Hakkað kaka: Saga og leyndarmál matreiðslu

Hakkað kaka - mjög vinsæll eftirréttur. Það er eldað í mismunandi löndum eru nú þegar alveg á meðan. Ef þú telur að gamla matreiðslubækur, sögu lyfseðilsskyld er reiknað öldum.

Í dag, undir sama nafni yfir mismunandi uppskriftir. En þeir deila eflaust algeng einkenni.

Forn uppskrift: Hvers vegna kaka "Chopped"?

Svarið við þessari spurningu verður að leita í heimildum. Cookbook "Fyrirmyndar matargerð", sem birt var í 1892, segir að í þá daga voru nokkrar vinsælar próf uppskriftir: Puff, ger, hakkað og aðrir. Hakkað próf eru ekki einungis notaðir til að gera kökur, en einnig fyrir annars konar bakstur. nafn hans er skylt framleiðslu tækni. Smjör fínt hakkað með hníf, blanda með hveiti. Í dag hakkað kaka eldað á sömu tækni.

nauðsynlegar innihaldsefni

Til framleiðslu á ýmsum innihaldsefni sem notuð eru köku. Allar þessar eru í boði, þeir geta hæglega finna í hvaða verslun. Hakkað kaka, uppskrift sem kom frá fornöld, er unnin úr slíkri setja af efni:

• Smjör - 10 gr. l.;
• hveiti - 400 g;
• vatn - 5 atriði. l.;
• egg - 1 stk.

aðferð við myndun

Chopping olíu getur verið hefðbundin hníf eða sérstakt hismið. Þetta er hægt að gera á breiðum tré borð, eða í skál með litlum brún. Saxið og mala olíu meðan barnið mun ekki vera í lagi, eins og lend. Smám shunt hveiti. Þegar barnið mun gleypa alla hveiti, sópa burt allt í haug, gera inndrátt, hamar egg. Again rækilega breiðst út, byrja að hella vatninu. Þú gætir þurft meira eða minna en fimm tsk af deigi sig mun taka eins mikið og þörf er á.

Skiptið deiginu í nokkra bita, vefja í álpappír, fjarlægja Kæli að minnsta kosti 30 mínútur. Þá ná til stykki eitt í einu, rúlla út deigið lauslega á stærð formi. Bakið í preheated ofn. Kökur eru bakaðar mjög fljótt! Þú þarft ekki meira en 4-5 mínútur til að elda einn. Fold stafla kökur. Áður en næsta skref sem þeir þurfa að kæla niður alveg.

rjómi

Hvað krem til að nota til að skreyta köku hakkað? Uppskrift fyrir rjóma er einnig hægt að láni frá fornu heimildum. Fyrir þessa köku er mikill klassískt krem þeyttum evaporated mjólk og smjör.

Til að framleiða það hella í ílát til að þeyta 1 karmeluðum mjólk krukku, bæta pakka af smjöri, bræddu að stofuhita. Whisk hrærivél þar til samræmdu. A þykkur rjómi og ilmandi, og þegar whipping eignast fallega gullna lit.

Kaka með mascarpone

Italian mascarpone ostur er tilvalið fyrir eftirrétti. Það er oft notað til framleiðslu á krem, fyllingar fyrir kökur, skreytingar. Það blandar vel og hakkað köku með mascarpone. Uppskrift fyrir klassískt köku hægt að bæta með eftirfarandi rjóma.

. Whip 250 g mascarpone hrærivél podsypaya duftformi sykur (alls 100 g) Bæta 2 matskeiðar af hvaða bragðbætt líkjör og klípa af vanillu sykri. Búa fókus, getur þú notað lítið magn af sítrónusafa.

Þetta krem er fullkomin fyrir víxl kökur. Hann heldur gott form, svo það er hægt að nota til skreytinga. Otsadit með sprautu rjóma með mascarpone köku á yfirborðinu, að búa til mismunandi þætti til þinn mætur.

Hvernig á að skreyta

Ef þú gefur köku til að drekka rjóma, jafnvel á daginn, bragðið af kökum mun koma þér á óvart. Þeir fá ekki blautt og er ekki mildað að vera stökk. Þetta er ein af helstu aðgerðir í eftirrétt.

Kaka hefur fullkomlega formið. Það er hægt að skreyta ekki aðeins rjóma, en einnig stykki af ávöxtum, rifnum súkkulaði, nammi. slétt yfirborð þess er hægt að fylla með súkkulaði gljáa. Elda gljáa fyrirfram, jafnvel áður en þú elda hakkað köku heima. Uppskrift með mjólk er fullkomin fyrir þennan eftirrétt:

• mjólk - 3 msk. l.;
• smjör - 50 g;
• Cocoa - 5 gr. l.;
• sykur - 3 msk. l.;
• vanillu - eftir smekk.

Sjóðið mjólk, brætt smjör í það. Bæta við öll magn hráefni og láta þá leyst. Sjóðið kökukrem á lágum hita þar til það verður slétt og einsleitt. Látið kólna áður en frekari notkun.

Þessar mismunandi kökur hakkað

Sumir notuðu nafnið "hakkað köku" til annarra eftirrétti, oft til heima "Napoleon" köku og "Stopka-Rastrepka".

Lítið breyting í grunn uppskrift leiðir til tilkomu nýrra bragði. Ef þér líkar vel Cake hakkað, getur þú gert tilraunir með því að bæta við kakó, bragðbætt áfengi, kanil og önnur efni.