Tegundir af káli

Hvítkál - þetta er einn af vinsælustu grænmeti í Evrópu landsvæði, flest af þeim tegundum sem kemur frá Miðjarðarhafi.

Í Grikklandi hinu forna, var það víða dreift gerð hvítkál blaða. Það var talið af Grikkjum tákn edrú og virkt gegn eitrun. Að auki hafa læknar viðurkennt getu þessa grænmetis til að meðhöndla ýmsa sjúkdóma, lækna sár og hjálpa með svefntruflana og svefnleysi. Ekki síður hvítkál færður í fornu Róm, þar sem auk blöð hafi verið til er leidd hvítkál, blómkál og spergilkál.

Hingað eftirfarandi tegundir af káli: hvítt hvítkál, rauður, Savoy, blómkál, rósakál og blómkál.

Hvítkál. Grade það viðurkennt sem einn af the sameiginlegur, sérstaklega í norðurhluta. Ástæðan er sú að það er ekki þróast í heitu og þurru loftslagi og er mjög krefjandi að raka grænmeti. Efri blöð - grænn á lit, hafa gróft bragð, en geyma þá er ekki nauðsynlegt að rífa. Þeir vernda höfuðið frá rotting og raka uppgufun.

Hvítkál, tegundir sem bæði ferskt og súrsuðum, saturate líkamanum nauðsynleg vítamín og steinefni, sérstaklega ríkur í vítamín C. Þessar tegundir af káli innihalda það eins mikið og appelsínur.

Fulltrúi rauðu lítur mjög svipað hvítkál. Konar hvítkál öðruvísi á litin. Í fyrsta lagi er sem felst í rauðum purpura lit laufum. Venjulega, hvítkál afbrigði af rauðu er notað á óhreinsaðri formi eða sem efnisþáttar í framleiðslu á meðlæti, salati, salöt eða saltlausn.

Savoy tegundir hvítkál og belokochannaja mynda höfuð, en blöðin, sem eru mismunandi bylgjupappa, melkomorschinistymi grænum laufum af mismunandi litum. Oftast er það notað til eldunar súpur eða soðið, klæddur með ólífuolíu.

Blómkál - er inflorescence, sem er yfirleitt vísað til sem höfuð. Það er umkringdur ætur lauf, framkvæma hlutverk að vernda frá skemmdum og fading. Ef við teljum alls konar hvítkál, blómkál er talin verðmætasta vegna mikillar næringarefna og framúrskarandi meltanleika þeirra.

Fæðingarstaður blómkál er talin Kýpur, þar sem hún var uppgötvuð af forn Rómverjar. Í Rússlandi, virtist fyrst í tíma Catherine II, og í langan tíma voru talin fæða aðalsins. Aðeins í XIX öld blómkál verður aðgengilegra. Í Englandi var XVII öld fyrir rót sína var greitt þrjá shillinga. Á þeim tíma, fyrir peningana sem þú getur keypt þrjá mæla hveiti.

Forstöðumenn þessa tegund af káli er mikið notað í matreiðslu viðskiptum í súpur, í steikt og soðið, auk aðskilin fat eða sem Skreytið.

Rósakál - kochanchiki lítill gulleitt-grænleit að lit., sambyggð á stilkur. Það er best að nota þessa tegund af súpur. Einnig er hægt að borða soðið, eða nota olíu í osti. Þetta grænmeti - a forðabúrið af C-vítamíni

Hnúðkál - hvítkál, sem samanstendur af þykknað stilkur sem líkist Næpa. Það er gott að bæta við í fyrstu rétti eða steikt í breadcrumbs.

Ef saman og íhuga allar tegundir af káli, er undeniable staðreynd er hátt innihald af vítamínum C og P, að viðstöddum sem er umfram samsvarandi tölur í öðrum grænmeti, að undanskildum þeim tegundum af grænu, eins spínati og steinselju. Með notkun á hvítkál líkamanum er mettuð af a mineral flókin. Lítið magn af hitaeiningum, prótein og kolvetni, ekki fitu - er undeniable kostum grænmeti.

U-vítamín, sem er að finna í hvítkál safa, talinn andstæðingur-sár hluti.