Bjór þéttleiki - það er ... bjór þéttleika varðar vatni og þyngd

A fjölbreytni af bjór stiku í boði til neytenda í núverandi aðstæður, er fær um að fullnægja bragðið af einhverju, jafnvel háþróaður kunnáttumaður af gulu drykkur. Tala um einni staðlaðri eða vinsælasta bekk er ekki nauðsynlegt. Á hvaða skugga bragð af bjór finna aðdáendur sína. Einhver kann að meta auðveld biturð Lager, aðdáendur þeirra hafa einnig skemmtilega eftirbragð af hveiti eða korn bjór. Og einhver eins kryddaður bragð og glæsileiki af porter. Jafnvel framandi ávöxtum súr Lambic og björt Stout súkkulaði bragð hefur aðdáendur sína.

bekk þéttleiki er ekki háð

Með fullri virðingu fyrir staðfestu hefðir, Brewers stöðugt koma til the vinsæll drekka eitthvað nýtt. Bætt framleiðsluferli, kynna ný efni eru bragðefni bætt við. Þannig allan heim eru ný, ólíkt hefðbundnum bjór. Hver fjölbreytni getur haft einstakt, stundum við innlendar litum, eiginleika. Engu að síður, enn immutable Canons af bjór, sem gilda um allar tegundir. Einn af þessum Fastar er enn bruggun ferli þéttleika bjór. Á það sem þú þarft að borga eftirtekt í fyrsta sæti. Eftir allt saman, helstu vísbendingar skráð á merkimiðann eru þéttleika og styrk drykk. Þessar upplýsingar lýsir bragðið af bjór og mettun, magn áfengis, drykkjarvörur aukabúnaður ákveðnu bekk.

Hvað er eðlismassi bjór?

bjór þéttleiki - þetta er helsta einkenni þessarar vímuefna drekka. Oft neytendur í "Amber" Velja afbrigði gefur það öðru hlutverki. En háþróuð connoisseurs vita að þetta Vísitala bein áhrif á bragð og styrk drykk. Í bruggun að ákvarða magn af áfengi í bjór saman hlutfall vökva gerjuð fyrir og eftir lokun þess. Það er mælikvarði á þéttleika með tilliti til tilvísunarefninu - vatns, sem þéttleiki er jafnt og 1 (1 kg á lítra). Þetta er það sama og hlutfallið milli massa af efninu að staðlaða fylliefninu um sama magn. Gildi er kölluð upp á gerjun virtar upprunalegu þyngdarafl. Eftir gerjun, það er vísað til endanlegur þéttleiki. Munurinn á milli þessara tveggja gilda gefur til kynna magn af sykri sem taka þátt í gerjun.

bjór þéttleiki fram á merkimiða, gefið upp í prósentum þurrefnismagnið í ákveðinni bindi, eðlisþyngd einkennir virtarinnar sem fyrir gerjun. Eftir gerjun, það minnkar alltaf eins og sykur er gerjuðum í áfengi. Hundraðshluti lækkun á þéttleika endurspeglar magn glúkósa, til að snúa í áfengi. For óáfengt öl er gildi á upphaflega þéttleiki er minna en fimm prósent, fyrir hefðbundnu ljósið - 12%. Vísar 12 til 20% eru dæmigerð fyrir sterkum og dökkum fjölbreytni.

Eins og lýst með þéttleika bjór?

Við skulum reyna að koma lagi á þetta mál. Í framleiðslu á þéttleika og þyngd vörunnar í mismunandi löndum bjór er mæld með því að nota mismunandi mæligildi kerfi. Í flestum Evrópu, þar á meðal Rússlandi, sem og í Bandaríkjunum, er það ræðst af mælikvarða sykurflotvogina. Umrætt mælitæki sýnir prósentu sykur innihald í vökvanum. Þannig að venjulegt Lager bjór, svo sem "Zhigulevsky", þetta gildi er 11%.

Í Englandi og ríkjum sögulega tengslum við hana, með því að nota sykurflotvogina. Umfang þessu tæki ákvarðar þéttleiki allra vökva og vatni, sem þéttleiki er tekið sem 1. Þetta er sjálfgefin. bjór þéttleika og vatn sett fram sem gildi hærri en 1. Og það er meiri, sterkari drykkur. bjór þéttleiki með tilliti til vatni svarar til magn af áfengi sem er að finna í drykk. Það hefur alltaf verið.

