Uppskrift að croissant - French klassík eða upprunalega á rússnesku

Frá tæknilegu sjónarmiði, sem kallast croissants bakaríið vörur framleiddar í litlu Crescent-lagaður, flöktandi gerdeig. Þetta sætabrauð er einn af hefðbundnum vörum franska matargerð, mikilvægasti þáttur af klassískum morgunmat satt Frakkinn, sem fann, auk hlýja svar í sálinni, ekki aðeins íbúar Frakklands, en einnig margir útlendingar. Fyrir aðdáendur þessa frábæru lostæti og rússnesku borgarar - ekki bara að við notum virkan klassískt uppskrift fyrir croissants, heldur einnig reglulega finna nýja, stilla uppskrift til að henta þínum óskum og smekk. Bakstur þetta fat meðal faglega matreiðslumenn er alvöru list, of mikið í henni næmi og bragðarefur. Í Frakklandi var um að ræða aðeins viðurkenndum sérfræðingum á sínu sviði, sem eru kennd hvernig á að elda croissants rétt fyrir mörgum árum.

Uppskrift fyrir hefðbundnum franska lostæti sem hér segir: fyrir prófið er nauðsynlegt að taka mjólk (200 ml), eðlilegt sykur og vanillu, poka af ger, egg (2 stk.) Og hveiti (30 gr.) (900 gr.). Fyrir fyllingu, og heildarúthreinsun þarf dýrindis ávöxtum eða berjum sultu og smjöri (100 gr.) Og eggjarauðu (2 stk.). Fyrst þú þarft að vera þynnt í smá hlýja mjólk ger, þá hella þeim í skál með hveiti, bæta egg og sykur. Bæti við bræddu smjöri, má vel Hnoðið plast, en þéttur deigið og senda það til að passa á hálftíma í heitum stað. Eftir þennan tíma, massa verður að vera vandlega rúlla út til að mynda þunnt lag, þaðan sem skera í litla þríhyrninga. Allar aðrar misnotkun, sem eru ráðist af uppskrift fyrir croissants, nógu einfalt - til að gera nokkrar niðurskurð í hvert stykki af deigi stöð, setja fyllingu (jam) og vandlega vefja. Þegar bakstur heil framtíð verður tilbúinn, það verður að vera hægt að smyrja eggjarauða - fyrir kaupum á gullnum skorpu á bakstur lak og senda í ofni. Treat ætti að vera tilbúin til að rúlla í duftformi sykur og borið fram með te.

Fyrir þá sem eru ekki of mikið þakka sígild, preferring að bæta ofan uppskrift fyrir croissants, er hannað fat með osti. Listi yfir innihaldsefni fyrir það eru: hveiti (550 g.), Dökk bjór (250 ml.), Egg, ger og sykur, og salt eftir smekk og sumir jurtaolíur (10 g.). Fyrir fylla þarf ost (300 g.) Og smjör (30 g.). Deigið fyrir þessa fat ætti að vera búið í djúpum skál, þar sem blandað hveiti, þynnt í heitu vatni, ger, sykur og bjór. Sú massa skal vandlega hnoðaður og sendi í heitum stað til að nálgast. Eftir hálftíma, getur þú rúllar út deigið, skera í þríhyrninga og dreifa fyllingu, sem ætti að vera coarsely rífið ost og blanda það með bræddu smjöri. Varlega vafið crescents croissants getur breyting á smurða bakstur bakki og bakaðar í klukkustund eða þar meðhöndla kaupir gullið brúnt.

Mjög áhugavert uppskrift og croissants með súkkulaði. Auðveldasta leiðin til að fá tilbúinn fyrir þetta ger blása sætabrauð - og henda öllum herafla í sköpun ljúffengum fyllingum. Þetta mun krefjast dökkt dökkt súkkulaði (150 g.), Á móti fullgerðu deigið (1 kg.), Egg og stóra sea salt. Til að byrja að vandlega rúlla deigið myndun, pre unfreeze það, þá skera í litla bita af þríhyrningslaga form. Á hvert stykki er hægt að setja fleiri hluta af upphitun súkkulaði, brjóta þær í hálf-moon laga og smurður með barinn egg. Áður hvernig á að gera croissants, er stráð hrátt workpiece salt í litlu magni, fjórðungur klukkustund til að þola rassloyki og baka fyrir sama tíma. Reiðubúin franska lostæti sést af marktækri aukningu á magni kaupin og frábæra gullna brúnt skorpu.