Ger eru sveppir deildarinnar? Ger: uppbyggingu, tegundir

Hvað er ger - sveppir, þú veist líklega margir. Og hvað getum við sagt um framtíð gögnum fulltrúar ríki flokkun? Það er vitað að ger eru sveppir Division Ascomycetes og Basidiomycetes. Hvað þýðir þetta? Við skulum reyna að skilja saman.

Ger - sveppir

Og einn celled sveppi. Þeir hafa misst neti sem afleiðing af þróunarferla er talin vera í tengslum við umskipti til lífsins í fljótandi hvarfefnum sem eru ríkur í lífrænu efni og eru mjög hagstæð fyrir lífi þessara lífvera. Alls ger eru allt að þúsund tegundir. Allar ger - unicellular sveppi.

mál

Single einangruð frumur ná þessum sveppi til 7 míkron í þvermál, en sumir vaxa allt að 40 pm. Hins vegar eru sumir ger enn mynda á stigum líftíma neti, og í sumum tilvikum - og fruiting líkamanum. Eins og er, til dæmis, ger bökunar, er fyrsta heilkjörnunga genamengi sem hefur verið greind og afkóða.

A hluti af sögu

Ger - sveppir, "temja" af manni og fyrir alveg sumir tími. Þeir hafa lengi, í þúsundir ára, notaður til matreiðslu tilgangi: bakstur, gerjun, að skapa skilyrði. Þegar í forn Egyptalandi, voru bakarí og augljóslega fann notkun ger. Og í sumum löndum, í fornöld, ásamt kökum ósýrðu (td Matzo eða pítu brauð) eru að öðlast vinsældir og gera ger brauð. ger Brewer er þekkt fyrir að Egyptum voru rúmlega sex þúsund árum, og með hjálp þessara lífvera, fólk eldað þetta foamy drekka.

Það er athyglisvert að nýja gerjast í mörgum bæjum forðum notaði leifar af gamla. Svona, í samræmi við vísindamenn, kom það til undaneldis ger tegundir fundust ekki í náttúrunni. Margir telja ákveðnar tegundir af ger vöru eingöngu mannavöldum (td afbrigði af ræktað korn: hveiti, rúgur og annað).

zymology

Svo er vísindi sem lýsir og rannsóknir á lífi og virkni þessara lífvera. Ger eru sveppir, hreinni rækt þeirra var fyrst einangrað árið 1881 í Danmörku, og 1883 það var þegar notaður til framleiðslu á bjór. Í lok 19. aldar skapaði flokkun ger, og á 20. öld, eru söfn og áhrifaþættir vel þekkt menningu. Ger eru sveppir deild Ascomycota fram á miðja síðustu öld. Vísindamenn fylgjast á æxlun hringrás þeirra, alhæfingar sem flokkunarfræðilegum hópi (sveppir marsupials). En í Japan, einn af þeim vísindamönnum völdum æxlun og Basidiomycetes ger. Þannig sérfræðingar að þeirri niðurstöðu að ger sveppir (mynd að neðan) voru mynduð í tengslum við þróun sjálfstætt meðal tveimur deildum ríki (ascomycetes og basidiomycetes). Gögnin staðfest og sameindalegum líffræðilegum lífverur rannsókna. Þau eru ekki flokkunareiningar, og, líklega, sérstakt lífvera.

Ascomycetes og basidiomycetes

Þannig ger sveppir tilheyra deild ascomycetes og basidiomycetes (eða öllu heldur, að tveir mismunandi deildum). Öllum þeim - Subkingdom hærra sveppi. Þeir geta greina á milli eiginleika og lífsferil einhverjum öðrum einkennum: í pör af DNA, að viðstöddum úreasa. Ascomycetes eða marsupials sveppir - allmikið deild, sem felur í sér allt að þrjátíu þúsund tegundir (Við the vegur, the frægur jarðsveppum tilheyra þessari deild, auk Morels og línur). Meðal allra - og ger, sem eru talin af vísindamönnum fyrir seinni einn celled lífvera.

búsvæði

Venjulega, þessar lífverur lifa í stöðum sem eru rík af sykri - hvarfefni á yfirborði ávöxtum og berjum, fer. Þeir geta borðað mat á starfsemi álversins: nektar, seyti, sár safi. Ekki disdain ekki og dauður phytomass. Geta lifað í jarðvegi og rusl úr lífrænum og náttúrulegum fjöldans vatn. Sumir ger eru til staðar í þörmum skordýr sem éta tré. Margir ger og á laufi, sem eru laust af aphids.

umsókn

Sumar tegundir ger menningu hafa lengi verið í eftirspurn í matreiðslu, bakstur og framleiðslu á áfengi eimingu. Kvass, brauð, bjór og vín getur ekki verið án þessara pínulitlum framreiðslu. Allir þessir eru þekktir fyrir að mannkynið í langan tíma, eru ger sveppir ascomycetes deild. Til framleiðslu á sterku áfengi þeir taka þátt í síun við þrepi sem er gerjun. Nú sumir ger menningu notaður í a breiður svið af líftækni: framleiðsla eldsneytis og aukefni og ensím. A vísindi þau eru notuð sem tilrauna ræktanir fyrir genetics rannsókna.

Saccharomyces cerevisiae

• The bakstur er notað menning Saccharomyces cerevisiae, þekktur sem ger bakari. Þeir framleiða gerjað áfengum eðli, eykur bragðið og ilm af brauðvörum (áfengi, eftir, á bakstur ferli gufar). Þar að auki, koltvíoxíð sem myndast í þyngd veldur því að deigið að hækka, sem gefur próf gljúpleika og mýkt.
• Í náttúrunni, í vínber berjum náttúrulega þróa ger menningu, sem eru sýnilegar og whitish veggskjöldur. En satt vín ger er talinn vera Saccharomyces cerevisiae, sem er að finna í klösum er alveg sjaldgæft. Það er þessi fjölbreytni og er notað aðallega til að gera vín lager. Sem afleiðing af vinnslu sykurs, ger sem er að finna í þrúgusafa, sem framleitt etanól og ger til við mögnunina gráður - die. A tilbúin til notkunar Champagne vín gerjun sæta hvað eftir annað því að bæta við menningu af ger.
• Í bruggun með germinated korn byggs (malt), og ger og gerjun botn. The malt er jörð, soðið, blandað með vatni og gerjuð með Saccharomyces cerevisiae, eða nokkrar aðrar gerðir af ger. Kvass framleiða um það sama, en annað en ger notað fleiri og mjólkursýra bakteríur.
• Ofangreindu ger, mikið notað í þjóðarbúskapnum, tilheyra röð sveppi Ascomycetes. Og vinsæll drykkur samtaka ger og bakteríur, til dæmis, Kombucha eða Tíbet sveppum. Þeir hafa mörg jákvæð eiginleika fyrir mannslíkamann og regluleg notkun þessara drykkja varar allskonar sjúkdóma í meltingarvegi og öðrum innri líffærum.