Get ég frjósa chanterelles og hvernig á að gera það rétt?

Kannski mest ljúffengur konar sveppum eru chanterelles. Satt connoisseurs máltíð með innihaldi grænmeti hluti af reisn getur meta töfrandi bragð og ilm af sveppum. Af þessum súpur, þeim er bætt við salöt, að aðalréttum. Í dag, there ert a einhver fjöldi af snarl uppskriftum, sem innihalda í samsetningu hennar er villisveppir.

Því miður, að vera sáttur við þessum rétti ferskur valinn Chanterelle allt árið er ómögulegt, svo þeir þurfa að einhvern veginn að geyma upp fyrir veturinn, auk allra annarra árstíðabundin grænmeti, ávöxtum og öðrum gróðri. Algengast er að nota aðferð við varðveislu, sem er gott fyrir neitt, en ekki fyrir sveppum. Í þessu tilfelli erum við að tala um mögulega sýkingu af botulinum toxin, sem oftast á sér stað vegna þess heima varðveita sveppum. Vörurnar sem hægt er að finna í versluninni, á óvart er enn meiri traust en heimabakað varðveitir, sem þ.e. iðnaðar aðferð notar hefur suðumark á vel fyrir ofan 100 gráður. Heima, þetta er ekki hægt, þetta er hætta á vörunni.

Í þessu sambandi vaknar spurningin hvort það er hægt að frysta chanterelles? Ekki aðeins mögulegt, heldur nauðsynlegt, vegna þess að það er eitt af öruggustu aðferðum við geymslu. Þar að auki, þrátt fyrir lágt hitastig frysti í þessu formi í sveppa geymdar næringarefni.

Hvernig á að frysta í vetur chanterelles? Flestir elda vöruna til geymslu mjög einfaldan hátt: þvo, afhýða og skera í teninga. Í the háþróaður hostesses oft vaknar spurningin: "Er hægt að frysta chanterelles soðið?" Og það verður að gefa jákvætt svar "já." Í þessu tilviki, verða þeir að vera tilbúnir til matreiðslu ferli, þá kaldur, stækkað í sérstaklega tilbúnum réttum og senda í frysti.

Get ég hvílt chanterelles steikt? Þessi spurning kann að virðast undarlegt, eftir allt, af frystum sveppum má eldað steikt fat, en þetta mál er varða fyrir þá sem eru oftast notuð í salöt er steiktum sveppum valkost. Þú þarft ekki að takast á við í hvert skipti sem fyrirfram leiðinlegur hreinsi chanterelles lítill hluti, bara nóg til að fá tilbúinn köku blanda úr frysti, þíða og bæta við salat.

Get ég hvílt chanterelles súrsuðum? Svarið við þessari spurningu er nákvæmlega sú sama og í fyrri útgáfu.

Þegar þú undirbúa skógur vöru í búðina, skemmtun mengun vandlega, vandlega fjarlægja þá. Hið sama gildir um sveppir Paprika, og loðir eða loðir stykki af laufum og grasi. Annars áttu á hættu að eitrun vegna skaðlegra efna caught, og lítið stykki af óhreinindi óséður get og hafi áhrif á gæði matvæla og orðspor hostess þitt.

Ef þú veist ekki hvernig á að frysta í vetur chanterelles, þá bara nota ábendingar okkar, eða spyrja gráðugur vasaþjófunum sveppum, sem mun veita þér enn a par-þrír ljúffengur og áhugaverðar uppskriftir. Bon appetit!