Efniseiginleikar af ediksýru, formúluna

Venjulegt ætur edik flaska, sem hægt er að finna í eldhúsinu á hverri húsmóðir hefur samið mörg önnur sýrur og vítamín. Bæti a par af vöru dropar í soðið mat, salöt veldur náttúrulega bragð aukahluti. En fáir af okkur alvarlega hugsað um eiginleika og raunverulegt umfang notkunar helstu hluti - ediksýru.

Hvað er þetta dót?

Formula ediksýru _CH3COOH sem borin saman við við fjölda karboxýlsýranna fitusýrum. Tilvist karboxýlhóp (COOH) falið það til elnbasískri sýru. Efnið finna á jörðinni í lífrænni formi og er fengið með efnasmíði á rannsóknarstofu. Sýra er mest einfalt, en ekki síður mikilvægur fulltrúi svið. Auðveldlega leysanlegt í vatni, vatnssækið.

Efniseiginleikar af ediksýru og þéttleika breytileg með hita. Við stofuhita 20 ° ^C sýran er til í fljótandi ástand, hefur þéttleika af 1,05 g / ^cm3. Það hefur sérstaka lykt og súrt bragð. Lausn af efnisins án aukefna harðnar og verður kristalla við hitastig undir 17 ° ^C. The Ferlið hefst sjóðandi ediksýru við hitastig sem er hærra 117 ° ^C. það sé metýl hópur _(CH3) ediksýru með formúlu er fengin með því að hvarfa alkóhólunum með súrefnis: efni og alkóhólgerjun kolvetnum, souring vín.

Smá saga

Opnun ediki var einn af þeim fyrstu í röð sýru og var gert í áföngum. Upphaflega, ediksýru byrjaði að vinna með eimingu arabísku fræðimenn á 8. öld. Hins vegar, í fornu Róm efni unnið úr sýrðum vín var notað sem alhliða sósu. Mjög nafn af grísku þýðir "súr". Á 17. öld í Evrópu, vísindamenn gátu til að vinna úr hreinu efni efni. Á þeim tíma, tóku þeir formúlunni og fann óvenjulega getu - ediksýru í gufuformi kveikt á bláum loga.

Upp fram á 19. öld, hafa vísindamenn fundið nærveru af ediksýru í aðeins að ákvarða með lífrænum formi - sem hluti af efnasambönd og sölt esterar. Sem hluti af plöntum og ávöxtum þeirra: epli, vínber. Í mönnum og dýrum, svita í þvagi, galli. Í upphafi 20. aldar, Rússneska vísindamenn dregin af handahófi asetaldehýð úr hvarfi asetýlen með kvikasilfuroxíði. Sem stendur er edikssýra neyslu svo stórt að aðal það er dregið út á sér stað aðeins með efnasmíði á risastórt mæli.

framleiðslu aðferð

Hvort formi hreinni ediksýru eða tilvist óhreininda í lausninni Það veltur á útdráttur aðferð. Food ediksýru fæst með mælingum á meðan etanól gerjun. Í iðnaði, nokkrar aðferðir secrete sýru útdráttur. Venjulega eru hvörf för með sér mikinn hitastig og nærveru efnahvata:

• Metanól í hvarfinu við kolefni (karbónýlbæta).
• Oxygen oxun á jarðolíuþátta.
• Hitasundrun úr tré.
• Súrefni oxast asetaldehýðs.

Industrial aðferð fyrir árangursríka og hagkvæmt lífefnafræðilegum. Vegna iðnaðar ferli, magnið af ediksýru framleiðslu í 20. aldar og 21 aldar allt að nokkur hundruð sinnum miðað við 19. öld. Sem stendur er ediksýra Með karbónýlbæta nýmyndun metanóli veitir meira en 50% af sem framleitt er bindi.

