Hvernig á að fá skýran ís? Hvernig á að gera gagnsæjan ís heima?

Banal, við fyrstu sýn, ástandið: þú kemur til vinar eða ættingja og hefur áhuga á: "Við þurfum gagnsæjan ís. Hvernig á að gera teningarnar ekki skýjaðar og sprungnar og jafnvel án sérstakrar lyktar frystisins? "Það skrýtna er að í 99,9% tilfella svarar þú að fá tilmæli um að setja ísinn í frysti og bíða í nokkrar klukkustundir, eftir því að mocking Horfðu. Já, það mun alltaf virðast spjallþátturinn að þú spurðir fáránlegt og fáránlegt spurning, svarið sem jafnvel fyrsta stigamaðurinn veit. En vertu í þessu hamingjusamlegu trausti sem hann vill, þangað til hann sjálfur mun reyna að gera gagnsæjan ís. Hvernig á að gera ísbita, það virðist sem allir eru skýrir og þekktir, en í raun er ekki allt þetta náð.

Það er vandamál

Allir nútíma ísskápar í stöðluðu stillingu hans innihalda bakka fyrir egg og hillur af mismunandi kvörðum og tilgangi, svo og litlu moldi til að frysta vatn. Við the vegur, uppfinningamaður húsmæður nota ekki aðeins það til fyrirhugaðs tilgangs heldur einnig frysta arómatísk jurtir, ber, ávextir og grænmetispuré, sem síðan eru notuð til að elda ýmsar diskar.

Slík hæfni þýðir þó alls ekki að að minnsta kosti helmingur reyndra stúlkna sé meðvitaðir um hvernig á að undirbúa grunnþáttinn í kokteilum og gosdrykkjum - tær ís. Hvernig á að gera það glær og fallegt, eins og það er borið fram í börum, veitingastöðum eða sýningum í sjónvarpsauglýsingum?

Venjulegur frystingu á vatni gefur alltaf óvænt og frekar ógleyman árangur. Kúrar líta á óstöðugleika, innihalda innihald óskiljanlegrar uppruna, margar flísar og sprungur, auk þess að hafa misjafn samræmi.

Skilyrðislaus skilyrði

Svo hvað er málið? Afhverju er það svo erfitt að fá tær ís heima? Hvernig á að gera það hreint, eins og tár, slétt og glansandi? Svarið við spurningunni er mjög einfalt: teningur mun þá reynast vera hugsjón þegar aðstæður eru hagstæðar. Það eru nokkrir þeirra, og nú munum við segja frá þeim.

Í fyrsta lagi skulu hráefnin sem þú ætlar að gera fullkomlega skýran ís, einnig vera tilvalin. Hvað þýðir þetta? Það er einfalt: kranavatn passar ekki við okkur. Í efninu, sem er þjónað í gegnum pípur sveitarfélaga, er frekar erfitt að ákvarða samsetningu. Óhreinindi málma, efna og annarra mucks við frystingu leyfa ekki vatnsameindunum að kristalla eins og þeir ættu, brjóta þeir upphaflega skýra uppbyggingu íssins.

Í öðru lagi inniheldur loftið oft loft, lítil loftbólur koma í veg fyrir að frosið vatn verði gagnsætt og slétt. Þess vegna bendir niðurstaðan: Vatn verður að vera hreint og innihalda engar lofttegundir. Hin fullkomna hráefni geta verið eimað vatn, en hér að nota í mataræði lækna hennar eru mjög hugfallin.

Svo, hvernig á að gera skýra ís heima? Fyrst af öllu þurfum við að undirbúa hráefni. Í þessu skyni er hreint vatn hreinsað í iðnaðarskilyrðum, en ekki steinefni, auðgað með söltum og steinefnum, en einföld borðstofa og ennþá. Áður en það er hellt í ísinn, verður það að sjóða. Við hitun, loftbólur gufa upp úr því, sem eykur gagnsæi og hreinleika ís oft áður. Þú getur líka notað vatnið sem rennur frá krananum, en það verður að þrífa með heimilissíu og síðan líka soðið. Til að ná hámarksáhrifum er hægt að endurtaka málsmeðferðina tvisvar, það er til skiptis síað vatnið, sjóða, hreinsa aftur og þá aftur að sjóða.

Ice "popoische"

Með gæði vatnsins, mynstrağur við út, en ekki síður mikilvægur þáttur verður að skapa rétt microclimate fyrir frystingu. Almennt vekur þetta efni líklega áhugamenn af gosdrykkjum (mismunandi stigum vígi). Muddy teningur í glasi með gosi eða áfengi er mjög vel á sig kominn til persónulegra þarfa, svo það er ekki mjög æskilegt að regale gestum með slíkum drykkjum, þannig að spurningin um hvernig á að gera gagnsæ ísbita er viðeigandi fyrir marga.

