Hvenær á að hreinsa hvítkál í Síberíu. Hvítkál afbrigði fyrir Síberíu

Hvítkál er menning sem er þekkt og elskuð í Rússlandi frá fornu fari. Það er vaxið nánast í öllum hornum víðtækra landa okkar. Nauðsynlegt er að taka tillit til veðurskilyrða svæðanna, sem kveða á um notkun mismunandi afbrigða og dagsetningar, þegar nauðsynlegt er að planta hvítkál, hvenær á að hreinsa. Hvítkál í Síberíu og Úralum, til dæmis, er talin ein helsta grænmetið á borðið. Eigin drottning hér getur verið kölluð hvítkál.

Afbrigði af hvítkál eru mjög margir, en vinsælustu eru nokkrir. Fyrst af öllu, hvítkál afbrigði fyrir Síberíu, garðyrkja kjósa seint gjalddaga, tk. Þau eru betri varðveitt um langa Siberian vetur.

Afbrigði af hvítkál

• "Gjafabréf". Þétt kopar þessa fjölbreytni eru með hringlaga lögun og framúrskarandi smekk. Þrif er framkvæmd eftir 120-130 daga.
• "Blizzard" - frábært úrval til að vaxa í Síberíu. Með uppskerunni er tilbúið í 130-140 daga. Það er ónæmt fyrir sjúkdómum, ekki sprungið, það er vel til þess fallið bæði fyrir súrandi og salöt, borscht. Höfuð eru mjög stór - allt að 10 kg.
• "Amtrak F1" er frábrugðið mjög góðri spírun. Það er fullkomlega varðveitt um veturinn í fersku formi með því að fylgjast með geymsluskilyrðum. Matures á 150-160 daga.
• "Kolobok F1". Þéttir lítilir höfuð sem vega um 4 kg geta verið fullkomlega geymd til vors. Mjög bragðgóður hvítkál, þú getur notað það bæði í billets og ferskum.
• "Aros F1" hefur lítið magn (minna en 2 kg) og er mjög ónæmur fyrir sýkla. Fjölbreytan er notuð til súrs. Fyrir fullan þroska þarf 130 til 140 daga.

Skilmálar um uppskeru hvítkál

Hvenær á að hreinsa hvítkál? Í Síberíu, um langan vetur, er öryggi höfuðsins háð háð því hve rétt og á réttum tíma var hreinsunin framkvæmd. Hvítkál sem ætlað er að súrta og súla er fjarlægð um miðjan október og fyrir vetrargeymslu aðeins seinna - frá upphafi til miðjan nóvember. Uppsöfnuð tímabil uppskera kola í Síberíu, þar sem alvarlegar frostar koma fram getur oft leitt til frystingar á höfuðinu, sem hefur áhrif á varðveislu uppskerunnar. Að auki óhreinn í tíma, höfuðin eru klikkaður, springa, sem einnig stuðlar ekki að langtíma geymslu þeirra.

Það er mikilvægt að hvítkál hafi náð stærð og lögun sem þetta fjölbreytni veitir. Seint bekk er aðeins fjarlægt eftir að annar áfangi höfuðsins er lokið. Þéttari höfuðið myndast, því lengur sem það verður hægt að lifa af í vetur.

Hvernig á að rétt uppskeru hvítkál

Uppskera hvítkál er mælt með að fara fram á þurru tímabili. Ef uppskeru hvítkál átti sér stað eftir allt á blautum veðri, þá ætti höfuðið að þurrka vel áður en það er geymt. Til þess að halda hvítkálinni í langan tíma og ekki missa bragðið er ráðlegt að hætta að vökva það í 3 vikur. Skerið höfuðið út þannig að agúrka sé eins lengi og mögulegt er. Þú getur einnig einfaldlega skrúfað það úr jörðinni með rótinni. Þökk sé langa stubbur er mjög þægilegt að hengja höfuðið til geymslu og tengja þá við hvert annað. Í þessu formi er hvítkál miklu betri varðveitt. Skerið höfuðið út þannig að það eru 2-3 aðliggjandi grænar laufir, sem vernda höfuðið gegn skemmdum, sveppa sjúkdómum og rotna.

Hvernig á að vista hvítkál

Fyrir geymslu ætti að vera valið heilbrigt samningur höfuð með miðlungs stærð án einkenna um sjúkdóma. Áður en geymsla er geymd er nauðsynlegt að fjarlægja úr höfðum leifar jarðarinnar og þorna þær í fersku lofti. Til að vernda hvítkálið frá ósigur gráu rotna skaltu beita aðferðinni við að ryka höfuðið með krít. Mælt er með að hreinsa hvítkál með varðveislu löngu bólgu.

