Hvað ætur Ferns? Edible Fern: ágætur lögun ljósmyndir. Þar sem það vex ætir Ferns? Hvernig á að elda edible Fern?

Hvað ætur Ferns? Hefur hann gagnlegur eiginleika, og hvernig á að gera slíka vöru á heimilinu? Svör við þessum spurningum er að finna í efni greinarinnar.

Edible Fern: Tegundir

Í heiminum eru um 10.000 mismunandi tegundir burkna. Slíkar plöntur er hægt að finna hvar sem er, þar á meðal í swampy svæðum og jafnvel eyðimerkur. En oftar þeir vaxa í skóginum svæði.

Ýmsir staðir Ferns búsvæði beint stuðlað að fjölbreytni þeirra. Þeir geta verið töluvert, ekki aðeins í ytri lögun og stærð, en einnig með því innri uppbyggingu, sem og efna- og lífeðlisfræðilegar eiginleika.

Hvað er ætur Fern er vitað til þín? Vinsælasta álversins, sem er notað til eldunar ýmsa rétti, Bracken er venjulegt. Einnig í matvælum nota OSMUND Asíu og strausnik.

Lögun og safna plöntur

Að eftir að elda má borða Fern reyndist ljúffengur og útboð, skýtur hann safnað á unga aldri, áður en þau verða alvarleg.

Tímabil safn slíkra plantna - snemma í vor, þegar þeir byrja að blómstra og blöðin á trjánum virðast lush gras. Edible Fern skal nota án tafar til framleiðslu á ýmsa rétti eða unnin til að slíkri hálf-lokið varan sem á að geyma í lengri tíma. Fyrir hálf-lokið vörur eru þrjár tegundir af plöntum: Ferns fryst, saltað og þurrkað. Fyrsti valkostur - auðveldasta og algengasta meðal húsmóðir. Hins vegar á sviði iðnaðar mælikvarða er ekki í notkun.

breiða

Nú þú veist hvað má borða Fern. Þar sem þessi planta vex? Bracken, Osmunda Asíu og strausnik víða dreift um allan heim, auk sléttunum, eyðimerkur og norðurheimskautið.

Í Rússlandi, þessar plöntur er hægt að finna í evrópska hluta, í Austurlöndum fjær, Síberíu og Úralfjöllum. Þeir vaxa einnig í Evrópu, Asíu og Norður-Ameríku.

Ætur Fern Bracken, Osmunda Asíu og strausnik mjög algeng í skógi svæði, opnum hæðum og runnum.

Gagnlegar eiginleika og samsetningu

Hvað er merkilegt Fern ætur? Gagnlegar eiginleika lyfsins eru þekktir fáir. Þar að auki, flest húsmæður ekki einu sinni grunar að viðkomandi planta er hægt að borða.

Samkvæmt sérfræðingum, því að framleiðsluvara rhizomes mjölvi, saponin, alkalóíðum, burkna-tannic og hydrocyanic sýru og ilmolíur, fitu, flavonoids og tannín. Eins og fyrir unga skýtur, þeir eru mjög ríkur í tókóferól, vítamín, ríbóflavín, níasín og karótín.

Af þeim snefilefni sem nefnd eru plöntur safnast góða joð, kalsíum, kalíum, mangan, magnesíum, natríum, kopar, brennisteinn, nikkel og fosfór.

The prótein sem eru í ætum Fern, mjög nálægt prótein ræktun á eiginleika þeirra. Þeir eru einnig auðveldlega niðursokkinn við líkamann.

Það hefur lengi verið svo álverið eru ætir íbúar Asíu, sem og borgarar Japan og Kóreu. Þeir telja að þessi vara er gagnlegt að vexti þeirra, hjálpar myndun beinagrind og sterka umbrot. Að auki, aðdáendur þessa plöntu halda því fram að það sé gott fyrir taugakerfið, bætir almennt ástand innkirtla kerfi, auka afköst og fjarlægir radionuclides úr líkamanum.

Því meira gagni ætur Fern, mynd sem er sett fram í þessari grein? Læknisfræðilegum tilgangi þessi vara er notuð í langan tíma. Inni nota ekki aðeins unga skýtur af Fern, en einnig rætur sínar. Til dæmis, decoction af rótum þessarar plöntu eru notuð virk í sjúkdóma í þörmum og milta. Að auki hjálpar það á áhrifaríkan hátt með liðverkjum, gula, niðurgangur, verkur fyrir brjósti og höfuðverk, auk hávaða í eyru og höfuð, þurr brjósthimnubólgu.

