Hvernig á að elda lynghænsum

Áður elda Quail hræ þeirra afgreidd. Til að gera þetta þeir skera burt fætur, verða endar vængjum og hálsi (hér á eftir, sem þeir eru notaðir í seyði, sem er unnin úr sósu). Bird þurrka með áfengi og ignited, og því næst fætur eru sett í holinu af pre-skera, og flaps eru brotin á bak við, alifugla nuddað með salti og búið til með hvaða aðferð sem er (sem oft er steikt eða slökkva). Hvernig á að elda fljótur og bragðgóður Quail? Hafa eftirfarandi í huga.

1. Fyllt Quail

Innihaldsefni: tólf kornhænur, fjögur hundruð grömm af mutton, tvö hundruð og fimmtíu grömm af lauk, eitt egg, kóríander, salt og krydd eftir smekk.

Í fyrsta lagi, grænt alifugla, og singe slægingu, þvegin með vatni, skera fætur og sett í pækli sem af vatni, salti og pipar (Fyrir hvem lítra af vökva á matskeið af salti og pipar) í eina klukkustund. Á sama tíma, kjötið próteinum, bæta við það hakkað laukur og cilantro, egg og krydd, allt er blandað vel og blandan er fyllt fugl, sem síðan er sett í ketil og plokkfiskur í um fjörutíu mínútur. Áður en þjóna, setja í fat og tveimur Quail salati.

2. Hvernig á að undirbúa Quail sósu

Innihald: hundrað grömm af beikoni, tvö hundruð grömm af nautakjöti, einn laukur, einn stafla af víni, eitt glas af seyði, tólf kornhænur, jurtir, salt og krydd.

Breiður botn pönnu smeared með smjöri, setja sneið þunnar lengjur af beikoni á topp - sneiddar kálfakjöt á svipaðan hátt, stökkva með jurtum, tæta laukur, bæta víni, seyði og breiða fugl. Pot þakinn með loki og disk fullan fat í um klukkustund. The lokið Leikurinn er tekið fram, eru sett fram á plötum, topp vökva sósu þvingaður. Fuglinn má borða með hrísgrjónum og osti.

3. Hvernig á að elda lynghænsum í grasker

Innihaldsefni: Grasker vega þrjú kíló, fjögur Quail, einn bolla af hrísgrjónum, tvo bolla af ávöxtum, tvær lauk, þrjár skeiðar af smjöri.

Grasker hreinsa, skera burt hatt sinn, vandlega fjarlægja fræ og hluti af holdi. Kornhænur skera í tveimur, salti og steikið í fitu í nokkrar mínútur á öllum hliðum. Mynd soðið fyrr en hálf, lækkar það í tíu mínútur í sjóðandi söltu vatni, og síðan losa sig við í colander.

Áður en þú elda Quail, steikt laukur þar til gullinn brúnn. Ávextir skera í sneiðar eða teninga. Þú getur notað þessa uppskrift í epli, quince, þurrkaðir ávextir, rúsínur og þurrkaðar apríkósur. Þurrkað verður fyrst að liggja í bleyti í vatni.

Grasker um hrísgrjón blandað með lauk, þá er það lag af kjöti, osfrv - ávöxtum. Umfram það lokar skera spinner, sem er fest með beittum flísar og smurður með feiti. Baka fat í ofn í þrjár klukkustundir.

Tilbúnum grasker skera á hvern disk setja sneið af grænmeti, a Quail og smá hrísgrjón fylling.

4. Hvernig á að undirbúa Quail tóbak

Innihaldsefni: tíu kornhænur, salt og hvítlauk eftir smekk, hálfan bolla af sýrðum rjóma.

Quail hræ eru skera í kvið, fætur matur í leiðir vasa og létt slá burt. Þá þeir pipar, salt og nudda með hvítlauk, bursta með sýrðum rjóma og steikt. Fed fuglinn með heitu sósu og grænu salati.

Þannig undirbúning Quail er ekki einfalt verkefni og krefst mikils tíma og fyrirhöfn. Kjötið af þessum fugl er alveg nærandi og ríkur í vítamín, steinefni og önnur gagnleg efni, það er auðvelt að melta. Í samlagning, the Quail kjöt er mataræði vara, svo það er mælt með fyrir fólk sem þjáist af sjúkdómum í innkirtlakerfi.

Í mörgum Evrópulöndum nota Quail að elda ýmsa rétti. Þeirra grilluðum, stewed, fyllt með mismunandi fyllingum, auk undirbúa pilaf, súpur og ýmsa kjötréttum. Fed fuglinn með mismunandi sósur og garnishes.