Það er best að halda hvítkálinu með svona stumpi í sviflausu formi, að reglulega fjarlægja rottandi blöðin. Einnig er hægt að geyma hvítkál umbúðir í pappír og breiða út höfuðið snyrtilega á hillum kjallarans eða í trellised kassa. Leggðu höfuðið út með prikunum inni.

Geymsluskilyrði fyrir hvítkál

Það er ekki nóg að uppskera ræktun - það er einnig nauðsynlegt til að geta haldið því. Herbergið þar sem hvítkál verður geymt verður að vera tilbúinn fyrirfram. Loftræstið það á réttan hátt og sótthreinsað með lime whitewash, það er enn óþarfur að hreinsa veggina af gráu (30-40 g á hvern fermetra). Hvítkál er mjög viðkvæm fyrir hitastigi. Besti lofthiti skal haldið á milli 0 og 1 gráðu. Þegar hitastigið hækkar í 4 gráður koma kálagreifingar og sprungur fram. Frysting höfuða er einnig óviðunandi. Við hitastig undir -2 gráður er myrkun kjarna möguleg. Allt þetta hefur neikvæð áhrif á smekk eiginleika hvítkál og útliti þess. Viðhald á nauðsynlegum hitastigi er tryggt með útblásturslofti með úlnliðum.

Loftflæði mun hjálpa til við að tryggja nauðsynlega raka í herberginu. Raki loftsins til betri geymslu á hvítkál er 85-95%. Til að viðhalda því innan þessara marka er mælt með að tryggja hágæða loftræstingu. Til að gera þetta er oftar að nota venjulega lofttegundina með því að opna dyrnar, ef veður leyfir. Tíð loftfari mun hjálpa til við að koma í veg fyrir uppsöfnun koltvísýringa, sem venjulega birtist í verslunum grænmetis.

Blómkál í Síberíu

Blómkál er tilheyrandi photophilous plöntur. Engu að síður passar það vel að skilyrðum mismunandi svæða, sem gerir það kleift að vaxa það í Síberíu. Blómkál getur þolað smá frjósa. Aðeins þegar lækkun hitamælis dálksins undir mínus 5 gráður getur skaðað höfuð plöntunnar. Til að fá góða uppskeru þarftu að taka tillit til gróðurtímabilsins, reikna hvenær á að planta og hvenær á að uppskera gróft. Í Síberíu er sumarið styttra og það getur einfaldlega ekki verið nóg fyrir fullþroska þroska.

Uppskera blómkál

Skilmálar á uppskeru blómkál eru háð því hversu þroskaður hann er. Þetta er ákvarðað með sjónrænni skoðun á höfði. Það ætti að vera ósnortinn, þéttur, hvítur eða rjómalitur með að minnsta kosti 8 cm þvermál. Það er mikilvægt að fjarlægja hvítkál á réttum tíma vegna þess að Þegar yfirþroskaður höfuðið verður mýkt byrjar grænmetið að koma fram með tilliti til smekk eiginleika þess. Því er engin sérstök dagsetning hvenær á að uppskera hvítkál í Síberíu eða einhverju öðru svæði. Það er hreinsað á 2 daga sem höfuðið þroskast. Sérstaklega skaðlegt er langvarandi útsetning fyrir opinni sólinni, þetta getur gert kál algerlega óhæft fyrir mat. Til að forðast þetta, eftir að hafa fengið ripened höfuðin, hinir pritenyayut með efri laufum. Þegar skurður er nauðsynlegt er að fara á höfuðið að minnsta kosti 4 laufum og kúla til 2 cm.

Hvernig á að halda blómkál

Blómkál er ekki hentugur til langtíma geymslu. Því er hægt að tala um hvernig á að varðveita hvítkál uppskeru aðeins á 4-7 vikum. Í þessu tilviki skal hitastigið í geymslunni vera +0 ... + 0,5 gráður og rakastig loft innan 90-95%. Eftirlit með geymsluaðstæðum er afar mikilvægt fyrir blómkál. Þegar frystar verða höfuðin dökk og verða bitur í smekk. Höfuðin eru sett í kassa úr viði, plasti eða pappaöskjum, sem eru þakið ofangreindum með kvikmyndum.

Í kæli við 0 gráður geturðu geymt blómkál aðeins lengra - allt að 2 mánuði. En það kaupir gulan lit og bragðið er nokkuð glatað.