Seyði, úr ætum Fern, er oft notuð sem þvagræsilyf, hreinsandi, ormaeyðandi og verkjastillandi. Einnig þetta jurt dregur úr streitu og örvar efnaskipti.

Út decoction af rhizomes viðkomandi vara er notuð til exem, sár, ígerð og zolotuhe. Með tilliti til innrennslis, það geta vera notaður fyrir gigt (eins og böð) og sár.

frábendingar

Þrátt fyrir þá staðreynd að allar þessar tegundir af Ferns eru til manneldis, eru þær í mataræði ætti að vera með varúð. Þetta er vegna þess að fullorðinn álversins er mjög eitruð. Það kann að innihalda sýaníð beiskar glýkósíð, tannín, hýdrósýansýru og krabbameinsvaldandi efnasambönd. Sem styrkur nefnds efna eykst smám saman eins og þróun og vexti plantna.

Það ætti einnig að geta að stranglega bannað að borða Fern á meðgöngu og meðan á brjóstagjöf stendur.

Ofskömmtun lyfsins getur leitt til uppkasta, magaverkir, ógleði, lækkun á blóðþrýstingi, höfuðverk, öndunarbæling, sundl, skert hjartastarfsemi og jafnvel dauða.

Notuð í matreiðslu

Fern ætar tegundir er mikið notað í matreiðslu. Frá ungum laufum oft elda mismunandi salöt. Að auki, einstakt "snigill" steikt, soðið, súrsuðum og súrum gúrkum fyrir veturinn og einnig notað sem sérstakt krydd fyrir kjöt.

The vinsæll meðal matreiðslumenn ætur Fern Bracken er venjulegt. óvenjulegt nafn þess sem hann fékk vegna líkt við væng fugl af bráð.

Slík planta er mjög algengt um allt Rússland, og fannst það alveg auðvelt.

Ungir sprotar, sem eru notuð til að undirbúa ýmsa rétti, myndast í maí. Í fyrstu, þeir líta út eins konar "snigill", og snúa við og verða eins og krók í þróunarferli.

Petiole ætur lak heitir Blómstilkar. Að smakka það er mjög svipað og hvítu sveppum. Raw rachis eitruð, svo þá við hitameðferð ætti að vera nauðsynlegt.

Fern ætur: hvernig á að elda?

Eins og getið er hér að framan, ferskt álverið er ekki hægt að geyma. Þetta er vegna þess að það harðnar mjög fljótt, með þeim afleiðingum að það er einfaldlega ekki hægt að nota í matvælum. Þess vegna, aðeins sem safnaði Fern skýtur ætti þegar í stað súrum gúrkum eða sjóða í söltu vatni, og síðan þurrkuð.

Ef þú ákveður að nota nýjustu útgáfu af matreiðslu, ferskt lauf skal vandlega þvo og setja í pott af sjóðandi söltu vatni. Eins og svo, að álverið ætti ekki að sjóða í 5 mínútur. Eftir það, það þarf að henda í colander og hrista sterklega.

Að því er varðar súrsun, þetta ferli fer fram á eftirfarandi hátt: ferskur og skolað variega grænu sett í enamel ílát, hella samkvæmt hefðbundinni matarsalt (byggt á 250 g af kryddi á 1 kg af plöntu) lokað tré kápa, minni í þvermál, og þá þrýsta á móti oksins. Þyngd þess síðarnefnda verður endilega að vera jöfn þyngd af efninu sem notað er. Eins og svo, súrsuðum Greens fara í 7-8 daga.

Eftir pækillinn í mun byrja að ná tré kápa er henni hellt hægt. Með honum farið, og allir biturð felst í ungum skýtur.

Þannig hefur verið undirbúið vara er hægt að slökktur. Fyrsta hennar steikt saman með lauk, þá hellt ofan ferskum rjóma og semja á þessu formi í nokkrar mínútur. Að borðinu tilbúinn plokkfiskur borinn fram með grænmeti og steiktum tómötum.

Einnig súrsuðum Fern getur verið steikt í olíu, pre-skaftausa það í pönnukaka batter.

Ef einhver af núverandi aðferðum ekki henta þér, þá salt matvæli geta einfaldlega tæta og bæta við salöt, pizzur, súpa og svo framvegis.

áhugavert staðreynd

Í goðafræði Slavs burkna blómum alltaf gædd töfrandi eiginleika, en ekki þessar plöntur blómstra ekki. Á nótt Ivan Kupala pör í kærleika eru virkir að leita að þessu goðsagnakennda blóm, að ætla að hann væri viss um að koma þeim eilífa hamingju (samkvæmt þjóðsaga, þetta blóm blooms aðeins um stund).