Hvernig á að velja donut vél með fyllingu. Umsagnir um vélina til framleiðslu á kleinuhringum

Doughnuts í dag má kallast Cult mat. Það eru skreytingar í formi kleinuhringir, innri hlutir í formi kleinuhringir, föt skreytt með prenti sem sýnir dúfurnar. Jafnvel Iron Man er aðdáandi af kleinuhringum! Á slíkum vinsældum, ef þú vilt, getur þú búið til góða peninga, þar sem þú hefur áður valið réttan búnað.

Rökstuðningur

Til að byrja með smá búnað. Doughnuts eru deigafurðir (á ger eða bökunarduft) steikt í miklu olíu. Vinsælustu tegundirnar eru Donatys (í formi hringa) og berliners (Round solid ones). Frekari viðskiptabreytingar þeirra: deigvörur, þakið gljáa, skreytt með áleggi og fyllt með alls konar blöndur, hafa framúrskarandi smekk og aðlaðandi útlit. Doughnuts voru einnig í Union, en þá voru þeir í raun bara steiktir deigir, kannski svolítið sprinkled ofan á duftformi sykursins. Já, það er ljúffengt, fortíðarþrá og svo framvegis, en í dag þarf háþróaður neytandi stórkostlegt útlit og fjölbreytni (með sykursýru dufti og sykur án duftforms - þetta er ekki fjölbreytni). Það er arðbært að gera kleinuhringir með fyllingum, þar sem einhver, jafnvel farsælasta deigið, er leiðinlegt, en innra innihaldið er fær um að auka fjölbreytni smekksins vel.

Hvernig á að elda

Meginreglan um undirbúning kleinuhringir á iðnaðarstigi er sem hér segir:

• Deigið hnoða samkvæmt tækniskortinu;
• Mótun vara (tæki sem notuð eru til að framleiða kleinuhringir);
• Steiktu vörur (í sömu tækjum);
• Förgun fullunna kleinuhringir úr umfram fitu;
• Stuffing;
• Glaze coating.

Hér fyrir neðan munum við segja þér hvaða búnað er þörf fyrir þetta.

Listi yfir búnað fyrir kleinuhringir með fyllingu

Svo tækni. Við skulum íhuga ítarlega hvert atriði sem lýst er hér að framan:

• Hnúðapróf. Til þess að gera fullunnu vörurnar lush, með fjölda pores, sem verður staður til að fylla, deigið ætti að vera alveg fljótandi (þykkt tæmd úr skeiðinu). Í þessu skyni eru bæði deighrærivélar og blöndunartæki henta. Já, í síðara lagi er ekki mælt með því að hnoða deigið með varanlegum hætti, en dælan er fljótandi nóg til að ekki spilla þessari "forkeppni" búnaði fyrir kleinuhringir.
• Mótunartæki. Það veltur allt á uppskriftinni, en í flestum tilfellum getur búnaðinn til að framleiða kleinuhringir höndlað, þar sem það inniheldur skammtari (vélræn eða sjálfvirkur). Ef deigið er brött nóg, skal mótunin gerðar með því að nota deigið og pressa.
• Steiktu vörur beint í tækinu til framleiðslu á kleinuhringum. Þessi hluti búnaðarins er djúpfrystari, þar sem rúmmálið er dreift sem hér segir - grunnu dýpi og glæsilegu grunnlínu. Þökk sé þessu, kleinuhringir eru steiktir í einu lagi, sem gefur þeim með samræmda gullnu skorpu.
• Bera tilbúnum kleinuhringum úr umfram fitu. Til að gera þetta , eru vörurnar úr gjafarvélinni flutt á net með bretti.
• Bensín. Í þessu skyni eru sérstök tæki notuð, sem eru hliðstæða sælgæti, aðeins með stórum fjölda skammtatækja. Þessi mælikvarði gerir þér kleift að jafna dúfur.
• Húðun með gljáa. Það fer eftir framleiðslusviðinu, það er hægt að gera handvirkt eða nota sérstakan búnað til að rúlla.

