Ætur sveppir Rússland

Stóraukin sérstaklega vinsæll af Rússum, sem heitir "rólegur veiði". Eftir allt saman, stundum svo gaman að sökkva inn rólegum skóginum, flytja í burtu frá bustle borgarinnar og safna körfu af sterkum og fallegum sveppum! En hvert tilfelli hefur pytti þess. Og til að safna gjöfum í skóginum hefur sínar eigin reglur. Greina á ætum sveppum, skilyrðum ætur og eitruð. Nánar í greininni er saga fyrstu tveimur tegundum.

Skilmálar kaup og gerðir af ætum sveppum

Þrátt fyrir þá staðreynd að þeir eru mat sem er illa melt af manni, safn í okkar landi tilheyrir uppáhalds pastime, sérstaklega í sumar. Alls eru fjórir flokkar. Því fyrst eru ætum sveppum, eru góð gæði og bragð: hvítt sveppur, sveppum. The second flokkur - alveg dýrmætur sveppir, en óæðri í gæðum: Aspen, sveppum. Þriðja - ekki slæm tegund, en safnað aðeins í einstöku tilfellum: Mokhovikov, russula blár. Fjórði flokkur inniheldur sveppir, sem eru eingöngu safnað áhugamenn.

Á "rólegum veiði" til að fara betur í morgun, þegar það er flott sumar og skógurinn er ekki enn fyllt með vasaþjófunum sveppum. Eins og ílátum passa fötu eða wicker körfu. Þarfir og hníf, sem sveppir skera vandlega. Þegar leit þeirra að það er nauðsynlegt að vandlega skoða svæðið og finna viðeigandi, kanna allt í kring. Eftir allt saman, vaxa þeir venjulega "fyrirtæki." Gráðugur tínslufólk sveppir áttum ekkert sér í skóginum um stöðu sólar eða tré. En ef þú ert ekki öruggur í getu þeirra, það er betra að selja upp á áttavita. Þú ættir ekki að skera ávexti ef þeir eru yfir-mettuð með raka. Þeir geta verið eitruð. Sveppir í dag eftir söfnun eru afgreidd. Þeir voru hreinsuð úr nálum og jarðar, skera fætur til að ganga úr skugga um að þeir eru ekki skemmd af skordýrum. Þeir voru síðan þvegin í vatni, soðið, elda ýmsa rétti eða saltað.

Þegar safna sveppum getur ekki gert mistök og taka aðeins ætur tegundir. Hvenær í vafa, það er betra að æla. Að safna aðeins ætum sveppum, og ekki að rugla saman við eitruð, það er nauðsynlegt að vita sitt "í andlitið". Vinsælasta og elskaður af fólki - hvítt sveppir. Það er tilvalið að steikja og söltun. Hat er þurr að snerta, nær það tuttugu sentimetra í þvermál, ocher-brúnn. Fótur er gegnheill, eins og tunnu. The pípulaga lag hefur lit frá hvítum í Olive grænn, þegar gró þroskast.

Venjulega byrjar að safna Porcini í júní. Þeir vaxa í clearings, skógur brúnir, högg og Grooves. Flest af öllu - fjölskyldur. Mjög svipað og hvíta galli sveppur, sem er óæt. Hægt er að telja ætum sveppum Rússland, sem eru algeng í skóginum okkar: Boletus, boletus, saffran, greasers, sveppum, chanterelles. Safna þeim eins og hægt fyrir lok haust.

Skilyrðum ætur sveppir

Lovers safna þeim gagnleg til að greina þær tegundir sem eru kallaðir óætar, skilyrðum til manneldis og eitruð. Óætu eru svo vegna þess að þeir hafa óþægilega lykt og valdið sömu skynjun. Frá þeim og það kann að vera meltingartruflanir. Ef þú safna skilyrðum ætum sveppum, þeir geta borðað með varúð, eftir að hafa eytt á vinnslu þeir innihalda eiturefni. Þeir eru soðin, þurrkuð, liggja í bleyti. Þær birtast í vor.

Skilyrðum ætur eru línur og morels. Til að fjarlægja eiturefni innihaldandi þar í, sveppum fyrir fimmtán til tuttugu mínútur og því næst þvegin með soðið vatn. Einnig í þessari tegund af sveppum er vísað mlechniki, russula, hafa pungent bragð volnushki, skripnitsy, sveppum pipar, daunillt bol. Af þessum sökum, eru þau hentugur aðeins fyrir söltun, pre-soðið. Taki sveppir og Valois eða skripnitsa, þú þarft langan tíma til að drekka og breyta vatni oft.

Áður en þú ferð inn í skóginn, náms frekari bókmenntum, taka kryddað sveppir Picker og ekki skera grunsamlega sveppum, þá uppskeran mun þóknast þér.