Efniseiginleikar af ediksýru og áhrif þess á stöðu vísir

The acetic add Vökvinn er litlaus. sýrustig pH 2,4 er auðveldlega staðfest með því að lakkmúspappír. Ediksýra í snertingu við málningu hana á vísir í rauðu. Efniseiginleikar af ediksýru breytast sjónrænt. Þegar hitastigið fer niður fyrir 16 ^{° C,} sem efnið tekur á föstu formi og líkist lítið sale ís. Það er auðvelt leysanlegt í vatni og hvarfast með a breiður svið af öðrum en vetnissúlfíði leysum. Ediksýra minnkar heildar rúmmáli af vökva við þynningu með vatni. Sjálfstætt lýsa eðliseiginleika ediksýru, lit og áferð, sem þú sérð á eftirfarandi mynd.

Efnið er ignited við hitastig sem er 455 ^{° C} með losun á hita til 876 kJ / mól. The molar þyngd er 60,05 g / mól. Physical eiginleikar acetic add as the raflausnarinnar f hvörfunum eru veikburða. The dielectric fasti er 6,15 við stofuhita. Pressure eins og þéttleika, - a breytu líkamlega eign ediksýra. Við þrýsting uppá 40 mm. Hg. Art. og hitastig sem nemur 42 ^{° C} til að hefja suðuferlinu. En þegar við þrýsting 100 mm. Hg. Art. sjóðandi gerist aðeins á 62 ^° C

efnaeiginleikar

Hvarfast við málma og oxíðum efninu sýnir súr eiginleika þess. Excellent aö leysa upp flóknari efnasamböndum, sýruformin sölt sem er kölluð asetöt :. Magnesíum, blý, kalíum, o.s.frv pK verðmæti af sýrunni notað 4.75.

Meðan á samskipti við lofttegundunum koma inn í edik hvarfið að koma í staðinn , fylgt eftir af tilfærslu og mynda flóknari sýrur: klóróediksýru, iodoacetic. Leyst upp í vatni, sýru dissociates með the gefa út jóna asetats og vetni róteinda. Að hve miklu leyti klofnunar er 0,4 prósent.

Eðlis- og efnafræðilegir eiginleikar þeirra ediksýru sameinda sýru í kristallskennda forminu Diamer til að búa til vetnistengi. Einnig eru eiginleika hennar nauðsynlegar til að búa til flóknari fitusýrur, tillffun sterum og steról.

prófun á rannsóknarstofu

Uppgötva ediksýru í lausn er hægt að ná með því að finna eðliseiginleika hennar, svo sem lykt. Næg lausn var bætt út í sterkri sýru, sem hefst til að koma í edik salt með aðskilnað gufu. Samkvæmt þvag eimingu COONa _CH3 og H ₂ SO ₄ er hægt að fá ediksýru í þurru formi.

Við drögum reynslu af námskrá í efnafræði bekknum 8. Efniskenndir eiginleikar sýnir greinilega ediksýru rasstvoreniya efnahvörf. Það nægir að bæta við efni í skrá lausn, kopar oxíð og örlítið hlýja henni. The oxíð er að fullu uppleyst, sem gerir bláleitt lausn.

afleiður lyf

Qualitative Hvarfið efni með mörgum lausnum form: yfir estera, amíð og sölt. Hins vegar á framleiðslu annarra efna, kröfur um eðliseiginleika ediksýru eru miklar. Það verður alltaf að hafa mikla slit og því ekki hafa þriðja aðila óhreinindi.

Það fer eftir styrkleikanum á vatnskenndri lausn af ediksýru úthluta a tala af afleiður þess. efni styrk sem er meiri en 96% á sér nafn - ísediki. Ediksýra í 70-80% er hægt að kaupa í verslunum matvöruverslun, þar sem það verður kallað - edik kjarna. Edik er í styrk sem 3-9%.

Ediksýra og daglegu lífi

Auk þess að lögun matvöru, ediksýra hefur nokkrum eðliseiginleika sem mannkynið hefur fundið beitingu hennar í lífi. Lausn af litlum styrk efnisins fjarlægir auðveldlega veggskjöldur frá málmhlutir, yfirborð speglum og gluggum. Getu til að gleypa raka spilar líka gagn. Edik er gott útrýma musty lykt í herbergjum, fjarlægir bletti úr ávöxtum og grænmeti til föt.

