Hvernig á að elda súrsætri sósu: Uppskriftir og ráðgjöf

Hefð elda ýmsa rétti af súrsætri sósu kom til Rússlands frá kínverska matargerð, sem er blanda af bragði er talinn einn af the bestur. Margir kokkar vita að besta fat getur snúið út, ef þú fylgir leiðbeiningunum í upprunalegu uppspretta, eða að minnsta kosti reyna að fá eins nálægt þessari uppskrift. Yfirlitskort oft furða hvers vegna svínakjöt er eldað í súrsætri sósu, borið fram í kínverskum veitingastað, það er mjög mismunandi á bragðið af svipuðum mat gert heima. Leyndarmál kokkar eru margir nógu úr vali á vörum, sem lýkur með sérstökum krydd og kryddjurtir.

Hins vegar getur þú samt að reyna að undirbúa slíka fat og óvart heimilinu eða gestir. Eftir allt saman, ef að eitthvað til að taka með sál, niðurstaðan er hægt að snúa út töfrandi, og þú ert viss um að fara fyrir framúrskarandi elda.

Oftast eldað í þessu sósu, svínakjöti eða nautakjöti, en þú getur tekið lamb, alifugla (venjulega kjúkling). Grundvöllur fyrir rétti með nútíma ívafi er tómatmauk eða einbeitt safa. Þess vegna, bragðið afurðin sem geta líkst kjúklingur fat þekktur georgíska "chakhokhbili". Munurinn verður það í súrsætri sósu sett sérstaka krydd sem gera bragðið ríkari.

Það skal tekið fram að í undirbúningi rétti á kínverska hefð er nánast aldrei notað salt. Áhersla er lögð á öðrum eiginleikum bragðefni. Í eldhúsinu, kínverskur sósa er tilbúin ekki aðeins fyrir kjöt, marinerast það og gera sjávarfang, grænmeti, fisk og svo framvegis. D.

Þannig að ef að grunni, kjúklingur, uppskrift yrðu sem hér segir. pund miðju-stór skera flök sneiðar, helst af sömu stærð. Eftir það, kjötið er marinerað. Kjúklingur, í þessu tilfelli að það er mælt með að nota sojasósu (3-4 matskeiðar) blandað með hrátt egg. Marinade er mælt með því að bæta við salti eftir smekk (of mikið salt er ekki nauðsynlegt að setja, eins og bragðið af blöndu og svo fá mettuð). Til að gera súrsætri sósu fyrir kjúkling, þú þarft 375 grömm af ediki (helst taka ekki venjulega, og er notað í kínverska matargerð - hrísgrjón). Vökvinn er soðið, setja það aðeins minna bolla af sykri, og hún er eftir í nokkrar mínútur á eldinn. Frekari, var blandan látin standa polstakana tómatsósa (getur tekið tómatmauk), soja sósu og skeið. Sú massa er látin sjóða í um 5 mínútur. Að þykkna sósu, setja smá hveiti í það. Tilbúna blöndu er hellt varlega steikt á pönnu kjöti. Kjúklingabringa er eftir að plokkfiskur til útboðs.

Í fat, getur þú bætt laukur, gulrætur og annað grænmeti, svo sem mun vera meira bragði. Einnig má ekki gleyma því að nánast alls staðar í kínverskri matargerð notar engifer, sem hægt er að setja í súrsætri sósu sem hrár og súrsuðum. Það skal tekið fram að kjötið má sérstaklega undirbúin, og áður en þú sendir það til hella leiðir sósu.

Það er eftirfarandi uppskrift, hvernig á að gera súrsætri sósu, sem gæti vel hentað fyrir sjávarfang. Svo mun það taka um 400 grömm af meðalstórri skrældar rækju. Two lítill laukur fínt tæta. 2-3 papriku, ákjósanlegt að það sé af mismunandi litum, skera í bita. Grænmeti steikt á pönnu í smá stund. Rækjunni er bætt við hrátt egg, smá hveiti og a par af skeiðar af sojasósu, eftir sem þeir eru steikt í djúpum fitu. Seafood við grænmeti sett. Hér er blöndunni hellt úr líma tómatar (um það bil 5 v. L.), Það er hægt að skipta um það með tómatsósu eða Ávaxtaþykkni, hrísgrjónaediki og sykri (2 matskeiðar. L.). Fat er eldað í um 5 mínútur. Að minnsta kosti hér sett fram stykki af ananas, þá réttina nokkurn tíma eftir á litlum eldi, og þá fjarlægja og leyft að kólna.