Það hefur verið sýnt fram á tilraunir að ísinn snýr þá sléttur og ljót þegar það frýs ójafnt. Til að draga úr líkum á hita sveiflum er mikilvægt að frysta vatn fljótlega með stöðugum örbylgjum.

Hér eru skoðanir sérfræðinga mjög frábrugðnar. Sumir halda því fram að því hraðar ísurinn myndist, því fallegri verður það og fyrir þetta ætti að setja vatn í frysti á lægsta mögulegu gildi á hitamælinum. Aðrir, þvert á móti, ráðleggja að setja hitastillinn í -1 ° C og láta vatnið frjósa við slíkar aðstæður, aðalatriðin - opnaðu ekki hólfið til að forðast að fá heitt loft utan frá.

Hátíð á stóru hátt

Margir lesendur geta haft áhuga á spurningunni um hvernig afþreyingarstofnanir tekst að búa til fjölda ísbita. Hvernig á að gera gagnsæjan ís, þannig að það sé nóg fyrir hundruð gesta og gesti? Í þessu skyni eru sérstakar einingar notaðir - ís rafala. Með hjálp þeirra getur þú frost mikið af vatni, þeir halda uppi hámarks hitastigi inni í hólfinu, sem gerir það kleift að gera ís gagnsæ.

En jafnvel þegar unnið er með slíkum vél er mikilvægt að fylgjast með ákveðnum skilyrðum. Að auki, að vatnsgæðin verða að uppfylla tilgreindar breytur (engin óhreinindi eru nauðsynleg), verður ísinn að vera samtímis. Það er að bæta vatni við frumurnar, en í hólfinu eru þegar tilbúin teningur, mun leiða til slæmrar endanlegrar niðurstöðu. Vökvinn er bestur notaður við stofuhita: þegar sýningin sýnir, þá kælir kaldara vatnið ójafnt og ísinn verður sléttur.

Kalt list

Síðasta, en ekki síður forvitinn spurning er hvernig á að gera ís gagnsæ heima, ef það er nauðsynlegt fyrir skúlptúr? Ísskálar og tölur eru glæsileg sjón. Höfundar þeirra án ýkjur geta verið kallaðir miklar meistarar í iðn þeirra. Sumir þeirra búa til stórkostleg meistaraverk, vinna daglega eftir vinnu sína í hræðilegu ástandi, svo að þakklátir áhorfendur geti notið vetrarfari.

En hér er verkefnið: hvar á að fá blokkir af ís í slíkum stærðarhlutföllum að hægt væri að skera út stórar höggmyndir úr þeim? Stundum er gerviís notað fyrir þetta, en það er mjög dýrt, auk þess sem reikningarnir gera venjulegar stærðir sem ekki alltaf henta myndhöggvaranum.

Á veturna er mest ásættanlegur kosturinn að nota náttúrulegt ís, þar sem blokkir eru skera niður rétt í geymunum. Þetta er alveg hættulegt viðskipti, því það er alltaf alvarleg hætta á að vera undir ísnum, og þú verður að vinna í sérstökum fötum svo að ekki verði blautur.

Eins og þú sérð er mjög lítið tækifæri til að gera klút á eigin spýtur - heima, í frysti. Um veturinn er auðvitað hægt að frysta ís í hvaða getu sem er, ef hitastig loftsins leyfir það, en með nokkrum fyrirvara.

Profi mæla með

Til að búa til ísmeistaraverk er nauðsynlegt að nota sterkan blokk af einsleitri samkvæmni. Friable ís mun fljótt crumble og bræða, og þetta mun ekki leyfa þér að skera út fallega skúlptúr.

Til að vinna með of mikið frosti er ekki aðeins erfitt, heldur einnig hættulegt - ísinn frýs svo mikið að við vinnslu fljúga mjög hart og skarpur brot úr henni, sem auðvelt er að slasast. Að auki límir saman nokkrir hlutar vörunnar með vatni. Það mun frysta of fljótt og heitt vökvi getur valdið sprengingu af öllu samsetningu vegna mikillar hitastigs.

Þú getur búið til ísblokka sjálfur með sérstökum frystum. Þau eru innflutt og innlend framleiðsla. Plús af rússneska frystum er tækifæri til að panta myndavél í samræmi við einstaka stærðir.