Þéttleiki járni og kostum þess

Modern fjölbreytni úrval á hillum með réttum er einfaldlega magnað. Enn járn hefur ekki tapað vinsældum sínum meðal keramik, gleri, ekki stafur húðun og öðrum nýjum vandamálum. Þetta fat elskaður af forfeðrum okkar.

The hár þéttleiki af járni er hægt að elda á það með hámarks þægindi. Þetta efni er alhliða: í potti soðið, steikt, stewed, bakað. Það má örugglega setja í ofn, og beint á eldinn, vegna þess að jafnvel erfiðustu hitastig járn millifærslur án vandamála. Og ekki síst pottinum þessa ál heldur hita í langan tíma. Svo jafnvel ef þú kveikir stjórnum pilaf eða kjöt og kartöflur verða unnin sjálfkrafa með kaupum eymsli og ríkur bragð. Og eftir í pottinum munu haldast óbreyttar fyrir kvöldmat í langan tíma heitt.

Um fat sem steypujárni ketill, þú getur talað endalaust. Án þessu efni er erfitt að ímynda sér Oriental matargerð. Í Kazan, Central Asíubúar og undirbúa pilaf og Shurpa og grautar, grænmeti og mutton. Fjölskyldur voru mikil, og því pottinum verður hýst mat fyrir fólk. Hins vegar er þetta ekki ódýr diskar. En ef við tökum tillit til þess að þessi útgáfa muni endast pottinum í nokkrar kynslóðir, overweening hans, kostnaður er alveg réttlætanleg.

Reyndir sérfræðingar steypujárn pottar segja að þetta einstaka efni, eins og víni, með aldrinum verður aðeins betri. En þetta þýðir ekki að hann þurfi ekki rétta umönnun. Hins vegar er hár þéttleiki járni og hagkvæmni að draga það í lágmarki.

Strax eftir kaup á nýjum réttum ál athygli kápa. Venjulega er það a vax eða önnur svipuð vemdarmiðil. Það er auðvelt að þvo af með svampi og volgu sápuvatni. En seinna þegar þrífa járnið er betra að nota sápu.

Við ákváðum að undirbúa nýja fat fyrir fyrstu máltíð? Það skiptir ekki máli í ofninum, á eldavélinni eða Campfire verður kastað, þéttleika hennar mun standast allir hitastig. The aðalæð hlutur - fyrsta máltíð í nýju pottinum ætti að vera eins djörf og mögulegt er. Hostess vissulega zaahayut og segir að eftir þetta fé-járn snúa inn þrælkunarvinnu. Alls ekki. Fyrst með rökum klút eða svampi án þvottaefni fjarlægja mat leifar. Þá einfaldlega þvo út ketill með hreinu vatni og þurrka vel með þurrum klút. En það er ekki mælt með því að það er fyllt með vatni í nokkrar klukkustundir í járn til matur rusl var auðveldara að þvo. Þar sem verndandi lag er eytt, og þéttleiki af járni getur breyst. Svo það er betra að vaska strax eftir hverja máltíð er borðað. Ef gamla steypujárn ketill hefur got þú arf frá ömmu sinni, og náttúrulega verndandi lag á henni er nánast fjarverandi, ekki hafa áhyggjur - það er hægt að endurheimta. Bara smyrja rétti með matarolíu (það þarf töluvert) og setjið í preheated ofni í um hálfa klukkustund. Þá láta kaldur Kazan. Varast - ekki til að brenna!

Nokkrar fleiri orð um steypujárni uppbyggingu. Þessi ál, þó erfitt, en mjög brothætt og áhrifum af erfiðustu breytingar á hitastigi. Það verður að muna og í engu tilviki ekki hella ekki heitt ketill með köldu vatni. járn þéttleika mun þjást, og microcracks myndað á yfirborði þess, sem síðan mun aukast.

Í stuttu máli, með lágmarks umönnun Cast Iron Pottar trúmennsku þjóna þér í áratugi, og diskar eldað í henni, mun að lokum fá aðeins það besta og tastier.