Hvernig á að opna bakarí frá grunni? Það sem þú þarft að opna bakarí frá grunni?

Þar til nýlega var talið að eigin framleiðslu sína ráðfæra aðeins stóru leikmenn í hluti af tiltekinni kúlu, hafa töluvert fé. Hingað til hefur ástandið breyst róttækan, leyfa lágmarks fjárfestingar til að hefja rekstur. Í þessu sambandi, framleiðslu á brauðvörum er ekki aðeins ein af mest Payback fyrirtækjum, heldur einnig hagkvæm fyrir fyrirtækið. Enn til þess að skilja hvernig á að opna bakarí frá grunni, þú þarft að vita sumir næmi þessu sviði, auk þess að taka tillit til tækni- og lagalegum blæbrigði. Í tilviki læsir útreikning stofnað fyrirtæki mun koma hár aftur, þurfa lágmarks fyrirhöfn til að halda fyrirtækinu.

skráning málefni

Eins og í hvaða iðnaði, til að hefja rekstur sem þú þarft til að fara framhjá skráningu í viðkomandi stofnunum. En fyrst af öllu það er nauðsynlegt til að ákvarða réttarstöðu fyrirtækisins. Bakaríið er ráðlegt að velja SP (Einyrki), en það er mikilvægt að fá að taka þátt í flokki á starfsemi veitingastað sem framleiðsla á brauðvörum. Ef auka flokk, og möguleika á smásölu, getum við örugglega að hugsa um hvernig á að opna kaffihús-bakarí frá grunni og til að auka hana í framtíðinni í samræmi við tegund stig neti sölu. Þetta er besti kosturinn, ef fyrirtæki vilja vera stjórnað af einum manni án samstarfsaðila. Hins vegar, ef þú ætlar a stór fyrirtæki með nokkrum fólk, það er betra að raða LLC.

kerfi skattlagningu

Ennfremur ætti að halda áfram að val á formi skatta. Ef mögulegt er betra að kjósa UTII. Þessi skattur eyðublað er veitt af sveitarfélögum og hægt er að beita til allra aðgerða sem kveðið er á um í lögum Rússlands. Þar sem UTII mega ekki vera í boði, ættu strax að íhuga þann möguleika að vinna með skattkerfinu einfölduð skattlagningu kerfi, sem hægt er að nota öll fyrirtæki með ársveltu sem fer ekki yfir 60 milljónir rúblur.

Hvernig á að velja pláss fyrir bakaríið?

Eiga bakarí, það er æskilegt að leggja áherslu á möguleika á smásölu. Sú staðreynd að framboð á veitingahúsum er ekki alltaf hagkvæmt fyrir lítil fyrirtæki, þar sem þeir þurfa að keppa við stærri stofnanir. Svo það er vit í að hugsa um hvernig á að opna búð, bakarí með núll í skarðið stað aðgengileg hámarksfjölda fólks. Helst, þetta getur verið herbergi nálægt Metro, markaðir, og skemmtun og verslunarmiðstöðvar. En það ber að hafa í huga að kostnaður við að leigja slíka aðstöðu verður meiri. Ef þú ert að skipuleggja langtíma vinnu, það er betra að tilgreina fyrirfram og möguleikann á að kaupa húsnæði. Í þessu tilviki, að kaupa það strax er ekki nauðsynlegt. Jafn mikilvægt er flatarmál herbergi fyrir bakaríið. Að meðaltali Sér stöðum eru 150-200 m ^2. Það er nóg til að vera fær um að skipuleggja og framleiðslu deild, og beint til svæði fyrir kaffihús eða búð.

