Kolvetni eru 'gagnlegt "og" skaðlegt "- hvernig þeir eru mismunandi?

Kolvetni ásamt prótein og fitu eru mikilvægur og ómissandi hluti af mat. Engu að síður, viðhorf til þeirra er allt öðruvísi. Sumir, einkum fylgjendur mataræði nær útrýma kolvetni úr daglegu mataræði, miðað við þá helsta uppspretta fitu á kvið og tsillyulita, á meðan aðrir, þvert á móti, að nota kolvetni í miklu magni án þess að hafa áhyggjur af þyngd þeirra og heilsu. Svo er það sannleikurinn? Til þess að skilja þessa spurningu, þú þarft að skilja hvers vegna líkami okkar þarf kolvetni, sem og til að finna út: "Kolvetni" gagnlegt "og" skaðleg "- hvernig mismunandi þeir?" Við skulum byrja ...

Þekkingu kolvetnum ...

Kolvetni eru aðal orku birgir fyrir okkur. Í líkamanum eru öll kolvetni brotin niður í glúkósa - einföld sykur sjálft. Frekari glúkósa er send í öllum frumum líkamans og þess háttar "eldsneyti" er brennt til að mynda koldíoxíð, vatn og tiltekið magn af orku. Hluti af orkunni sem losnar er varið mismunandi lífeðlisfræðilegum þörfum (melting, öndun, sjá, hugsa, osfrv), og sumir - fer í hreyfingu (heima að þrífa, ganga í garðinum, spila íþróttir, dans, líkamsrækt o.fl.) . Þar að auki, við ráðast á kolvetnum með að hugsa, upplýsingaöflun og einbeitingu, því taugafrumur eru eingöngu glúkósa orku.

Áhugavert! Hvernig á að losna við höfuðverk án pilla? Venjulega eru höfuðverkur vegna blóðrásartruflunum og heila völd. Í þessu tilviki, getur verið ómetanlegt bolli af sterku sætur te. Te inniheldur koffín, sem dilates æðum og bætir blóðflæði, og slá blóðsykur næra taugafrumur.

Á því marki sem stöðugt á blóðsykurinn, hefur áhrif á afköst og öllum líffærum og þar af leiðandi heilsu okkar með þér. Að yfirleitt í 80-120 milligrömm af glúkósa í hverjum 100 ml af blóði. Ef því er að blóðsykurinn fellur niður fyrir eðlilegt, þá sem staðsett er í æðum veggjum af deyfingu viðtaka eru örvaðar og senda til heila "sveltandi merki." Þá ákveður heilinn að taka hann úr vantar glúkósa hans. Í þessu tilfelli, það eru þrír möguleikar ... Það er hægt að bæta fyrir skort á glúkósa úr kolvetnum áskilur sérstakt, svokölluð glycogen, sem er staðsett í vöðvum og lifur. En ef það er tómt, heilafrumur eru að snúa um hjálp til fitu eða prótein og taka orku frá þeim. Ef blóðsykrinum er hærri en eðlilegt, þá umfram er breytt í fitu.

Svo þegar það kemur að því að inntaka kolvetna, verður þú að fylgja "gullnu meina." Daglega þörf fyrir kolvetni er ekki meira en 3,5 g á 1 kg af líkamsþyngd. Taktu sameiginlega dæmi: ef þyngd er 70 kg, þá daginn sem þú þarft að borða að minnsta kosti 245 grömm af kolvetnum. Fyrir íþróttafólk og fólk sem taka virkan þátt í líkamlegri vinnu, þessi tala er hærri.

Það er mikilvægt að hafa í huga að það sem skiptir máli er ekki einungis á fjölda kolvetni, en einnig gæði þeirra. Þetta leiðir mig að efni "góða" og "slæma" kolvetni ...

Í heild sannleikann um hættur af "einföldum" kolvetni

Einföld kolvetni hafa einfaldað skipulag. Þessir fela í sér kunnuglega glúkósa og frúktósa (finnast í ávöxtum, sultu og hunangi) og galaktósi (hluti af mjólk). Hafa gert meltingarvegi, í eina mínútu einföldum kolvetnum í blóðið og síðan afhent öllum frumum líkamans. Vegna þessa eign einfaldar sykrur einnig vísað til sem "hratt". Við fyrstu sýn er yfirvofandi "litrík mynd": einfaldar sykrur inn í líkamann, nánast í blikka af veita honum með nauðsynlegum orku. Hins vegar ekki allir svo dásamlegt ...

Einfaldar sykrur, having a hár blóðsykurs vísitölu, verulega hækka blóðsykur. Að setja allt "í sínum stað", brisi seytir sérstakt hormón - insúlín. Insúlín bera inn blóðsykur til frumna. Þess vegna, hve glúkósa var einnig verulega minnkað, chemoreceptors eru upplýstir um heila, og við, aftur á móti, að byrja að líða enn meira svangur. Þó þetta skaðleg áhrif á einföldum kolvetnum endar ekki þar ...

Málið er að frumurnar hafa getu til að taka takmarkað magn af glúkósa, og restin er breytt í fitu. Þessi fita aftur á móti, er notaður í tilætluðum tilgangi: hluti af því er afhent á mest áberandi stöðum myndinni okkar (á læri, kvið); Annað - umslögum innri líffæri (svokölluð innyflum); mynda þriðja vel og "slæma" kólesterólið, sem þægilega staðsett meðfram veggjum æða, hindra leið og þannig raska blóðrásina og auka blóðþrýsting.

