Geitaosti: the heilsa hagur, frægasta skoðanir

Í fornöld, aðallega ostur var gerður úr mjólk sauðfé er. Það er ekki aðeins sætari en kúamjólk, en einnig nærandi. Þess vegna, jafnvel nú, fetaosti ekki missa vinsældir. Við skulum læra meira um þetta heilbrigt og bragðgóður vöru.

Hagur, Heilsa Hagur

Ostur mjólk úr sauðfé - uppspretta vítamína A, B, D, E, sem eru nauðsynlegar fyrir menn. Þess vegna er nauðsynlegt að fela það í mataræði til að draga úr neyslu á fæðubótarefnum og annarra lyfja. Þar að auki, það er ríkur í fólínsýru og vítamín B12.

Sauðfé mjólk eru prótin allt að þrisvar sinnum meiri en kýr eða geit, kalsíum og kalíum - allt að tvisvar sinnum. Og öll þessi efni er að finna í flestum bestu hlutfall fyrir aðlögun líkamans.

Það hefur mikla fitu - allt að 32 - 34%, sem stundum hræðir fólk. En það er ómissandi fitusýrur, sem eru náttúrulega ferli einsleita, sem stuðlar að betri menntun. Fyrir vörur úr kúm og mjólk hafursins er ekki dæmigerður.

Ekki rugla saman magn fitu og kólesteról. Þar að auki, geitaosti inniheldur efni sem stuðla að útskilnaði þess frá líkamanum. Það er einnig gagnlegt fyrir fólk með ofnæmi, astma. Afurðir úr mjólk sauðfé er hægt að neyta jafnvel þá sem eru með laktósaóþol, sérstaklega osti og jógúrt.

annmarkar

Kannski er helsta galli þessarar vöru sjaldgæfur þess, og þess vegna er kostnaður því að finna alvöru geitaostur er erfitt stundum erfitt.

Annar galli er hægt að kalla hátt saltinnihald. 30 grömm af fetaosti inniheldur um einn þriðja daglegum greiðslur af því að nota þessa snefilefni um sig. Regluleg umfram hennar eykur hættuna á hjarta- og æðasjúkdómum.

vörutegundir

Ostar úr mjólk sauðfé er með ákveðna bragð og ríkur Rjómalöguð áferð. Vinsæll um allan heim, eru þeir að mestu leyti á fjöllum sviðum, þar á beit mjólkurvörur nautgripum er óhagkvæm eða ómögulegt. Sauðfé ostur er eins og kýr, svo það getur verið uppspretta af nýjum uppgötvunum á bragðið Gourmet. Og eldar það mun gefa tækifæri til að gera tilraunir með fjölda af klassískum evrópskum rétti.

Einn af the vinsæll og útbreiddur á þessum ostum er feta. Hann er upphaflega frá Grikklandi og evrópskir staðlar í matvælaiðnaði, inniheldur 70% til 30% af sauðfé og geitum mjólk. Feta er gert í saltlegi, sem gefur því salt bragð. Þetta er mikilvægur þáttur í hefðbundnum grísku salati og Miðjarðarhafið matargerð almennt.

Spánn er stór framleiðandi af osti úr mjólk sauðfé er. Sum afbrigði hafa mikla vinsældir og þekkt af öllum í heiminum. Til dæmis, Manchego - hálf-harður sauðfé mjólk ostur sem er á aldrinum nokkra mánuði í hellum. Það fer eftir aldri, getur hann hafa sætt eða kryddaður bragð, en að jafnaði hefur hann væg bragð og svo það er vel ásamt öðrum vörum.

Á Ítalíu, vinsælustu osti úr mjólk sauðfé er, auðvitað, það er Pecorino Romano. Það er svipað og parmesan, en oft hefur sterka og saltur bragð. Oftast er það skorið og borið fram með pasta eða súpur. Það er betra að sameina það með hefðbundnum ítölskum rauðvínum, svo sem Chianti.

Aldagamallar hefðir

French ostur er varla óæðri frægð og vinsældir af the ilmvatn vörum. Þau eru algeng minjagrip sem ferðamenn koma með þeim. Einn af frægustu er Roquefort ostur - gráðaostur úr mjólk sauðfé er, nefnt eftir svæðinu þar sem það er framleitt. Í fyrsta skipti sem það er getið í verkum Roman rithöfundur Plinius hinn eldri ('79 BC. E.). Þetta ostur, smá súr, og með óvenjulegt bragð. Því ætti það að vera sameina með matvæli sem eru ekki síðri en bragð birtu sína, um það besta af Bordeaux og sterkum Cabernet Sauvignon.

Korsíska ostur úr mjólk sauðfé er einnig mjög vinsæll. Í þessari fjöllum eyju sauðahjörð má finna alls staðar. Frægasta ostar - það Brocchi og Roma, en hvert svæði hefur eigin sérkenni framleiðslu þeirra og því nafni. Til dæmis, korsíska sauðfé mjólk ostur með frábæra nafn Brin de Amour (í þýðingu - fæðingu ást) eftir myndun af the heimamaður jurt hula. Þá þroskast hann gleypir bragð þeirra, og það virðist mjúkur græn skorpu af mold. Þetta ostur er gert eingöngu af hendi og hægt að gera aðeins í Corsica, sem skýrir mjög mikla kostnað.