Hvers konar kjöti er betra að taka á kebab: svínakjöt, nautakjöt, lamb eða alifugla?

Á síðustu heitt haustdegi svo langar að slaka á í náttúrunni með vinum eða fjölskyldu, baða í reykingar brazier í aðdraganda kjöt góðgæti. Því áður helgina fyrirfram þú þarft að sjá um allt sem nauðsynlegt er: kaupa allar ráðstafanir til að velja stað fyrir lautarferð, undirbúa bílinn fyrir ferðina. Og, auðvitað, læra af því sem gerir kjöt teini, svo að hann reyndist mjög bragðgóður. Þessi grein lýsir valkosti fyrir vörurnar notaðar. Kostir og gallar af hverri tegund eru rædd í smáatriðum. Þetta mun leyfa þér að nákvæmlega ákvarða kaup á öll nauðsynleg fyrir að elda aðalrétt picnic - grillið. Þá er spennan nóg fyrir alla veturinn langur. Hvers konar kjöti fyrir grillið, og hvað - nei? faglega ráðgjöf

- Burtséð frá því bekk, kjöt verður að vera ung. Annars fat mun snúa út sterkur og ekki steikja ekki vel. The dekkri kjötið - eldri fugl.

- Ferskleiki - forsenda. Þegar þurrkaðar upp stykki af vafasömum uppruna er líklegt til að fá erlenda "lykt". Prófaðu það þegar þú kaupir fingurinn til að ýta á hold. Gott kjöt strax aftur í formi með því að jafna holuna.

- Í engu tilviki ekki að taka við frystum Kebab sneiðar - þeir vilja fá þurr og bragðlaus.

- Holdið að vera laus við strokur og interspersed með nægilega fituvef til að fá safaríkur fat.

Hvers konar kjöti er betra að taka á kebab: svínakjöt

Þetta val, að sjálfsögðu, væri tilvalið! Svínakjöt er, nema gott bragð, aðra óvart lögun: þú þarft ekki að hafa áhyggjur fyrirfram súrsun. Aðeins tvær til þrjár klukkustundir verður nóg til að gegndreypa stykki áður gera út ilmandi krydd og sósu. Besta kebab dregið úr deigi staðsett á hluta líkamans næst háls svín.

Hvers konar kjöti er betra að taka á grillið: nautakjöt

Til að koma í veg stirðleiki, setja stykki í marinade til lengri tíma, td yfir nótt. Farsælasta verður sósa fyrir gegndreypa sódavatn. Nautakjöt er ekki eins feit og safaríkur, eins svínakjöti, þannig að kokkar eru sumir bragðarefur í framleiðslu á shish kebab út af því - beikon kjöt beikon sneiðar eða paneer að varðveita juiciness í eggjum og brauðmylsnu. Mest viðkvæmt fat er dregið úr nautalund og loin á skrokknum.

Hvers konar kjöti er betra að taka á grillið: lamb

Þrátt fyrir stífni sannur Yfirlitskort vilja steikt mat "Smoky", unnin úr þessari tilteknu vöru. Allar matreiðslubækur Kákasus teini lamb er klassískt fat með framúrskarandi bragð og ilm. Fyrir það er yfirleitt notað vara rif, fót eða öxl blað. En mikilvægasti eiginleiki - tími til að njóta heitt safaríkur sneiðar. Reyndar allir lamb hefur tilhneigingu til að frysta fljótt.

Hvers konar kjöti er betra að taka á grillið: Bird

Sumir categorically taka ekki slíkt fat. Þeir telja að það sé - ". Eyrað á hani" það sama og En ef þú notar kjötið erfiðar gamla hænur og "gjalddaga" holdakjúklinga, þú færð alveg varlega og lystaukandi. Hræ eru yfirleitt skorið í hluta og steikja á grillið, snúa Browning. Bragðgóður og appetizing!