóríði og-hvarfefni Schweitzer er.

sameindabyggingu

Eins og öll monosaccharides, glúkósa er heterofunctional efnasamband (gerð í sameindinni eru fleiri hydroxyl and Einn karboxýl hópur). Sé um að ræða glúkósa karboxýl hópnum hefur verið aldehýð.

Almenna formúlan C6H12O6 glúkósa. Sameinda efnisins hafa þar af leiðandi hringað uppbyggingu og tvær staðbundin hverfumar af alfa og beta formum. Á föstu formi formi kemur fyrir í ofgnótt alfa næstum 100%. Árið lausn, þeim mun stöðugri beta formi (það tekur um 60%). Glucose er í lok afrakstur af vatnsrofi og fjölómettuðum tvísykrur, það er að segja undirbúning glúkósa á sér stað í yfirgnæfandi fjölda tilvika er gefið leið.

Getting efni

Í náttúrunni glúkósa myndast í plöntum vegna ljóstillífun. Íhuga iðnaðar og rannsóknarstofu aðferðir til að framleiða glúkósa. Í rannsóknarstofu, efnið er afleiðing af aldol þéttingu. Í iðnaði, algengasta aðferðin er að framleiða glúkósa úr sterkju.

Sterkja - fjölsykru, sem eru monochasti og glúkósa. Sem er, til að fá það er nauðsynlegt til að brotna niður fjölsykrur í monochasti. Hvernig er þetta ferli?

Undirbúningur af sterkju glúkósa hefst með því að sterkja er settur i ílát af vatni og hrært var í, (sterkju mjólk). Annar ílát með vatni leiddi til sjóða. Það skal tekið fram að sjóðandi vatn verður tvisvar sinnum meira en sterkju mjólk. Til að fá efnahvarfið glúkósa í til enda, sem hvati er þörf. Í þessu tilviki það þjónar salt- eða brennisteinssýru. Reiknuð upphæð er bætt við tank af sjóðandi vatni. Þá hægt hellt sterkju mjólk. Í þessu ferli, það er mikilvægt að fá líma, ef allt það sama og það var mynduð, ætti að halda áfram sjóða þar heill hvarf hennar. Að meðaltali sjóðandi tekur hálftíma. Í því skyni að tryggja að fullu vatnsrofið sterkju, öðru það er nauðsynlegt að framkvæma eigindlegar svörun. Að finna í völdum sýninu er bætt út joð. Ef vökvinn verður blár litur, þá er vatnsrof ekki lokið, og ef það verður brúnt eða rautt-brúnan, þá ekki lengur til staðar sterkjan í lausninni. En þessi lausn er ekki aðeins að glúkósa, það var að fá með hvatanum, og þetta þýðir að sýran er að taka fram. Hvernig á að fjarlægja sýru? Svarið er einfalt: með hjálp að hlutleysa hreint krít og fínt AR postulín.

Hlutleysingu merkt litmus próf. Einnig er þar að sía lausnina sem kemur út. Það er lítill: litlausa vökvi verður að gufa upp. Kristallamir sem mynduðust og er endanleg niðurstaða okkar. Nú íhuga að fá glúkósa frá sterkja (hvarf).

Chemical eru ferli

Þessi jafna er sett fram til að fá slíka glúkósa millistig - maltósi. Maltósi - tvísykra sem samanstendur af tveimur glúkósa sameindir. Sýnir greinilega að aðferðir við að framleiða glúkósa úr sterkju og maltósa af sama. Það er, getum við framboð eftirfarandi jöfnu í tengslum við hvarfið.

Í lok ætti að summa upp nauðsynleg skilyrði til að fá glúkósa úr sterkju er vel.

Forkröfur

• hvata (saltsýru eða brennisteinssýru);
• Hitastig (ekki minna en 100 gráður);
• þrýstingur (nóg andrúmslofti, en þrýstingur hækkun hraðar).

Þessi aðferð er auðveldasta, með háum heimtum á lokaafurðinni og lágmarks orkunotkun. En hann var ekki sá eini. Undirbúningur á glúkósa er sú sama sellulósi.

Undirbúningur sellúlósa

Kjarni af ferlinu er næstum alveg svarar til fyrri hvarfið.

Það sýnir undirbúning glúkósa (með formúlu) af sellulósa. Í staðreynd, the aðferð er miklu flóknari og orkufrekum. Þannig eru afurðimar sem er hvarfað, er úrgangur úr viði iðnaði, mulið í brot sem agnastærðin 1.1 - 1.6 mm. Þessi vara er meðhöndluð fyrst með ediksýru, síðan var vetnisperoxíði, þá með brennisteinssýru, við hitastig sem er ekki lægri en 110 gráður, og sterka drykki hlutfall 5. Lengd þessarar ferli 3-5 klst. Þá, í tvær klukkustundir nær vatnsrofi við brennisteinssýru, við stofuhita og áfengi hlutfall af 4-5. Þá er þynnt með vatni og því að hvolfa í um eina og hálfa klukkustund.

