Schnitzel - hvað er þetta? Hvernig á að elda steik? Escalope á svínakjöti í pönnu: uppskriftin

Schnitzel - þunnt lag af lambakjöti, svínakjöti, kálfakjöti, kjúklingabringum og aðrar tegundir af kjöti sem steikt á pönnu eða bakaðar í ofni. Það skal tekið fram að þú getur elda fat fram á mismunandi vegu. Þar að auki er það mjög oft ekki aðeins til daglegra matinn, en einnig varð til þess að hátíðlegur borð.

Í þessari grein munum við segja þér hvernig þú getur auðveldlega og fljótlega að undirbúa Schnitzel. Þetta fat er af þýska uppruna. Stundum er það kallað karlkyns kvöldmat. Eftir allt saman, það er alveg nærandi og ánægjulegur.

Rétt að velja kjöt efnið

Áður en þú steikja steik á pönnu, ættir þú að velja rétt kjöt efnið. Reyndir kokkar mæla með notkun fyrir undirbúningi þessa fat aðeins efri hluta afturlöppunum dýrsins (í okkar tilviki - svín).

Þegar varan er keypt, verður að skera yfir kornið. Og það er nauðsynlegt að reyna að stykki af kjöti hefur rétthyrnd lögun.

Þannig að á steikingar svínakjöt hún cringed og ekki lækkun á magni kringum jaðri Schnitzel er mælt með því að gera nokkrar niðurskurð. The aðalæð mismunur á réttum frá steikur er að fyrir hitameðferð vörunni getur ekki slá matreiðslu hamar. Það ætti einnig að geta að tilbúin kaka blanda ætti að hafa þykkt 1-1,5 cm.

Hvernig á að elda steik svínakjöt í brauðmylsnu á pönnu?

Áður en þú steikja stykki af kjöti steikt, eru vinsamlegast beðnir um að undirbúa nauðsynlegar hluti og ferli aðal vöru.

Svo hvernig gera þú að undirbúa þig Schnitzel? Þetta fat krefst notkunar þess háttar efnisþáttum sem:

• svínakjöt (efri hluti afturfótunum) - um það bil 1-1,6 kg;
• meðalstórum sea salt - notuð á þeim skilyrðislaust;
• pipar hakkað hvítt eða svart - nokkur klemmir;
• egg stór Rustic - 2 stk.
• brauð mola - 2 bollar;
• deodorized olíu - með full glös (notað til eldunar).

Undirbúningur kjöt

Schnitzel - a kjöt fat, sem ekki þurfa á langtímameðferð á hráefni, en það kemur í ljós mjög góðar og flavorful. Áður en þú steikja a stykki af kjöti í olíu, það skal skera í þunnar og breitt lögin og þá skola vel og þurrka með pappír handklæði. Eftir það, er afurðin sem þarf til að bragð með pipar og salti, og þá sett til hliðar fyrir ¼ klukkustund.

Preparation brauð-

Að elda eigin steik þeirra, myndin sem er sett fram í þessari grein, getur þú notað öðruvísi batter. Við ákváðum að nota sem mest einfaldur og vinsæll. Þetta krefst mjög Slá egg og hella brauð mola í ekki mjög djúpa skál.

Gera út á eldavélinni

Escalope á svínakjöti í pönnu steikt eru ekki mjög lengi. Það er ástæðan fyrir a stykki af kjöti skal skera í nokkuð þunn. Annars mun hann ekki steikja vel og rökum.

Þannig öll nauðsynleg lögin unnin skiptis dýft í egg massa, og þá rúlla í breadcrumbs.

Að steikja á köku blanda, ættum við að taka djúpt eldið pönnu og hita það sterklega deodorized olíu. Frekari cutlet, breaded þarf að setja á pönnu og steikt á báðum hliðum þar til gullið brúnt. Til að undirbúa slíka vöru æskilegt að það sé um það bil 10-15 mínútur. Það er nauðsynlegt að tryggja að medial hlið kjöti er ekki enn bjartur og fullur propeklas.

Berið á borð bragðgóður svínakjöt cutlet

Steikið svínakjöt Schnitzel á pönnu, verður það að vera fjarlægð og sett í colander. Í þessu tilfelli, allt umfram fitu ætti smám saman að draga úr vörunni. Næst, kjöt vara er krafist til að setja á disk og berið fram með tómat eða öðrum sósu. Ef þess er óskað, að lokið kjöt fat er hægt að leggja á formi ánægjulegur Skreytið myatogo kartöflur.

