Jól færslu

The aldagamallar hefð skammtíma- hungri kom og heldur áfram að koma verulega ávinning fyrir líkama og anda hins trúaða cheloveka.Kazhdomu fjögurra innlegg þjóðkirkja fólk gaf nafn sitt, sem einkennir frekar þeirra: Jól post - kalt, Peter - svangur, staða Great og Assumption - í kjölfar Gourmet. Tímabilin milli staða er yfirleitt einkennist af frí, gaman, hátíðir, brúðkaup. Til dæmis, eftir uppskeru árstíð það var kominn tími til að hvíla af vinnu sem var í fylgd með brúðkaup, hátíðir, hátíðir með nóg -fasting mat. Komandi Jólin er einnig ríkur í slíkum atburðum. Og bara jólin eftir milli tveggja tímabila reynist vera meira en við.

Það endist einmitt fjörutíu daga. Kalla það jafnvel og Filippovskiy eins Shrovetide fellur alltaf á minningardegi degi heilags Filippusar postula (27 nóvember). Austerity Advent er nálægt Petrov. Á miðvikudag, mánudag og föstudag, getur þú ekki borðað fisk og jafnvel jurtaolíu, og eftir langan dag af Nikolaya Mirlikiyskogo, sem er haldin 19. desember, fiskurinn er hægt að borða aðeins á laugardögum og sunnudögum. Enn krefjandi að fæðu er á milli 20 desember og 2. janúar á þessu hámarki nær dauðastirðnun aðfangadagskvöld (6. janúar), - síðasti dagur föstu - þegar þú getur ekki borðað neitt fyrr en í fyrsta stjarnan á himninum.

Lífið var stjórnað af fyrri kynslóðir "Domostroi" - a setja af reglum, sem mælt er skynsamlegt eigandi að afla ákvæði um framtíðina fyrir allt árið. Í lista yfir nauðsynlegar vörur voru grænmeti, ávextir (þurrkaðar og ferskar), fiski (fryst og þurrkað), súrum gúrkum, jams, sveppir, síróp, drykkir, korn, hnetur, hveiti, hunang. Það kom í ljós að jólin staða fékk bara á þeim tíma þegar allir birgðir eru gerðar, vinnusemi framkvæma daglega vinna hégómi er lokið. Það er, fólk getur lifað í mældu, logn, getur skipuleggja daga þeirra, til að verja tíma til bæna, föstu, virtuous tilvikum (td við móttöku ókunnugra), pílagrímsferð.

Matur í jólin færslu samanstóð af brauði, að jafnaði, máltíð, grænmeti (ferskt og salt), þurrkuð og ferskum ávöxtum, korni, sem voru eldað á vatni án þess að bæta smjöri, sultu, hnetur, sveppum, berjum og hunangi.

Uppskriftir sem hafa lifað til dagsins í dag, tilheyra þeim tíma af skírn Kievan 'Rus, ekki fyrr, því áður en það var ekki samþykkt að skrifa þá, voru þeir settu niður munnlega frá einni kynslóð til annarrar, frá kyni til kyns. Sumir af the frægur meatless diskar hafa Greek proiskhozhdenie.V jól skyndibita var af skornum skammti, auk verulega minnkandi úrval af vörum sem notuð eru í matreiðslu, svo þeir reyndu að einhvern veginn auka fjölbreytni. Til dæmis, til að undirbúa hefðbundna vinaigrette með eða án viðbætts salt síld. A par af stórum kartöflum, gulrót, rófa, tveir súrum gúrkum, lauk höfuð, aðeins einn síld. Fiskurinn þarf að fyrirfram drekka í sterkum heita te. Frá fyrstu rétti oft unnin grænmeti súpur með fín, sveppum, hvítkál. Þessa dagana er hægt að elda og grænmetissúpa.

Óvenjuleg, en mjög bragðgóður dumplings beygjur eyra með hökkuðu fiski. Fyrst þú þarft að sjóða pund af fiski með lauk og kryddi. Þó að það verði eldað, það er nauðsynlegt að standa dumplings. The deigið er gerður úr 200 g af hveiti, salt og 65 ml af vatni. Áður sitja dumplings það ætti að standa í hálftíma. Því að fylling er nauðsynlegt til próteinum 370 g af fiskflök og lauk, bæta salt, krydd, hrærið. Sem mynduðust, dumplings sjóða í vatni, með viðbót af salti, þá ná Skimmer eyðist á plötum og hella precooked súpa.

Aðalréttum er hægt að bæta við meatless ger pönnukökur úr hveiti eða bókhveiti muki.Na eftirrétt jafnan þjónað heilbrigt og bragðgóður stewed ávöxtum þurrkuðum berjum og ávöxtum. Einnig áhugavert undirbúin drykkir, svo sem mjólk frá sama tíma í halla hrærð upp með hunangi hnetum (eða sykur) og vatni.

Hóf í mat - það er vissulega gott og nauðsynlegt, en samt meira en dauðastirðnun föstu verður að snerta sál og anda mannsins. Og það umfram allt, sérstaklega assiduous bæn, iðrun, hreint hugsanir, góð verk staðfest.