Aðferðir til Magnbundin ákvörðun á

Hafa talið allar leiðir til að fá glúkósa ætti að kanna aðferðir við magngreiningu. There ert sinnum þegar ferlinu verði búið að aðeins í lausn sem inniheldur f sér glúkósa, þaö er aö segja fljótandi uppgufun aðferð við framleiðslu kristalla - óþarfur. Spurningin verður þá hvernig á að ákvarða hvaða styrkur efnisins í lausninni. Sem fæst sem magn glúkósa í lausn, sem er ákvarðað með litrófsmælingu, polarimetric og vökvagreiningu. Það er nákvæmara til aðferða - ensím (með glúkósíðasa ensíms). Í þessu tilviki er fjöldi er þegar afurðir aðgerðir þessa ensíms.

Notkun glúkósa

Í læknisfræði, nota glúkósa mikilli eitrun (þetta getur verið annaðhvort matareitrun eða sýkingar starfsemi). Í þessu tilviki er glúkósa-lausn gefið í bláæð með dropateljara. Þetta þýðir að í lyfjafræði Glúkósi er alhliða andoxunarefni. Það er heldur ekki lítið hlutverk þetta efni gegnir uppgötvun og greiningu á sykursýki. Hér virkar glúkósa sem streita próf.

Í matvælaiðnaði og elda glúkósi gegnir mjög mikilvægu hlutverki. Sérstaklega ætti það að vera að bera kennsl á hlutverk glúkósa í vín, bjór og og moonshining. Það vísar til aðferðar sem að fá etanól með gerjun glúkósa. Lítum nánar á þessu ferli.

afla alkóhól

The tækni við að framleiða áfengi hafi tveimur skrefum: gerjun og eimingu. Gerjun, aftur á móti, með bakteríum. Líftækni hefur lengi verið ræktaður menningu örvera sem leyfa þér að fá hámarks áfengi ávöxtun á lægsta liðinn tíma. Í daglegu lífi borðið í hefðbundnum ger er hægt að nota sem viðbrögð aðstoðarmaður.

Fyrst af öllu, glúkósa er þynnt í vatni. Í öðru skipi breed örverur notaðar. Next, er fengin vökvi var hrært, hrist og sett í ílát með loftúttak rör. Þessi rör tengist við aðra (U-laga). Í the miðja af the second rörið er fyllt með lime vatni. Endalok rörið er lokað með gúmmítappa með holur glerstaf með brugðið enda.

Þessi ílátinu er komið fyrir í hitastilli við hitastigið 25-27, ° C í fjóra daga. The grugg rör verður fram með lime vatni, gefur til kynna að hvarfast við það koldíoxíð. Þegar koltvísýring hættir að standa út, gerjun geta talist sem lokið. Þetta er fylgt eftir til eimunarþreps. The rannsóknarstofur sem eru notaðar til að eima vegna áfengisfíknar bakflæði - framhjá köldu vatni, þar með kælingu, sem myndaðist, gas og flytja það aftur til vökvarásunum tæki þar sem á ytri vegg.

Á þessu stigi er vökvi sem er í getu okkar til að vera hitaður upp að 85-90 gráður. Þannig mun gufa upp alkóhólið, vatn er ekki leiddi til sjóða.

A vélbúnaður til að fá alkóhól

Íhuga að fá áfengi úr glúkósa í hvarfapottinum jöfnu: C6H12O6 + 2CO2 = 2S2N5ON.

Svo má geta þess að vélbúnaður fyrir etanól framleiðslu úr glúkósa er alveg einfalt. Þar að auki, það er vitað að mannkynið um aldir, og færði nær til fullkomnunar.

Verðmæti glúkósa í lífi einstaklingsins

Svo hafa ákveðinn skilning á þessu máli, eðlis- og efnafræðilega eiginleika þess, sem notuð eru í ýmsum sviðum iðnaðar, getum við draga þá ályktun að þetta glúkósa. Að fá hana út úr fjölsykrum, þegar gefur skilning á því að, eins og helstu hluti allra sykri, glúkósi er ómissandi uppspretta orku fyrir menn. Þar af leiðandi, umbrot af efninu myndast adenosine triphosphate, sem er umbreytt í einingu af orku.

En ekki allir glúkósa sem fer á mannslíkamann er í orku endurnýjun. Í vöku ástand mannsins gerir aðeins 50 prósent af leiðir glúkósa í ATP. Restin er breytt í glýkógen og safnast í lifur. Glycogen is eytt með tímanum, og þannig stjóma blóðsykrinum. Magn, innihald þessa efnis í líkamanum - bein vísbending um heilsu sína. Á the magn af sykri í blóði fer eftir hormóna starfsemi allra kerfa. Þess vegna er vert að minnast á að óhófleg notkun efnisins getur haft alvarlegar afleiðingar.

Glucose er við fyrstu sýn einföld og skiljanleg öllum efnisins. Jafnvel hvað varðar efnafræði sameindir þess hafa tiltölulega einfalt skipulag, og efnafræðilega eiginleika skýr og þekki í daglegu lífi. En þrátt fyrir þetta, glúkósa skiptir miklu máli, bæði fyrir einstaklinginn og fyrir öllum sviðum lífs síns.