Hvað tkemali borða? Eindrægni og þjóna

Caucasian sósa tkemali er einn af vinsælustu í heiminum. Það er fullkomlega til þess fallin að margra diska af hvítum matargerð, en einkennilega nóg, ásamt þeim vörum, sem hann hefur aldrei verið sögulega heimalandi tkemali - í Georgíu. The áberandi bragð, þar sem eitt stykki samtvinnuð skerpu austurlensku kryddi, ilm af ilmandi krydd og ferskleika þroskuðum ávöxtum. Hvað tkemali borða? Svör við þessari spurningu, það eru margir.

bragð einkenni

Margir vita að safaríkur skugga plómu stafar tkemali grunni. Fyrir sósu, fullkominn sweet-sýrðum plóma afbrigði. Þeir sjálfir eru alveg svipmikill, svo sósa eykur ekki edik eða sítrónusafa eða sætuefni.

Hugleiða, af því þeir borða tkemali, telja ekki aðeins bragðið eiginleika, heldur einnig lífefnafræði. Finna í plómur tannín og pektín hjálpar sig og melta kjöt og fisk. Það dregur verulega úr alvarleika sem stundum á sér stað eftir góðar kvöldmat, sem var þjónað feitur rétti. Auðvitað, þetta mat ætti ekki að vera grundvöllur mataræði, en ef þú ákveður á frí að þóknast gestum bakaðar kjúklingur læri eða rúlla af svínakjöti lífhimnu - þjónað til borðs þetta sósu. Hann mun ekki aðeins gera samfellda bragð, heldur einnig að slétta út áhrif feitum mat.

Einföld leið til að elda

Þegar þú ert að undirbúa fyrir hátíðlega veislu, og vita hvað á að borða sósu tkemali þú hefur ákveðið að elda það sjálfur, annast fyrst af öllu um nauðsynlegar vörur. Hentug þroskaðir plóma sætur og sýrða afbrigði óþroskaður eða örlítið sætur. Tilvist Rotten plómur óviðunandi, mun það spilla ekki aðeins bragð, heldur einnig áferð. Til að undirbúa sósu þarft kíló af ávöxtum. Skola þær undir vatni, fjarlægja hala og bein. Setja þá í pott, bæta smá vatni (u.þ.b. 0,5 v.). Setja á smá eld og stunda aðrar vörur.

pipar pod þarf að fínt skorið eða mala í mortéli. Hvítlaukur (4-5 negulnaglar) að fara í gegnum masher. Polpuchka cilantro getur einfaldlega höggva með hníf.

Ef við holræsi byrjaði að aðskilja afhýða, þá er kominn tími til að halda áfram í næsta skref. Peretrite þyngd í gegnum fínt sigti, hjálpa ladle eða Stauturinn. Í massa bæta eftirstandandi efni og þá sjóða á lágum hita. Til að brenndur sósu, hrærið paddle. Slík sósu af eigin framleiðslu sína, getur þú sótt um mörgum réttum.

Tkemali með garnishes

Bragðbætt sósa geta bjartari upp jafnvel einföld kvöldmat daglega. Ýmsar gerðir af pasta, soðin kartafla sneiðar, braised hvítkál og fín hafragrautur fullkomlega með tkemali.

Hvað hefur þetta sósu í hátíðarkvöldverði? Jafnvel miklu meira hreinsaður meðlæti í samræmi við það. Free tkemali að mauki spergilkáli eða grænum baunum, grænu eða hvítu gufu aspas, gratineraðir eða grilluðu grænmeti.

The samsetning með kjöt og fisk réttum

Og veistu, af því þeir borða tkemali Georgia plómur? Að sjálfsögðu með lambakjöti! Til dæmis, það er ómögulegt að ímynda sér án chakapuli - bragðbætt fat úr ungum kjöt, Braised grænu og krydd. Í Kákasus, þessi sósa er borið nánast öll kjötrétti: fyrir Kebab teini við steikt kjúklingur og chops.

Hægt er að nota reynslu af stofnendum tkemali og skörulega ákveða hvaða tilraunir. Hins vegar eru litlar takmarkanir. Ef kjötið er eldað fyrir flókið uppskrift, sem inniheldur nú þegar virk smekk tkemali geta verið algerlega óviðeigandi.

Ætti að vera varkár og ef þú ert að sækja um borð rétti úr afurðum með eigin áhugavert bragð þeirra. Til dæmis, lax og aðrar tegundir af göfugt rauður fiskur er ekki samþykkt að sameina ríkur krydd, heitt sósu, hvítlauk. Tkemali eclipse einfaldlega stórkostlega delicacy. Umdeild og vel tenging þessa sósu með villisveppum.

En tkemali fær um að gefa sannarlega hátíðlegur smakka venjulega soðið kjúklingur eða kalkúnn kjöt, steikt svínakjöt podcherevku, reykt rif og mörg önnur kjötréttum.

Tkemali samið uppskriftir

Að hugsa um hvað er tkemali sósu, ekki vera hræddur við tilraunir. Oft er það þjónaði ekki sem sérstakt sósu og bætt við eldun aðra rétti. A par af skeiðar af þessari vöru mun bæta mýkt og piquancy lirfa ef þú skipta honum tómatmauk í matreiðslu zazharki. Þessi sósa er notað til Dolma, stews, Kjötbollur, chops. Ekki þetta ekki bara til að gera bragðið dýpri og svipmikill. Bright Plum blóma sósa er auðvelt send og aðrar vörur protushennym það. Sérstaklega fallegt og það kemur kjúklingur - kjötið fær Crimson lit.

undirbúningur marinades

Plómur innihalda margar lífræn sýra, sem þýðir að þú getur notað bragðbætt sósu fyrir marinering mat áður hitameðferð. Rub svínakjöt sneiðar tkemali sósa, bæta smá granatepli safa eða sósu narsharab og fara í nokkrar klukkustundir. Við the vegur, ef að lautarferð þú ert að reyna að finna nokkrar áhugaverðar svör við spurningunni um hvað á að borða tkemali, vera viss um að grípa krukku af náttúrunni. Hann blandar fullkomlega með shish kebab. En þú getur undirbúið alveg nýja sósu úr hinum marinade - plokkfiskur það að sjóða, bæta ferskum kryddjurtum og smá tómatsósu.

Berið

Það er mikilvægt ekki aðeins frá því sem þeir borða tkemali, heldur einnig hvernig á að sækja það að borðinu. Í þessu skyni hentar records með þröngan stút eða bolla með skeið. Dýfa stykki af mat í það er ótæk, yfirleitt sósu bætt hægt út í einstökum plötum. Á flestum hátíðlegar móttökur hver gestur er borið lítinn saucer sem sósu eða bætt í einu, eða það þarf að vera bætt óháð almennum records.