Stöðluð mjólk

Mjólk, einkennilega nóg, varan er árstíðabundin. Mjólk ávöxtun byrja að rísa úr vor, og ná hámarki í sumar að vetri verulega minnkað. Hægt er að fá í kringum heilmikið af verslunum í leit að "alvöru" eða "lifandi", eða, eins og tæknimenn, "hrár" mjólk, en fundu hann ekki. Þess í stað, mjólkurvörur kafla mun láta töskur frá mismunandi söluaðilum með dulinn áletranir: "stöðluðum mjólk" eða "gerilsneyddri mjólk". Við, venjulegir borgarar, það er ráðgáta: hvað þýðir þetta yfirskrift?

Og í raun, það er einfalt. Stöðluð mjólk - mjólk, vinnslu fortíðinni. Tilgangur tækni á Mjólkurbú er minni til að leysa ýmis verkefni: Ekki láta mjólk snúa súr eins lengi og mögulegt er. Og hvernig eru þetta nóg. The herða og algengasta - Ófrjósemisaðgerð (margfeldi koma að sjóða). Hin leiðin - gerilsneyðingu. Aðferðin hefur mýkri höndum f 30 mfnútur mjólk er haldið við hitastig sem er 65-70 gráður. Merkingar (táknið) UHT gefur til kynna hátt hitastig meðferðir: hraðri upphitun (í nokkrar sekúndur - 135 gráður), og síðan - tafarlaus kælingu.

En gerilsneydd - Viðskipti eins og venjulega fyrir heiminn. En "vakning" í mjólkurdufti í efa. Og fyrir setninguna "staðlað mjólk" er oft að fela sig bara svo psevdomoloko. Hvernig á að útskýra þessa tækni?

Stöðluð mjólk getur verið af tveimur gerðum.

1. Whole ferskur mjólk, í samræmi við ákveðna tækni er fært að fituinnihald, fót staðall.

2. stöðluð mjólk (eða endurblandaður eða endurgerðum) er búið til úr duftinu. Ég man gamla auglýsing safi "bjóða" með skemmtilegum setningu "Bara bæta við vatni." Hér sömu meginreglu: framleiðandi bætir við þurrmjólk vatni. En af einhverjum ástæðum gleyma að setja í mannorð kaupandans. Eða ekki gleyma?

Tilvist dufti keypti í vökva getur aðeins sýnt spectral greiningu. Venjulegur hefðbundna greining á niðurstöðum ekki gefa. Það þarf aðeins til sérstakrar skoðunar. En þeir sem þekkja bragðið af náttúrulegum mjólk, viðurkenna það og smekk, án greiningar: Powder staðlaður mjólk hefur sweetish sérstaka bragð, dæmigerður af mjólkurdufti.

Skrýtinn hlutur - það virðist, framkvæmd mjólk á banka bótum alla: framleiðendur, kaupendur og seljendur. Mjólkurbúa eru stöðugt standast nýmjólk í verslunum, kaupandi veit að mjólk er til staðar (heild), og geymir sjálfir (gat fengið) sem hlutfall af sölu en þeir fá frá pökkuðu mjólk.

En vandamálið raunverulega er.

Í fyrsta lagi, mjólk er átt við viðkvæmar vörur. Svo það er hægt að snúa súr, ekki að ná borðið. Þetta er - tap. Bein.

Í öðru lagi, mjólk er ekki meðhöndluð hita, getur verið "óvart" í formi salmonellusýkingar og berkla. Og ef skyndilega grunur lækki um að minnsta kosti eitt dýr, þú þarft að stöðva sendingu af vörum alveg. Vinnslu þessara sömu spurninga skýtur.

Í þriðja lagi, verslun mjólk í götunni (á mörkuðum) þurfa að fá a einhver fjöldi af mismunandi tilvísanir og vottorð. Og fyrir hvern aðila. The einbeitni af the Veterinary Services til SES, sem staðfesti öryggi vöru. Það er þess virði the peningar. Allt veltur á framboði á tíma og fjármál. A mjólk "bíddu" ekki. Hér fastur umsóknarfresti. Því bændur neyðist til að taka mjólk til fyrsta kaupanda fyrirhugaðrar, augljóslega lágt verð.

The tapa eru og birgjum mjólk (þorpsbúa), og neytendur eru sviptir val. Það er eins og í rússnesku ævintýri: yfirvaraskegg virðist vera runnið, svo ekki komast inn í munninn.

Við getum aðeins vona að velsæmi framleiðendur og ekki gleyma að lesa vandlega merki (sérstaklega þeim sem eru með smáu letri), með von um að mjólk staðlaður sem við stöndum frammi fyrir á hillu, vísar það til "hugur №1" - eitt stykki og ferskur .. .