Uppsjávarfiska. Tegundir og lýsingu

Hugtakið "uppsjávarfiskur" upprunnið frá þeim stað sem þeir búa. Þetta svæði er flatarmál sjávar eða sjó, sem ekki landamæri á neðri yfirborði.

Pelageal - hvað er það?

Frá gríska "uppsjávarfiskur" er túlkað sem "opinn sjó", sem er búsvæði nekton og svifi pleuston. Conventionally uppsjávarfiskur svæði er skipt í mörgum lögum:

• epipelagic - staðsett á dýpi þeirra 200 metra;
• mezopelagial - að dýpi 1000 metra;
• batipelagial - allt að 4000 metra;
• meira en 4000 metrar - abisopelagial.

Uppsjávarfiskur: Lýsing

Þetta sjávarlífi, einkennandi eiginleiki sem er kúlu búsvæði - uppsjávarfiskur svæði. Það eru tvær tegundir af uppsjávarfiski: strand og úthafskarfa. Fyrsta hernema grunnu vatni, þar sem seeping sólarljós, og annað mest fram í dýpri lögum, stundum sund burt í strandsvæði, aðallega fyrir hrygningu.

Aðallega uppsjávarfiskur reynst framúrskarandi sundmenn. Body Torpedo eða fusiform gerir þeim kleift að fljótt skera þéttum massa af vatni, á meðan að þróa hár hraði. Mál á uppsjávarfiski allt frá mjög litlum (síld, saury og síld) til risastór rándýr úthafskarfa hákörlum og Tunas. Uppsjávarfiska mynda oft stórar skólum, stundum ná meira en þúsund tonn, en það eru þeir sem kjósa einn bústað.

vinsælar tegundir

Helstu veiði veiða fisk er pelagika. Það skýrir 65-75% af heildarafla. Í ljósi þess að stór friðland, og framboð á uppsjávarfiski - þetta er mest ódýr form sjávarfangi. En það hafði ekki áhrif á bragð og gagnleg. Leiðandi stöðu upptekinn af viðskiptalegum uppsjávarafla fiskum Black Sea, North, Marmara, Eystrasalti og sjó í Norður-Atlantshafi og Kyrrahafi. Meðal þeirra eru smelt (loðnu), anchovy, síld, síld, carangidae, þorskur (lýsu), Scombridae.

Kannski algengasta og vinsælasta fiskurinn er talið síld. Í grundvallaratriðum býr hún í flotvörpu svæði hafsins í Norður-Atlantshafi, Barentshafi og Norður. Það eru fjórir hópar síld: hrygningu, stór prespawning, fitu og lítið síld. Verðmætasta Varan er feitur síld. Eftir allt saman, það er auðvelt unnt að varðveislu og vel prosalivaetsya.

Í öðru sæti í vinsældum meðal neytenda tekur makríl. Þessi fiskur tilheyrir Perciformes og útbreidd í Eystrasalti, Svartahafi og Marmarahafið. Meðallengd makríls - 30-35 sm. Einstaka eintök er hægt að ná lengd allt að 60 sm. Litur makríl grá-grænn með fjölda svörtum röndum raðað á sætisbakinu. Það er fullkomlega föruneyti fyrir framleiðslu á niðursoðnum mat, kalt reyktum afurðum, auk fisks og provesnoy Balykov.

Þriðja tegund algeng uppsjávarfiskur sem eru nýttir, meðal loðnu og síld. Loðna - það smelt, Arctic fiskur, nærast á krabbadýrum og svifi. Lengd þess er sjaldan meira en 20 sm. Þessi skólaganga fiskur sem inhabits efri lög nánast krugopolyarno. Notað sem sprat, súrsuðum og reykt í því formi, sem og loft-lækna og þurrkaðir.

Sprat populates ákjósanlegt að það sé að Eystrasalti. Utan, það er mjög svipað og Atlantic síld, en hefur minni stærð sem er á bilinu 20 sm. Baltic síld hefur lengja líkamann og silfurgljáandi lit. Framkvæma þetta fisk í frystum formi, sem efni á hálffljótandi varðveitt og varðveitt í kæli útfærslunni.

bragð eiginleika

Uppsjávarfiskur hefur lengi verið frægur fyrir þá staðreynd að í samsetningu hennar hafa hátt innihald fitu, meira en 20%. Ákveðnar tegundir síldveri eru ríkur í vítamín B12, A, D, joð og amínósýrur, eru innifalin í prótein samsetningu síld. Vísindalegar rannsóknir hafa sýnt að nærvera síld í fæði dregur úr hættu á sjúkdómum í hjarta- og æðakerfinu. Fiskflak hefur teygjanlegt, mjúkt þétt áferð og mjög skemmtilega bragð.

Reyktur fiskur Scombridae mismunandi blíður, viðkvæmur bragð og steikt eða soðið kjöt einkennist af þurrum samkvæmni. Makríll inniheldur ýmsa gagnlega snefilefni, svo sem fosfór, mangan, sink og B-vítamín

Smelt eru uppsjávarfiskur eru auðveldlega melt og innihalda um 20% prótín. Þau eru rík af amínósýrum, próteina, kalsíum, og þannig nauðsynlegan þátt selens. Smelt fiskkjöt er mjúkur og blíður, það gefur þeim sérstakt bragð.