Kínversk sósa: bestu matreiðsluuppskriftirnar

Fólk sem hefur reynt að prófa kínverska matargerðina, vissulega tók eftir því að sérstakur áhersla er lögð á sósur. Næstum hvert fat, án tillits til þess hvort það er dumplings eða núðlur, kjöt eða fiskur, er borið fram með sérstökum piquant sósu. Uppskriftir af vinsælustu kínverskum sósum eru kynntar í þessari grein.

Universal súrsýrður sósa: Uppskrift kínverska

Þessi sósa sameinar létt súr bragð og skemmtilega sætan bragð. Það er jafnan borið fram með kjöti og fiski, kjúklingabollum eða frönskum kartöflum. Súr og súr kínverskur sósa hefur skemmtilega karamellu lit, sem gefur það brúnsykur.

Sequence undirbúningur sósu heima:

1. Laukur, hvítlaukur (2 stykki og tannlæknir í sömu röð) og stykki af engifer (5 cm) höggva með hníf og steikja í matarolíu (2 msk). Þegar lyktin er ljóst skaltu fjarlægja pönnu úr eldinum.
2. Í litlum potti með þykkum botni skaltu sameina hvítvín með þurrum, sojasósu og sykri (2 msk. Af hverju). Setjið eplasían edik (2 msk), tómatsósu (3 msk) og appelsínusafa (130 ml). Öll innihaldsefni blanda vel og flytja til þeirra í pottinum sem steikt er í pönnu grænmeti.
3. Setjið stewpan á lítið eld. Samtímis, blandaðu sterkju (1 matskeið) með köldu vatni (2 msk) og hella tilbúnu lausninni við afganginn af innihaldsefnum.
4. Sjóðið sósu þangað til þykkt samkvæmni. Heitt heitt sósa til að mala í gegnum fínt sigti eða mala í blandara og þjóna aðalréttinum.

Uppskrift fyrir fræga kínverska sósu "Hoysin"

Vinsælasta sæta sósu kínverskra matargerðarinnar "Hoysin" er jafnan unnin úr sojabaunum. Hins vegar, þegar þú eldar heima, getur það innihaldið niðursoðinn rauða baunir. Bragðið af sósu er eins og aðeins sérfræðingur getur greint það frá nútímanum.

Piquant sætur kínverska sósa er unnin mjög einfaldlega. Í skál blöndunnar er ½ bolli chili, fyrirfram skorið í sundur, 2 negull af hvítlauk, rauð niðursoðin baunir (3 msk), eins mikið sósu sósa, hrísgrjón edik (2 matskeiðar), sesamolía og hunang (1 klst. Skeið). En aðal innihaldsefnið er sérstakt kínverska krydd sem byggist á 5 kryddi, sem er einnig bætt við önnur matvæli að fjárhæð ½ tsk. Öll innihaldsefni eru jörð í blöndunarskálinni. Tilbúinn sósa er borinn fram við kjúklinginn eða notað sem marinade fyrir hvaða kjöt sem er.

Hvernig á að elda kínverska heita sósu

Það eru margar möguleikar til að elda heita sósu byggt á chili papriku. Einn þeirra er sem hér segir:

1. Á ólífuolíu (3 matskeiðar) eru skógarnir jörð og chili pipar (án fræja) skorin í hringi eða hylkjum. Eftir nokkrar mínútur eru sneið grænmeti ásamt olíunni flutt í blenderskálina.
2. Næst er innihaldsefnið bætt við: hrísgrjónvín, hrísgrjón edik, sojasósa (4 msk), fljótandi hunang, maísstrengur (2 tsk) og 50 grömm af tofu osti.
3. Öll innihaldsefni eru vandlega mulið. Eftir þetta er flutt kínversk sósa flutt í sósu skálinn og borið fram á borðið. Það passar vel með bragðið af kjöti eða kjúklingi.

Uppskrift af kínverska sósu úr plómum

Það er erfitt að ímynda sér kínverska matargerðina án þess að fræga súrsýrða plómsósu. Á sama tíma er auðvelt að undirbúa heima í þínu eigin eldhúsi.

Til að sofna súrt og súrt kínversk sósu úr plómum er nauðsynlegt að sjóða hálft pitted plóma (1 kg), rifinn engiferrót (70 g), hvítlaukur (2 sneiðar), sykur (100 g), kanillpinnar, hrísgrjónaríki (120 ml) og sojasósa (65 ml). Þegar plómurnar eru nægilega soðnar þarftu að þykkna kanil og anís úr pönnunni og slá síðan sósu með kafi. Þá er hægt að skila henni aftur í eldavélina, soðið aðeins meira og dreifa yfir dauðhreinsuðum krukkur. Vistað sósa í kæli í um 4 mánuði.