Það er mikilvægt að hafa í huga að mikil neysla af fljótur sykri getur leitt til stöðu háð á þeim síðarnefnda. Þetta er vegna þess að insúlín örvar tilbúnar framleiðslu á serótónín - ". Hormón af ánægju og gleði" the Sennilega sérhver verið svona aðstæður þar sem tilfinningu ótta, spennu eins og "grípa" mjúkt.

Svona, þegar við hærri hita en mynstur er endurtekið í langan tíma, það er líkur á að þróa eftirfarandi sjúkdóma:

• 2tipa sykursýki (frumur líkamans missa næmi þeirra til insúlín, sem og getu til að taka glúkósa, sem leiðir í blóði verður "sætur");
• æðakölkun (myndun kólesteróls plaques á veggjum æða);
• háþrýstingur (hár blóðþrýstingur);
• hjarta- og æðasjúkdómum (heilablóðfall, hjartaáfall og annað),
• krabbamein (krabbamein í frumur fæða einnig sykur);
• liðagigt;
• tilkomu yfirvigt;
• tannátu.

Þannig verður það ljóst hversu skaðlegt óhóflega neyslu á "hratt" einföldum kolvetnum. Þau eru talin vera hættuleg mannslíkamann. Hvað er að finna "skaðleg" kolvetni?

Heimildir einfalt (skaðleg) kolvetni:

• sykur;
• sælgæti (sælgæti, kökur, kökur, kex, kökur);
• hvít hrísgrjón;
• hvítt brauð;
• kornflögur;
• semolina;
• pasta úr hveiti;
• korn og augnablik núðlur;
• hunang;
• ávaxtasafa, drykkjarvöru;
• sætur ávexti og grænmeti.

Ofangreind matvæli ætti að borða í lágmarks magni. Ef þú vilt bæta heilsu þína eða til að fjarlægja auka þyngd, þá er besta væri að fela í daglegu mataræði af ávöxtum og grænmeti hafa lágt blóðsykurs vísitölu.

Jæja, hittumst við "slæma" einföldum (hratt) kolvetni. Og það gildir einnig um "gagnlegar" kolvetni?

Flókin kolvetni - gott fyrir líkamann?

Það eru einnig á pari við venjulegt flóknum kolvetnum. Þessi kolvetni hafa flóknari uppbyggingu og því eru brotin niður í glúkósa og út í blóðrásina hægt. Vegna þessa eiginleika gerist mikil hækkun á blóðsykri og losun stórar insúlíni. Frumur líkamans fái framboð glúkósa sem þeir þurfa, og við teljum satiated í langan tíma. Að auki, er það ekki safnast umfram sykur, sem er breytt í fitu.

Complex kolvetni eru meltanlegur (sterkju) og ómeltanlegur (grænmeti trefjar). Heimildir af flóknum kolvetnum, þ.mt mataræði fiber eru:

• bran;
• brauð úr hveiti,
• pasta úr harðhveiti;
• korn (hafrar, bygg, bókhveiti, hýðishrísgrjón , etc);
• belgjurt (baunir, baunir, linsubaunir);
• grænmeti (sérstaklega rík af mataræði trefjum blómkál, hvítum hvítkál, rósakál, gulrætur, beets, steinselja, salat, radísur);
• ávextir (epli, perur, sítrusávextir og fl.), berjum;
• kartöflur.

Sem reglu, hafa flókin kolvetni lágt blóðsykurs vísitölu. Þessar vörur eru góðar til að nota fyrir þyngd tap. Við viljum að segja um kartöflur: í uppbyggingu hennar, er það flókið kolvetni, en það er blóðsykurs vísitölu mjög hátt (70). Í viðbót við kartöflumús innihalda sykur eins mikið og í einföldum "slæma" kolvetni: 100 grömm af maukuðum 4 msk. skeiðar af sykri. Því þetta vara er betri ekki misnotuð. Helst ætti að korn, bran, grænmeti, grænmeti og ávöxtum. Þessar vörur innihalda vítamín, steinefni og mataræði fiber. Hlutverk mataræði fiber (sellulósa, pektín) er mjög stór fyrir líkama okkar. þeir eru:

• bæta hreyfigetu (hreyfing) þörmum, koma í veg fyrir hægðatregðu;
• auðvelda slétt gangi í meltingarvegi, sópa út af því öllu óþarfa "skran" ( "slæmt" kólesteról, umfram sykur, eiturefni);
• Þeir eru æti fyrir gagnleg bakteríur af þarma microflora.

Svona, flókið eða "hægt" kolvetni eru talin "gagnlegt" fyrir mannslíkamann.

Svo hér höfum við svarað spurningunni: "Kolvetni" gagnlegt "og" skaðleg "- hvernig mismunandi þeir?". Til að draga saman: einföld ( "slæma") kolvetni skal haldið í lágmarki, en í flóknu ( "gagnlegt") kolvetni ætti að borga sérstaka athygli á og vera viss um að slá þá inn í daglegt mataræði. Ég óska ykkur heilsu og langlífi!