Búnaður fyrir kleinuhringir frá Rússlandi

Flestir frumkvöðlar sem tengjast starfsemi smásjár eru patriots, þar sem þeir nota búnað frá Rússlandi. Fyrirtæki, varanlega veita nauðsynlegar stöður, tveir:

• "Atesi". Vel þekkt vörumerki sem veitir viðskiptavinum sínum ýmsa varma og hlutlausa iðnaðarbúnað. Á sviðinu er einnig búnaður til að borða kleinuhringir - Gulf Stream. Það eina sem er, þetta tæki er hálf-sjálfvirk, það er nauðsynlegt að setja workpieces fyrir kleinuhringir handvirkt. Það er samhverfa fryer og bunker fyrir deig með handvirkri stjórn. Þeir sem unnu með búnaðinum athugaðu að það er gott að framleiða kleinuhringir með litlu magni. Einnig kvarta að starfsmaðurinn verður að vera stöðugt með búnaðinn fyrir deigið lashing og beygja kleinuhringir í vinnslu roasting. En verðið er aðlaðandi - 27.000 rúblur að meðaltali.
• "Sicom". Þetta fyrirtæki er með ítrekað þátt í búnaði fyrir skyndibita. Framleiðsla á sjálfvirkum dúkkuvélum hefur verið sett upp á háu stigi - verk tæknimaður er aðeins í því að fylgjast með prófuninni í bunkeranum. Hann gerir allt sjálfur - og plöntur, og snýr yfir við steikingu og tekur út fullunna vörurnar úr sjóðandi olíu. Eigendur hrósa tækið fyrir kleinuhringir af vörumerkinu "Sicom" - já módelin í eitthvað gæti verið betra en verkefni þeirra er vel gert og sett af plungers til að velja þvermál fullbúinna vara gerir þér kleift að stilla neyslu fyllingarinnar. Meðalverð fyrir Rússland er 130.000 rúblur.

Búnaður fyrir kleinuhringir frá Bandaríkjunum

Reyndar, hvar annars að leita að búnaði fyrir kleinuhringir, hvernig ekki í landinu sem breiða þeim út um allan heim? Eitt af þekktustu vörumerkjunum sem veita viðskiptavinum sínum faglega búnað til að búa til kleinuhringir er Belshsaw. Á yfirráðasvæði Rússlands, er Donut Robot Mark 2 líkanið vinsælasti. Já, það verður að borga um 750.000 rúblur fyrir það, en það er frábært dæmi um arðbærar fjárfestingar. Búnaðurinn einkennist af óaðfinnanlegur samkoma og felur í sér eftirfarandi þætti:

• Eftirlitsbúnaður lengd roasting hringrás, sem fer eftir þéttleika deigsins;
• Hitastillir
• Alveg sjálfvirk jig bunker;
• Hitastillir;
• Skipta um skipta sem stilla hraða jigging.

Og já, þetta er vél fyrir kleinuhringir með fyllingu, þar sem stúturnar geyma vöru með 10-11 cm í þvermál við útrásina. Á klukkutíma er tækið hægt að elda allt að 600 kleinuhringir.

Búnaðurinn í Belshaw vörumerkinu er aðallega notaður af þeim sem hafa þegar sett framleiðslu á vörum á víðtækum fæti, þar sem fáir geta fjárfest svo mikið í tækinu. Allar eintök af kleinuhringum eru ekki mismunandi í stærð og útliti, þau eru með samræmdu rólegu steiktu. Samkvæmt eigendum og tæknimönnum, eftir prófunarsamsetningu, verður að keyra nokkrar prófunarhringar, velja tíma og hitastig eldunar, en þessar óþægindi eru stuttar. Svona, þetta tæki fyrir kleinuhringir (dóma verður staðfest) er frábær kostur fyrir þá sem skipuleggja stöðugt og langan viðskiptabyggingu.

Mataræði kleinuhringir

Það eru líka vélar til að borða, og ekki að borða kleinuhringir. Þau eru venjuleg ofn af gerð tartalnits. Doughnuts eru þéttari og einsleitar en þær sem eru gerðar í djúpsteikju. Já, þeir hafa minna olíu og þau eru minna skaðleg, en þeir eru erfiðari að fylla með fyllingu, þar sem færri svitahola er í bakaðri prófuninni. Engu að síður er hægt að ná þessu með því að nota handvirka skammtari með 6 stútum fyrir fyllingu - þökk sé þessu er massinn dreift jafnt í holhúðina. Búnaður fyrir kleinuhringir með fyllingu sem bakar, en ekki steikja, er vinsælasti meðal sælgæti barna, þar sem slíkar vörur eru minna skaðlegar.