Kröfur SES um húsnæði

Helstu flókið matvælaframleiðslu liggur í þeirri staðreynd að þeir eru háðar miklar kröfur um eftirlitsyfirvalda. Til að slá inn í þetta fyrirtæki, fáir vita hvernig á að opna bakarí frá grunni með því að veita með sérstökum búnaði og húsgögn. Getur byrjað að vinna aðeins ef leikni mun uppfylla kröfur um hollustuhætti-faraldsfræðilegum þjónustu:

• A bakarí er ekki að vera staðsett í kjallara.
• Það verður að vera framboð af heitu og köldu vatni.
• Krefst nærveru skólpi.
• Eitt verður að hafa loftræstikerfi.
• Listi yfir núverandi outbuildings ætti salerni og geymslu.

Að auki, málningu-faraldsfræðilegum þjónustu í framtíðinni gerir sannprófun á framleiðsluferlinu, að ályktanir þeirra á niðurstöðum. Aðeins heill setja af vottorðum leyfis leyfir að lokum að leysa allar spurningar um hvernig á að opna bakarí frá grunni. Skjöl sem heimila þessa starfsemi ma eftirfarandi ályktanir:

• Ályktun um framleiðslu, sem hægt er að gefa út í Rospotrebnadzor. Hins vegar þarf það að viðunandi prófúrlausnir.
• Ályktun um iðnað. Úthreinsun gert á sama hátt.
• Vottorð um samræmi. Það er gerður á grundvelli skoðana Federal Agency mælifræði.

Búnaður til framleiðslu ferlinu

Það eru mismunandi leiðir til að tæknilegri aðstoð aðstöðu framleiðslu til framleiðslu á brauðvörum. Listi yfir búnað geta verið mismunandi, en ef það er spurning um hvernig á að opna bakarí sitt og sætabrauð frá grunni, leyfa til að framleiða alhliða vörur í þessum flokki, ættir þú að íhuga eftirfarandi:

• Deigið hnoða uppsetningu.
• Hveiti sifters.
• Testoraskatyvatel.
• Ofn.
• Tafla til að vinna með deigið.
• Proofers.
• Kerra fyrir bakstur.

Fyrsta skipti þarf að vera takmarkaður við búnaðinn, kaupa það einn af hverri tegund. Í framtíðinni, byggt á reynslu og sölutölur, verður að vera hægt að kaupa nokkrar búnað einingar til framleiðslu á brauðvörum í stórum bindum.

Búnaður í atvinnuskyni

Þessi flokkur tæknibúnaði er oft talin efri. Venjulega slíkt gildi sem það hefur, ef fyrirtækið er fyrst og fremst lögð áhersla á heildsölu sölu - til dæmis, þegar framboð af öðrum verslunum og veisluþjónusta starfsstöðva. Hins vegar er meirihluti einka athafnamenn í að leysa málið um hvernig á að opna bakarí og sætabrauð frá grunni húfi á smásölu. Í slíkum tilvikum er nauðsynlegt að veita atvinnuhúsnæði með eftirfarandi búnaði:

• Sérstök sýna tilfelli fyrir kökum og sælgæti.
• Búðarkassi, sem er einnig krafist í skráningu skatt.
• Öryggishólf fyrir peninga og skjöl.
• Kerra og hreyfanlegur kassa til að flytja vörur.
• Geymsla rekki fyrir geymslu á vörum út.

bakaríið starfsfólk

Allir starfsmenn sem taka þátt í þjónustu við bakarí má skipta í nokkra hópa eftir tegund þeirra starfsemi. Þú ættir að byrja með helstu tölum hvaða bakarí framleiðslu - tækni. Hann ákveður hvaða vörur og verður hluti af fyrirtækinu svið. Þetta er fylgt eftir með að vinna starfsfólk, sem felur í sér bakarastrætinu. Fjöldi þeirra getur verið 4-6 manns í litlu stofnun. Aftur, ef þú leyst vandamálið um hvernig á að opna bakarí frá grunni fyrir smásala væri þörf og þjónar. Það er mjög mikilvæg og hlutverk endurskoðanda. Stórar stofnanir til að tryggja að það starfi inn í samning við útvistun fyrirtæki, heldur í litlu bakaríi hagkvæmt að ráða eigin endurskoðandi þitt. tæknilega starfsfólk sem þörf er á, sem mun takast á við búnað gangsetningu, gera það, og er heimilt að framkvæma aðra tengda verkefni.