Eins og það rennismiður út, líkamlegt eign ediksýru - til að fjarlægja fitu úr yfirborðinu - hægt að nota í læknisfræði fólk og snyrtifræði. A veikburða lausn af ediki meðhöndluð hárið til að gera þá skína. Efnið er mikið notað til meðferðar á kvef, að hreinsa vörtur, og á húð sveppa. Öðlast skriðþunga notkun ediki í samsetningu snyrtivara hula að berjast frumu.

Notkunin í framleiðslu á

Söltin er af efnasamböndunum, og önnur flókin efnasambönd ediksýru virkar sem ómissandi þáttur:

• Lyfjaiðnaði. Til að búa til: aspirín, sótthreinsandi og bakteríudrepandi smyrsl, fenasetín.
• Framleiðslu á tilbúnum trefjum. Incombustible Film, sellulósa asetat.
• Matvælaiðnaði. Fyrir vel varðveislu, gerð súrum gúrkum og sósur, sem aukefni E260.
• Textíliðnaði. Fylgir með litarefni.
• snyrtivörur og persónuleg umönnun vörur iðnaður. Arómatísk olíur, krem til að bæta húð tónn.
• Framleiðslu mordants. Notað sem skordýraeitur og mordant illgresi.
• Framleiðsla á lakki. Tæknilega leysum asetón framleiðslu.

Árlega ediksýru Framleiðsla er aukinn. Á þessari stundu, rúmmál hans í heiminum er meira en 400 þúsund tonn á mánuði. sýru er fluttur með sterka tönkum stáli. Geymsla í plastíláti í mörgum greinum vegna mikillar kemÃskri starfsemi ediksýru er bönnuð eða takmörkuð við á nokkrum mánuðum.

öryggi

Ediksýra hefur háan styrk, hefur þriðja gráðu af þessum toga kveiki og gefur frá sér eitraðar gufur. Það er mælt með því að vera í sérstökum grímur og aðrar persónuhlífar þegar unnið er með sýru. Banvænn skammtur fyrir manneskju líkama um 20 ml. Á því augnabliki á losun efnisins í sýru og fremst brennur á slímhúð, og þá hefur áhrif á önnur líffæri. Í slíkum tilvikum þarf tafarlaust inn á sjúkrahús.

Eftir snertingu við sýru í áhrifum húð mælt strax skolaðar með rennandi vatni. Grunnlæg Scald sýru getur valdið vefjadrep sem, sem einnig til innlagnar á sjúkrahús.

áhugaverðar staðreyndir

Vísindamenn Lífeðlisfræði fann að maður er ekki krafist móttaka ediksýru - getur gert án þess að aukefni í matvælum. En fólk með óþol sýru, auk magavandamál, efni frábending.

Ediksýru er notað í typography.

Efni í litlu magni fannst í hunangi, banana og hveiti.

Eftir kælingu, ediksýru, og verulega hrista upp getu með það, getur þú horft stórkostlegar herða hana.

Lítið styrkur ediksýru getur dregið úr sársauka af einkennum skordýrabitum og minni háttar bruna.

Móttaka í matvælum með lágu innihaldi af ediksýru minnkar magn kólesteróls í líkamanum. Efnið er vel kemur jafnvægi á blóðsykrinum í sykursjúka.

Að nota prótín og kolvetni, mat ásamt með lítið magn af ediksýru eykur meltanleika lífveru þeirra.

Ef maturinn er of saltur, bara bæta við nokkrum dropum af ediki til að slétta saltiness.

á síðasta

Millennium notkun ediksýru leiddi til þess að eðlis- og efnafræðilegir eiginleikar hennar rata á hverjum snúa. Hundruð hugsanlegum viðbrögðum, þúsundir gagnlegur efni, vegna þess sem mannkynið er að fara á. Mikilvægt að þekkja allar aðgerðir ediksýru, jákvæðum og neikvæðum eiginleikum hennar.

Ekki gleyma um kosti, en við ættum alltaf að muna hvað skaði getur valdið kærulaus notkun á háum styrk af ediksýru. Í hættu sinni, hún er staðið við hliðina á saltsýru og brennisteinssýru. Alltaf muna öryggi við notkun sýru. Rétt og vandlega þynna kjarna af vatni.