Bakið í ofni Schnitzel

Eins og fram kemur hér að framan, þunnt lag af kjöti yfirleitt steikt á pönnu. En ef þú þarft gott fæða það við borðið, það er mælt með því að til viðbótar Schnitzel bakað í ofni með osti og ananas. Trúðu mér, jafnvel pickiest gestur mun ekki vera fær um að hafna slíkri kvöldmat.

Svo, áður en þú elda steik í ofninum, það er nauðsynlegt til að kaupa vörur, svo sem:

• svínakjöt (Efri hluti á afturlöppunum) - um það bil 1-1,6 kg;
• meðalstórum sea salt - notuð á þeim skilyrðislaust;
• pipar hakkað hvítt eða svart - nokkur klemmir;
• egg stór Rustic - 2 stk;.
• hveiti - 2 bollar;
• ostur hvers kyns fast - 250 g;
• lág-kaloría majónes - 150 g;
• niðursoðinn ananas hringir - lítill banki;
• deodorized olíu - með full glös (notað til eldunar).

kjötvinnsla

Hvar á að byrja? Áður en þú baka steik í ofninum, það ætti að vera gott steikja á pönnu. Fyrir þetta stykki af kjöti þarf að sneiða á breidd lögum og þá skola í köldu vatni og þurrkið með handklæði pappír. Næst er nauðsynlegt að bragði krydd og látið til hliðar þar til önnur innihaldsefni eru unnin.

Gerð batter

Til framleiðslunnar þurfum brauð- ost. Það er nauðsynlegt að taka magn af 100 grömm og mala í fínu grater. Eftir að þú ættir eindregið whisk egg, setja þá skipt solid mjólkurafurð og blandað vel saman. Eins og fyrir máltíð, það er bara nauðsynlegt til að hella inn á sléttu og breiður disk.

Steikja á eldavélinni

Eftir vinnslu, kjöt er óhætt að halda áfram með steiktu hennar. Til að gera þetta mjög heitt deodorized olíu í pönnu. Þar til það byrjar að sjóða, það er nauðsynlegt að hefja undirbúning schnitzels. Það ætti að vera dýft í osta-eggjablönduna, og þá rúlla í hveiti. Gögnin sem þarf að endurtaka aftur. Þess vegna ættir þú að fá a stykki af kjöti í tveggja manna ræktun.

Eftir að framkvæma þessa aðferð, er Schnitzel er krafist dýft í sjóðandi olíu og steikið þar til ljós roði á báðum hliðum. Það er ekki nauðsynlegt að miðju vel brennt. Reyndar, í framtíðinni við áætlun til að afhjúpa kjöt af öðrum hitameðferð, en þegar í ofninum.

Mynda fallega fat

Hvernig á að elda steik með ananas í ofninum? Til að gera þetta, steikt stykki af kjöti þarf að losna við fitu, að bera þau í colander um stund. Next, varan verður lögð á bakstur blaði (a single layer). Eftir það ofan á hvert stykki af kjöti til að setja ananas hring (niðursoðinn). Ef þeir virðast að þér of þykkur, þeir geta verið skorið í þynnri sneiðar.

Í lok hvers Schnitzel með ananas bragði krefst lágt kaloríu majónes og ost þekja jafnframt á þykku lagi (í formi sneiðar eða rifinn).

Baka í ofni

Þegar fat er mynduð, fyllt bakstur þarf að setja í ofn. Bakið það á 210 gráður í hálftíma er æskilegt. Á þessum tíma, svínakjöt Schnitzel ætti að vera fullkomlega tilbúinn til að verða mjúkur og safaríkur. Í samlagning, the ríkur kjöt fat endilega þakið osti hettu, mun verða enn meira appetizing og falleg.

Hvernig á að gera kjöt fat af svínakjöti fyrir frí borð?

Eins og þú geta sjá, svínakjöt cutlet bakað í ofni mjög fljótt og auðveldlega. Eftir að kjöt-afurð verður tilbúin, ætti það að vera fjarlægð varlega og komið er fyrir á plötunni. Þjóna fat að borðinu er ráðlögð þegar heitt. Í viðbót við það er hægt að leggja fram stykki af brauði og salati. Eins og fyrir Skreytið þá að svo góðar máltíð, og það getur ekki þjónað.

til að draga saman

Nú þegar þú veist hvernig á að steikja steik á pönnu og baka það í ofni, ásamt ananas og osti. Ef elda kynnt diskar sem þú notar ekki svínakjöt eins vel, eins og lamb eða nautakjöt, gögn tegundir af kjöti er mælt með því að berjast af matreiðslu hamarinn. Ef þú gerir það ekki, kvöldmatur geta snúið út sterkur og ekki mjög bragðgóður.