Hvernig á að mynda fjölda?

Þrátt fyrir augljós vellíðan á þessu máli, frá því veltur að miklu leyti á velgengni fyrirtækisins. Hugsa um svið ætti að vera áður en the byrjun af the leita rúm. Eitthvað sem er mjög gott gildi hráefni í tilteknu tilviki fer eftir staðsetningu, búnaði og bakarí lögun heild. Að sjálfsögðu er breiðari svið, því betra. En það er ekki alltaf hægt, og sérhæfingu á tilteknum vörum eru einnig oft koma töluvert tekjur. Vinna-vinna ástand - áhersla á þarfir hugsanlegra viðskiptavina. Til dæmis, ef við erum að tala um hvernig á að opna mini-bakarí frá grunni í þorpinu, á bilinu getur falið í sér undirstöðu setja af vörum í formi 2-3 tegundir af brauði, muffins, ostakökum, muffins, baquette og kökur.

Í borginni á sama lista sem við getum takmarka okkur í borgarsvæði og mörkuðum, þar sem það er mikilvægt fyrir fólk að borða fljótt án sérstakra matreiðslu ánægjulega. Hins vegar, ef bakarí með búð staðsett nálægt helstu verslunarmiðstöðvar, almenningsgarða og afþreying fléttur, svið ætti kökur, kex, kökur, croissants baguette og alltaf með a breiður val af fyllingum.

Hvernig á að opna mini-bakarí frá grunni?

Feature lítill-bakaríum er að lágmarki setja af búnaði er notað, sem gerir að framleiða vörur fyrir smásölu. Þetta er besta lausnin ef fjárhagslega getu er takmörkuð og skipulag framleiðslunnar er skipulögð í litlu herbergi.

Sem svar við spurningu sem þú þarft að opna bakarí frá grunni í þessu formi, það er rétt að átta sig á hagkvæmni skipuleggja framleiðslu með ófullnægjandi hringrás. Þessi aðferð við tæknilega aðstoð er hægt að spara peninga um kaup á hnoða búnaði. Í samlagning, the aðferð af að vinna með tilbúnum deigið þarf ekki stórt svæði, sem gerir það mögulegt að nota lítið pláss. Grunn framleiðsla aðgerðir munu vera í bakstur vörum.

Hráefni til framleiðslu á

Til að byrja, það er mikilvægt að hafa í huga að framleiðsla á brauðvörum í veg geymslu hráefna "í áskilja". Tilviljun, þetta gildir einnig um fullunna vöru, eins og það versnar hratt og missir verslunarvara gæði þess. Upphaflega leysa skipulagsmál um hvernig á að opna bakarí frá grunni, það er mikilvægt að huga nákvæmlega veitukerfi við áframhaldandi notkun hráefna án tafar. Það er mælt með því að velja stórar verksmiðjur. Þannig Millers mun veita helstu hluti fyrir deigið. Auk þess að hveiti, krefjast ger, sykur, salt, olíu og önnur efni. Með því að val á sveiflujöfnun, þéttiefni og ýmis aukefni í matvælum skal meðhöndla með varúð - fjöldi ætti að vera í lágmarki. Æskilegast áhersla á náttúrulegum vörum. Til lengri tíma litið munu viðskiptavinir meta gæði vöru, og það verður gott samkeppnisforskot.

niðurstaða

Þrátt fyrir alla erfiðleika skipulag framleiðslu á kökum og sælgæti vörur , þessi þróun í viðskiptum er einn af the arðbær. Þetta stuðlar að tiltölulega lágt verð á hráefnum sem notuð eru, og sú staðreynd að þessi flokkur af vörum er alltaf í eftirspurn meðal íbúa. Hins vegar, svo hagstætt rekstrarumhverfi eðlilega stuðlað að myndun ákafur samkeppni.