Diskar af loðnu

Spool er lítill, en mjög dýrt. Og spurningin er nú ekki um verð, heldur um eiginleika þessa fiska. Mjög viðráðanlegu verði, loðna hefur mikið safn af steinefnum, vítamínum og fitu. Það miklu joð, selen (meira en er að finna í kjöti), kalíum, fosfór, natríum, bróm, flúor. Á efni B vítamín, er það ekki óæðri kjöt, en D-vítamín og A jafnvel meira. Það inniheldur nauðsynlegar fyrir eðlilega starfsemi mannslíkamans amínósýrur - systein, lýsfn (sem sérstaklega er þörf á meðan á vexti), metíónín, þreónín.

Að undirbúa fat af loðnu er betra að velja ferskan fisk. Frosinn fiskur missir sum gagnleg eiginleika þess.

Diskar af loðnu. sprats

Þessi uppskrift að elda Sprats af loðnu er mjög auðvelt. Hin fullkomna samsetning af vellíðan af undirbúningi og framúrskarandi bragð gæðum.

Innihaldsefni: kíló ferskt eða þíða loðnu, svart te (tvær matskeiðar), tveir þriðju bolli sólblómaolía, salt (u.þ.b. msk, bætt við eftir smekk), Carnation (3 stk.), One miðja lárviðarlaufinu, pipar (baunir, 7 -10 stk.).

Leyfðu okkur fyrst saltvatni. Hellið te inn í katli og hella glas af sjóðandi vatni. Við gefum brugga, hella, holræsi, á pönnu, að bæta við olíu að suðu og salt. The þvegin, slægður og aðskilin frá höfði fisksins lá í pott með saltvatni, bæta pipar, lárviðarlaufinu (að brjótast inn í tvo helminga), negull.

Vertu viss um að hafa í huga að hettan ætti að passa makindalegur, án þess að sleppa gufu, annars fiskurinn verður þurr og mun brenna, og vatn er ekki mælt með því að bæta við á hverjum tíma (bragðið verður öðruvísi). Ef potturinn er lokað lokað ekki hnoða deigið á hveiti og vatn og þeir obmazhte bilið.

Pan setja í ofn, hitastig 180 gráður Haldið og fara þrjá og hálfan tíma.

Diskar af loðnu. cutlets

Innihaldsefni: a kíló af loðnu (þegar slægður, aðskilin frá höfuð), einum miðli lauk stærðum símiljugrjóna (. 3 msk), Salt og pipar (bæta við eftir smekk), til steikingar - olía (getur verið ólífuolía eða sólblómaolía lyktarlaust), a saucer hveiti .

Loðna og lauk smalyvaem kvörn tvisvar. Sú massa bæta salt, scatter semolina (ekki hella einu sinni til að flekkjum ekki ráðist) og pipar. Hnoðið og mynda patties. Steikt í olíu, fyrsta rúlla í hveiti (hægt að nota brauðmylsnu). Skjóta aðeins minna en að meðaltali. Steikið þar fyrstu hlið, kápa með loki (til betra rauk), eftir að cutlets snúa yfir á hina hliðina, lokið er hægt að fjarlægja. Fry patties svo þegar hafa um 20 mínútur.

Cutlets með osti loðnu.

Ótrúleg samsetning - fiskur og ostur. En það reynist mjög bragðgóður. Reyna það!

Innihaldsefni kg af loðnu (slægður, hreinsað, skilin frá höfðinu og út úr beini), eða ostur ystingur (300 g), smjör (ekki breiðst út 1/2 pakkningar), sýrðum rjóma bolla, kvoða brauð, hálft glas af mjólk, þrír egg salt og hakkað grænu (að eigin vali, helst blöndu af fennel með steinselju). Að gera út hamborgari þurfa jurtaolíu og lítið fat af hveiti.

Pulp bleyti í mjólk brauð (vegna skorts á mjólk, er hægt að nota vatn, en mjólk mun smakka betri og sætari). Sleppa fyrirfram undirbúin loðnu og brauð gegnum kjöt kvörn. Slá egg og sameina með hakkað fisk. Bæta við kotasæla, kryddjurtir, salt og mynda patties. Elda þær á tvo vegu: steikja í pönnu og baka í ofni.

Ef steikja á pönnu, þá hver cutlet vals í hveiti og lá á upphitun pönnu með olíu þegar. Þú getur gert án hveitis, en þá pönnu ætti að vera með non-stafur lag. Fry, eins og í fyrri uppskrift.

Við undirbúning á ofninum, olíu lubricates blaði, breiða patties og setja hitastig 190-200 gráður. Áætlaða elda tími til að 20-25 mínútur.

The lokið patties leggja stykki af smjöri og látið verða gegndreypt. Berið fram með sýrðum rjóma.

Slík diskar loðnu munu einnig þakka öllum Gourmet. Bon appetit!