Þéttleiki bjór er alltaf mælt tvisvar - fyrir gerjun í upphaflegu urt eftir gerjun. Þykkni af upphafsafurðina í framleiðslu léttur bekk ljós 1.035-1.050 (9-11,25%). Afbrigði búa yfir sterka upphaflegu gildi í 1.055-1.060 (13-15%). Ef þörf krefur miðað þessum gildum er einnig hægt að ákvarða bjór þéttleika (kg / m3).

Endanleg þéttleiki

Eins og er gerjun á sykri er breytt í áfengi. Density minnkað þannig. Er að ræða ljósan bjór sem endanlega gildi virtarinnar er ekki meira en 2% (1,00) fyrir sterkum og dökk lestur tegundir skali verður að vera innan 2,5%. Sumir bekk eru gerðar úr óblandaðri virtar með háa þéttleiki. Í þessu tilviki, að tala í lok gerjunar getur verið enn meiri, en það er ekki komið fram sætleik.

Ákvörðun um hugsanlega alkóhól er ákvörðuð í tveimur skrefum:

1. Mælt þéttleika fullu tilbúinn urt, en án ger. Þessi tala - Original Gravity eða upphafleg gildi.
2. Density mæling eftir matreiðslu ferli, rétt áður en fyllingu i ílát. Þetta gildi af endanlegri mæligildi.

Samkvæmt fengin gildum með hjálp töflunnar getum ákvarða hugsanlega alkóhól í bjór, kastala hans.

bjór virki

The magn af sykri í upphaflegu virtar, sem er breytt í alkóhól með hvarfi við ger. Og skilgreinir bjór kastala, með öðrum orðum, hundraðshluta magn áfengis í drykknum. Tilgreind er á glasinu magn af áfengi er ekki alltaf í samræmi við raunveruleikann. Staðreyndin er sú að í samræmi við staðalinn fram alkóhól á miðanum ákvarðar lágmarki og ekki raunverulegt gildi. Með öðrum orðum, raunverulegt innihald áfengi í bjór mun alltaf vera svolítið meira en er skrifað á límmiða.

Hráefni, tækni og bragð

Ekki aðeins innihald fastra á fyrstu virtar áhrif virki. The mikilvægur hlutverk gæðum ger og malt. Tekið tillit skilyrði og heilleika gerjun, tækni undirbúning. Allir þessir þættir ákvarða einnig smekk einkenni bjór.

Hefðbundin afbrigði og meistarar

Algengustu bjór innihalda úr þrjú og hálft til sex prósent áfengi. Ferlið við að undirbúa áfengan drykk með áfengismagn sem er um 12% sem er nokkuð flókið vegna þess að snemma uppsögn ger. Það er rangt að gera ráð fyrir að til framleiðslu á sterkum bjór í það bara bætt við áfengi. Í slíkum tilvikum, framleiðslu tækni fara oft til ýmissa bragðarefur. Til dæmis, nota sérstakt "þola" að áfengi ger, kampavín hluti. Ennfremur eru þeir fryst drykk til að aðskilja alkóhól úr vatni.

Það eru met-gráðu, styrk meiri en 40 gráður. svo drykkur framleiðslu tækni er langt frá hefðbundnum einn. Mikið alkóhól er náð með því að endurteknum frystingu af upphafsefni til að fjarlægja raka. Slík drykkur er frekar dýrt vegna þess að, til viðbótar við flóknu ferli, fyrstu varan er minnkað I rúmmáli 11-15 sinnum.

Sterkasta bjór í heimi núverandi stofnum er merki "Snake eitri." Gerði hann Scottish Brewers frumkvöðull greinilega, viskí fed bara upp. Styrkur hans er 67,5%, verð - áttatíu og einn dollara fyrir flösku af 0,5 lítra. Upphafsefnið var fryst 15 sinnum til að fá endanlega vara, sem leiðir til lækkunar á rúmmáli þess um 11 sinnum.