Ís "gelato" - Kveðja frá sólríkum Ítalíu

Meðal allra heimsfræga kræsingar í stærsta vinsæll ís. Þetta er alveg einstök vara, því þess eins og meirihluti fólks á jörðinni, óháð aldri og félagslegri stöðu. Samkvæmt mörgum, verðskulda það sérstaka athygli á fræga ítalska ís "gelato". bragðast hans keyra alvöru þjóðsaga, og gera heimamenn telja það skemmtun efni þjóðarstolt, sem hefur enga verðugt hliðstæða.

Vörulýsing

Ís "gelato" er áhugavert nafn. Í Italian það þýðir "fryst". Í raun, þetta eftirrétt gert úr blöndu af kremi og mjólk með sykri. Og eins og fleiri hluti er hægt að nota hnetur, ber, ferska ávexti eða súkkulaði. "Gelato" er verulega frábrugðin framleiðsluvaran, sem er notað til að hringja öllum ís. Í fyrsta lagi, það nánast er ekki að framleiða á stærðargráðu iðnaðar. Þessi eftirréttur er venjulega soðin í litlum sérhæfðum kaffihúsum, þar sem flestir af starfsemi fer fram handvirkt.

Það er rétt, í samræmi við sérfræðinga, það er hægt að ná tilætluðum árangri. Í öðru lagi, ís "gelato", miðað við upphaflega uppskrift inniheldur minna af mjólkurfitu en aðrar sambærilegar vörur. Í þriðja lagi hefur það þykkt Rjómalöguð og mjög hægt bráðnar. Þetta er vegna þess að það inniheldur helming loftið. Ef venjulegt eftirrétti slíkrar 52 prósent - er norm, the "gelato", þessi tala er minni en 25. Því þetta krem minna kalt og meira sætur.

framleiðslu Features

Á Ítalíu, við hvert skref sem þú getur fundið slíka staði, þar sem ís "gelato" ekki aðeins að selja, heldur einnig unnin á staðnum. Hins vegar er það alveg langur aðferð. Venjulega er efnablandan er tekin fyrir í eftirfarandi þætti: 6 eggjarauður klípa salt, tsk vanillu og 3 matskeiðar 10 hundraðshlutar krems (helmingur þessa upphæð er hægt að skipta um hefðbundna nýmjólk).

Elda ferli er ekki flókið:

• Dairies hita, koma í veg suðu.
• Sérstaklega svipa þeir þættir sem eftir og síðan blanda í þunnum straumi til að hella heitu krem.
• Stöðugt að hrært hafði verið með whisk, til að halda innihald til látið malla í 10 mínútur þar til þykkt.
• Afurðin var látin fara í gegnum sigti, þannig að það var meira einsleitt, og síðan hellt í hreint ílát, þakið loða kvikmynd og setja í kæli.
• Tveimur tímum síðar, a einhver fjöldi af handföngum mixer (3 mínútur) og síðan að senda kaldur. Þessi aðferð verður að endurtaka tvisvar sinnum. Sérhver einu sinni í kældri þeyttum massa þarf að eyða að minnsta kosti tvær klukkustundir.

Varan er hægt að beita á a la carte réttum og þjóna, skreytið að vild.

tegundir eftirrétt

Ítalir eru mjög stoltir af fræga eftirrétt þeirra, vegna þess að saga hennar hófst fyrir nokkrum öldum síðan. Í fyrsta stofnun (dzhelateriya) fyrir framleiðslu sína fannst árið 1800. Hann jafnvel einu sinni heimsótt páfa Jóhannes Páll II. Venjulega í slíkum kaffihúsum nægilega breitt svið. Þar er hægt að finna mjög mismunandi ís "gelato". Vörur myndir eru ekki fær um að gefa þeim bragð. Nota það kannast bara á yfirborðinu einstaka tegundir og afbrigði.

Eins þekkt "gelato":

• "Alla Cream di Latte". Eftirrétt er framleitt úr blöndu af rjóma og mjólk.
• "Al Latte" - er mjólkurvara.
• "Di frutta" - Uppskrift bætt ávöxtum.

Til að skreyta hvert af þessum þremur gerðum, getur þú notað eitthvað af vörum. Og það er hægt að greina á milli vinsælustu bragði:

• "Fordilatte" - a Rjómalöguð blanda.
• "Bacho" - súkkulaði massa með hnetum.
• "Strachchatella" - rjóma eftirrétt með súkkulaði flögum.
• "Torrone" - vara við því að bæta við hunangi og ristuðum möndlum í sykri.

Úr valkostunum, allir geta fundið hentugt fyrir þig eftirrétt.

Umsagnir

Nú og veitingastaðir voru opnuð í Rússlandi, þar sem þeir elda og þjóna ís "gelato". Umsagnir margra gestum staðfesta aðeins sameiginlega skoðun á þessari vöru. Á bak við þetta vinsæla eftirrétt í fyrstu jafnvel raðað upp allt biðröð.

Þó að sumir telja að innlend ís á engan hátt óæðri ítalska uppfinningunni. Eini munurinn er að það er meira djörf, en minna sæt. "Gelato" er nokkuð þétt, en á sama tíma mjög mjúkur, Rjómalöguð samkvæmni. Stundum virðist það að það er yfirleitt ekki hægt að bræða. En þetta er öðruvísi og mjög hár gæði ís. Það ætti að bráðna undir áhrifum aukins hita smám þannig að gesturinn hafði í þetta sinn til að borða það. Það voru einnig þessir eigendur sem eru að reyna að svindla, í stað þess að nota náttúruleg bragðefni. En satt connoisseurs erfitt að svindla. Svipað fyrirtæki, að jafnaði, leiða til skorts á gestum.