Professional hnífar Butcher: einkenni, reglur um val

Það er erfitt að ímynda sér efni vörum, sem yrði notuð í heimilinu eru líklegri en hníf. Án þetta tól að það er ómögulegt að undirbúa morgunverð eða hádegismat, en hvað um veislukvöldverð og tal er ekki hægt. Hver sem elskar og veit hvernig á að elda, veit að ofmeta verðmæti góða hníf er ómögulegt. Í dag, því að gæði tól er hægt að finna í mörgum eldhúsum.

Professional hnífar Butcher laða ekki aðeins fastagestur á dýrum veitingahúsum. Þrátt fyrir hátt verð, þau eru vinsæl meðal aðdáenda. The hár kostnaður er réttlætanlegt gæði og endingu góða hnífa verulega hærri en fjárhagsáætlun hliðstæða.

grein okkar mun segja um eiginleika þeirra og mun hjálpa þér að velja the bestur valkostur fyrir eldhúsið þitt.

tegundir

Kjöt hnífar eru fáanlegir í nokkrum afbrigðum og er ætlað fyrir mismunandi tilgangi. Í viðbót við mjög sérhæfð og það eru generalists, sem þú getur framkvæmt ýmsar inngripa. Hvaða valkostur er valinn? Ef fjárhagsáætlun leyfir, og hefur hæfileika og löngun til að nota, betra að velja hóp af nokkrum hlutum. En eitt gæði hníf í réttar hendur geta unnið kraftaverk. Í öllum tilvikum, val er þitt.

Og til að gera það auðveldara að skilgreina og skoða lista yfir algengustu valkostur.

• Úrbeiningar hníf til að skera kjöt hefur stutt lengd og beygja blaðið frá festingunni. Með svo þægileg tæki til að skilja kjöt af beinum, sinum fjarlægt.
• Flök hníf þunnt og sveigjanlegt. Þetta gerir það mögulegt að takast á við stykki af óreglulegum lögun, skera í þunnar sneiðar flak. Þú getur notað tól fyrir að klippa fisk: nota það til að vera fær um að aðskilja lengjur af sirloin hrygg auðveldlega.
• Knife-Cleaver er a handlaginn lítill öxi, mjög auðvelt að nota. Það er hægt að nota, til dæmis, til að skera alifugla skrokknum í skammta, sem skera í liðum og beinum.

• Hníf er hannað til að skera sneiðar af skinku, svínakjöt, Sturgeon. Á blað eru litlar holur sem skera stykki standa ekki við hníf og snúa út fínn.

electrotome

Það er annar góður, en það er svo frábrugðin fyrri, það er vit í að tala um rafmagns hníf til að skera kjöt sérstaklega.

Þetta tæki er svo öflugur að jafnvel frosið kjöt er hægt að skera með það. Höndla það og með beinum, en ekki of stór, til dæmis, kalkún.

Flest líkön keyrir á rafhlöðunni eða venjulegum AA rafhlöður, og sum þeirra einnig útbúin með möguleika á beinni AC máttur.

Electro Kjöt er einnig hægt að nota til að skera fisk, grænmeti, ávexti, ost. Þróað tæki þannig að handfangið er þægilegt að leggja í handlegginn. Raf lítill þyngd - 200-300, sem

Hvað gerði hnífa fyrir kjöt?

Lengi besta faglega hnífar Butcher úr ryðfríu stáli. Þetta málmur er sterk, ónæmur fyrir vélrænni skaða. Stál hnífar skerpa fallega haldið og hafa langa geymsluþol.

framleiðendur í dag eru annað óvenjulegt valkostur - keramik hnífa. Þau eru mjög mikil, þannig að þegar að vinna þú getur ekki gleyma um öryggi. En með tímanum, barefli hljóðfæri, og þú getur ekki mala það. Klippa hníf slíkt kjöt á tré bjálkann eða keramik óæskilegra þörf kísill undirlag. Annar galli er viðkvæmt: ef hníf lækkað, mun það versna.

Það er ekki allir valkostir. Ef það er mikill vilji og nægt fé er í boði frá skipstjóra blað. Svikin verkfæri handsmíðaðir úr stáli. Shape hnífa til að skera kjöt getur verið eins og þú vilt.

Hvernig á að velja besta?

Ef þú ætlar að kaupa faglega hníf til að skera kjöt, treysta á sannað framleiðendum. Talin meðal bestu keramik japanska hnífa.

Carbon stál blöð eru skammvinn. Ryðfrítt stál er miklu meira hagnýtt. Sumir framleiðendur Teflon húðaður blað - þetta nær lífi.

Áður en að kaupa, íhuga blað: það ætti ekki að vera fyllingum og óreglu.

Handfangið verður að hafa ekki miði lag, það er þægilegt að fara til hendinni. Ef hníf er of létt, verður að gera miklu meira átak þegar skorið.

Geymsla og umönnun

A mikill kostur væri sérstakur standa, sem hægt er að setja eldhúsið klippa þýðir eins þægilega og mögulegt er. Að auki, í ljósi þess að samsetningu er fagurfræðilega ánægjulegt og fullkomlega passa inn í innréttinguna nútíma eldhúsi.

Keramik verkfæri er ekki hægt að geyma saman við stál - það mun leiða til fyllingum og drusluleg.

Eftir að hafa unnið með kjötinu alveg hvaða þarft að strax þvo hnífinn. Langvarandi geymslu óhreinum tól, sérstaklega í vatni, er óásættanlegt.

Ekki gleyma að fagleg hnífar til að skera kjöt ætti að þvo í höndunum, og þá strax þurrka þurrt með handklæði. Using a uppþvottavél getur skemmt hljóðfæri. Með réttri umönnun, góð hníf getur þjónað dyggilega í mörg ár.