Hvernig á að elda hrísgrjón fyrir rúlla í multivarka

Það er kallað talan "second brauð plánetu." Í Asíu, hveiti og rúgur hafa ekki notið velgengni, og það eru vaxandi þessar grös slæmt. Því venjulega brauð, skipta um það með hrísgrjónum. Frá því er unnið mikið af mismunandi rétti, þar á meðal eftirrétti. Í Japan, þetta vara er sérstaklega vinsæll. Rice pappír gerð, duft, vodka.

En nú munum við leggja áherslu á landinu, eða öllu heldur, á rúlla. Við the vegur, þetta fat birtist fyrst í XVII öld. The matreiðslubækur af þeim tíma, sem um getur rúllum hrísgrjón, grænmeti og sjávarfang. En þekki til okkar frá blöðum af Nori rúlla, hrár fiskur og undir ýmsum sósum og wasabi fundin í XIX öld Tokyo kokkur Yohei Khan. Hann fór skýrar leiðbeiningar um hvað á að gera til að undirbúa dýrindis hrísgrjón fyrir rúllum.

velja einkunn

Í tilviki leggja saman rúllur ættu að leggja áherslu á að velja rétt afbrigði af hrísgrjónum. Eftir allt saman, það er mikilvægt að það falli ekki í sundur, eins og í hrísgrjónum, en á sama tíma sem hann kom ekki út úr seigfljótandi massi, fyrir casseroles barnanna. Grain verður að innihalda mikið magn af sterkju. Þá, þegar eldað það verður áfram aðlaðandi unibody og grautar fá Sticky og vörur mun ekki falla í sundur.

Hvað er þörf fyrir hrísgrjón rúlla? Í stórborgum verður engin vandamál með þetta. "Nikishov" fara í búðina og kaupa pakka fjölbreytni. Á umbúðum oft og það er skrifað: "Fyrir land." Þetta hrísgrjón er fullkominn fyrir móta. Ekki rugla, en bara leir. Það eru svona "japonica" eða "Mistral". Þeir ávöl korn og mattur. Jæja, ef þú býrð í sveit, fjarri hnattvæðingunni, með matvöruverslunum sínum, hvað talan á að nota fyrir rúllum? Neutral "Krasnodar". Hann líka kruglozernisty. Góð vegna þess að það gefur mikið af Toughness. Hins vegar hefur tilhneigingu hann að missa lögun korn.

Þvottur á korni

Áður en þú sjóða hrísgrjón á rúllum, verður það að vera mjög vandlega þvegin. Taktu stórt ílát með breiður brún. Pour til myndar. Regla um stóra skál til að þvo verður að fylgja nákvæmlega, jafnvel þótt hrísgrjón sem við höfum aðeins eitt hundrað grömm. Fylltu korn vatni, hræra, síu. Dýfa hendurnar í nýja lotu af vökva og létt mala hrísgrjón milli handanna. Þetta ferli var endurtekið þrisvar eða fjórum sinnum, þar sem vatn er alveg tær. Síðan er kornið kastað aftur á sigti. Þegar allir vökvinn hefur síast, fylla það aftur með hreinu vatni og látið standa í hálftíma eða jafnvel klukkutíma.

Hvernig á að elda hrísgrjón fyrir rúllum

Í multivarka, auðvitað, mun það vera auðveldara. En þegar það voru rúllur slíkra tækja, og ekki heyra. Ef við standa við hefðbundinn hátt matreiðslu, taka smá pott, setja aftur þvegið hrísgrjón. Fylla í nákvæmlega sama magn af köldu vatni. Það er, ef við höfum glas af korni, þurfum við slíka íláti. Ítarlegri kokkar hægt að setja í vatn stykki kombu þang.

Setjið pönnuna á stærsta eldinn. Þegar vatn sýður, taka út kombu, kveikja á eld til þess að lágt og hylja með loki Fig. Cook þar til allt vökvinn úr pönnu hefur gufað upp. Þegar þetta augnablik kæmi, kveikja eld á hár. Svo halda þétt lok lokaður í um fimmtán sekúndur. Slökkva á eldavélinni.

Helstu leyndarmál af matreiðslu hrísgrjónum

Korn hefur ekki misst stickiness sitt og var bara rétt (þ.e. ekki rökum og ekki overcooked), það er mikilvægt að missa potta úti einu grammi af vatni. Vökvi og gufa ætti að bregðast innan þess. Þegar við elda hrísgrjón fyrir rúlla í multivarka, þetta er ekkert vandamál. Við hella bara korn nauðsynlegt magn af vatni og setja ham ( "hrísgrjón, bókhveiti") og tíma (25 mínútur). Kápa úr tækinu, að sjálfsögðu, ekki fjarlægðar á meðan á ferlinu. Og hvað um venjulegt pottinn? Hvernig vitum við að allt að vökvinn hefur gufað upp úr hrísgrjón hafragrautur?

Já, nokkrum sinnum til að lyfta lokinu verður krafist (eins og að koma í veg fyrir að innihaldið ekki brenna). Eftir að slökkva eldinn úr paruyuschey korni verður úthlutað til Þéttivatn. Þannig að það er ekki æð aftur í mynd, á milli loksins og á veggi pönnu ætti að láta fylgja með pappír handklæði. Þá Þéttivatn verður frásogast þetta blotter, og þú hafa a dásamlegur Sticky óreiðu.

elda marinade

Eins og þú hefur sennilega tekið eftir, við ráðleggjum þér ekki að bæta í hrísgrjón í rúllum - í multivarka hvort pott - salt. Svo langt, höfum við snúið alveg bragðlaus hafragrautur. Að koma með það að nauðsynlegum staðalinn og gera hentugur fyrir rúllum, þurfum við að drekka það með marinade. Hefð, er það framleidd á eftirfarandi hátt: Hellið í glas á stóru skeið af sykri og sama magn af salti sjávar, hella 100 ml af hrísgrjónaediki. Í Evrópu skilmálum, þetta síðasta innihaldsefnið er leyfilegt að skipta hvíts borðvíns. Blanda ætti að vera gott hrærið uns það er þurrt vörurnar hafi ekki verið að fullu uppleyst. Síðan klappað marinade í ísskáp í klukkutíma.

gegndreypingu

Sama hvar við vorum elda hrísgrjón fyrir rúllum - í multivarka eða potti - gegndreypingu, síðasta áfanga vinnu okkar krefst tré skál. Kæld niður að stofuhita, varlega breyting á rump til baka og létt saxa prik eða tré (forsenda!) Paddle. Fylla marinade kaldur. Leyfi fyrir fimm eða tíu mínútur. Þá spaða rannsakað vandlega hrísgrjón til að útrýma kekki. Við áskiljum ekki enn korter. Nú er hægt að skera blaði nori, gróft hlið að skipta henni upp á mat og gera Makis snúningshreyfingu rúlla. Setja við hliðina á skál af köldu vatni og reglulega dýfði fingrunum á hrísgrjónum Limes í hendi.