Ammóníum karbónat

Þetta efni er mjög algengt í daglegu lífi, en kannski aðeins í einingum sérfræðinga efnafræði, það er tengin tengsl það með kunnuglega og hefðbundna hans "fátækt", sem við notum í daglegu lífi.

Umfram allt, ammóníum karbónat - Vitað er að beita öllum flokkum matvæla aukefni E503. Það er samtengt uppbyggingu, og eins og fram kemur, stigi hennar hættu fyrir heilsu manna er núll. Nýlega þó, þetta er einhver rannsóknir efnafræðinga yfirheyrður.

Í matvælaiðnaði, þetta efni er notað aðallega sem sundrunarefni eða ýruefni.

Telja sumir efna þáttum undirbúningi, eiginleika og forrit af þessu efni. Eins og getið er, höfum við það er best þekktur fyrir að skrifa á merkimiðum sem "aukefni E503", það er áhugavert fyrir okkur ammóníum karbónat. Það - ammonievuya salti af kolsýru, en annar vel þekkt nafn öll efnin - ammoníak. Í fyrstu stöðu eigi formi það er litlaus kristallar, sem eru mjög auðveldlega upp í vatnskenndum lausnum. Chemical Molecular formula er: (NH4) 2CO3. .Eðliseiginleikar rokgjarnra ammóníumkarbónati, þ.e.a.s. er óstöðugt efnasamband. Til dæmis, jafnvel við stofuhita og loft-aðgangur miðli að byrjað er að oxa meðan á hvarfinu, sem afleiðing af sem ammoníak gas er fengin, og, þegar upphafsefni sjálft er breytt í ammóníumbíkarbónati. Ammonia í loftkenndu ástandi eitrað. Með því að auka hitastig miðli þar sem efnasambandið til að 60 ° C, það hefur þegar verið sundrað f venjulegt vatn, sem vitað er að okkur ammóníakgasi og koltvísýring.

Hér er það úr losun frá meðan á hvarfinu og veldur því að notkun á efnasambandi ammóníumkarbónati sem matvælaaukefnis E503 iðnaðarframleiðslu, fyrst af öllu - í sælgæti. Það er einnig mikið notað í bakstur í staðinn fyrir ger.

Á nútíma efnaiðnaði sem tengd er við móttöku efnis með því að hita ammóníum klóríð blöndur. Einnig hægt að nota tilbúið andhverfan að niðurbroti efnahvarfið, þar sem framleidda samsetningin er ekki hituð, heldur þvert á móti, hraða kælingu. Upphaflega, ammóníum karbónat, að framleiðslu þeirra sé framkvæmt eingöngu úr lífrænu - nautgripir horn, hár, álitið vera efni sem hægt er einungis hægt að gera við mjög hátt hitastig.

Eins og fram kemur hér að framan, voru nokkrar nýlegar rannsóknir rekja til hættuleg efni. Þetta verkefni er í tengslum við eiturverkunar ammónlaki á gasformi. Þetta getur einfaldlega verið nóg til að skilja ef vandlega greina samsetningu ammóníumkarbónati umbreyta mögulega með sýru, og þessi efni, sem eru mynduð með þetta hvarf. Svona, í auðvitað sitt myndast koldíoxíð og ammóníak, en ammoníak, eins og getið er strax volatilized eins og koldíoxíði. Þess vegna, það er bara vatn. Því talin hættuleg heilsu manna og aukefni E503 er aðeins hægt á ákveðnum fyrirvara - það getur valdið skaða, einungis að vera í upprunalegt horf.

Þess vegna er notkun á þessu efnasambandi í formi aukefnis leyft nánast alls staðar í heiminum. Sem niðurstaða gagna vottun eru notuð af FSA - Bretlandi ástand stöðlun auglýsingastofu.

Þess vegna er notkun slíkra aukefna er ríkjandi. Í viðbót við þessar nú þegar að nota hluti, efnið, sem notað, til dæmis, í lyfjaiðnaði í framleiðslu á ýmsum síróps náttúrulega - ammóníak og önnur lyf. Það er notað við framleiðslu á víni sem gerjun eldsneytisgjöf eins vel, sérstaklega í seinni tíð, sem litarefni í snyrtivörum.