Hvernig á að greina á milli tegunda sveppa eru til manneldis og óætu. Hvernig á að elda sveppum

White, boletus, Aspen, sveppir og föl Toadstool, sveppum og sveppir - það er gríðarlegur ríki á jörðinni. Samkvæmt vísindamönnum, í almennum tegundum ætra og óætu sveppum hafa um 100.000 titla! Þrír þættir - vatn, jörð og loft - þeir hafa lengi verið fjölmennari. Jafnvel rokk málverk tímabil BC inniheldur myndir sínar. Fyrstu tegundir af ætum sveppum hefur verið lýst í skrifum forngríska fræðimanna á 3. öld f.Kr.. e.

umsóknir

Margar tegundir af sveppum sem notuð eru í læknisfræði og vísinda. Af þeim, sem gerðar eru ýmis lyf útdrætti og innrennsli, til að skola munnholi. Á undanförnum árum, í Bandaríkjunum er virkur rannsaka möguleika á hallucinogenic sveppum í geðtruflunum. En mest gegnheill notkun fékk allskyns ætum sveppum eða skilyrðum til manneldis.

Það eru nokkrar ástæður fyrir því að sveppir hafa fengið meira vægi í næringarfræði:

• hár næringargildi (ekki síðri kjöt);
• gott bragð;
• vellíðan að fá;
• tækifæri til að undirbúa sig fyrir framtíðina.

Í aldri í dag nanótækni eru sífellt að nota sveppi vaxið tilbúnar. Í grundvallaratriðum, kærleikur "rólegur veiði" hefur verið eingöngu á meðal Slavic þjóða.

Sveppir sem hægt er að borða

Það er skipt gerðir af sveppum manneldis í fjóra flokka, byggt á smekk þeirra og næringarfræðilega eiginleika:

• Fyrsti flokkur inniheldur Elite. Þeir vita hver sveppir: hvítt og fjölbreytni þeirra, Amanita Sesareu (talið delicacy frá dögum rómverska Caesars, þess vegna the nafn).
• The second flokkur - Pólska sveppir, boletus, boletus og Aspen, svartur sveppir.
• Þriðji hópurinn inniheldur sveppir, sem hægt er að finna nánast alls staðar: chanterelles, sveppum, Oyster sveppir.
• Síðast, fjórða, ætur, en hafa lítið næringargildi og dreifing - Greenfinch, ýmsar blewits, regnfrakkar.

Borða eitruð sveppir geta verið, en aðeins einu sinni í lífi mínu ...

Ætur sveppir, sem betur fer, en óætu. Áhugamaður tínslufólk sveppir safna aðeins vinsælustu gerðir af ætum sveppum, myndir sem hafa séð einhvers staðar eða nákvæmlega þeir trúa. Hvernig ekki að safna eitruð sveppum?

Til að gera þetta:

• Kanna neðanverðu tappanum. Ef það gubchastaya, með miklar líkur ætum sveppum (aðeins tvær tegundir sveppa með svona uppbygging - "galli" og satanical - eitruð).
• Lykta sveppur. Með pungent lykt af hvítlauk og lauk eru ekki hættuleg, en þeir eru ekki líklegar til að vilja elda frí máltíð.
• Gera the skera. Ef það er fjallað, Milky út, sveppur sennilega ekki hættulegt.
• Ég veit að í lok sumars og snemma haust í skóginum eru aðallega dreift tegundir ætum sveppum, eitruð nánast aldrei átt sér stað.
• Dislocate húfu. Ef málverkið brotið breytt lit, þetta sveppur er betra að taka.
• Mundu að sveppir hvítt, kúlulaga eða peru-laga eru ekki eitruð.
• Skoðið fótinn. Skirt eða egglaga þykknun 100% að tala um eiturverkunum sveppir.

Meginreglan - ekki viss, ekki taka þetta sveppir!

Í sveppum er áhugavert lögun til að gleypa og vinna allskonar skaðlegum efnum. Því að hvaða ástæðu er ekki hægt að safna þeim nærri iðjuver, urðunarstöðum, nálægt bæjum búfjár, sviðum þar varnarefni eru notuð, við hliðina á vegum, sérstaklega í heitu veðri.

Hvernig á að undirbúa almennilega

Þrátt fyrir skort á næringargildi og fitu sveppir eru ruslfæði. Cell veggja þeirra innihalda kítíns (efnasamband stiffening carapace skordýr og liðdýr). Mannlegi maga er ófær um að melta hana. Til að bæta meltanleika sveppum sem þeir hafa til að mala eins mikið og mögulegt er á meðan matreiðslu. Ef þeir eru þurrkaðir, þá tækifæri ætti að nota til að mala þá fínt. Sveppir hveiti má bæta við fyrstu diskar, hafragrautur. Þar sem það er öflugur mótefnisvaka, ætti það að vera notað með varúð. Frá hveiti sem fæst með upprunalegu kex. Það getur tekið göngu - tekur lítið pláss, og hungur hæfis, jafnvel lítið magn. Sveppir ekki misnota fólk með sjúkdóma í meltingarvegi.