Sýrður rjómi. Uppskrift interlayer mjög einfalt og mjög bragðgóður

Fyrir lag af sælgæti og gefa þeim meiri hreinsaður smekk krem er a verða. Olía, sýrðum rjóma, custard, rjóma og prótein - það er the undirstöðu og algengustu krem sem notuð eru í sælgæti fyrirtæki. Hver þeirra hefur ákveðna bragð, nauðasamningsumleitanir, viss caloric. Hver af þessum krem virka best fyrir ákveðnar tegundir af sælgæti, en þeir eru algild og geta vera notaður fyrir a fjölbreytni af vörum.

Sýrður rjómi, uppskrift sem er þekkt í langan tíma og alls staðar, eins og alhliða, en það er betra í stakk búið til lag af hunangi kökur og kex, auk deigið með sýrðum rjóma og ávöxtum pies. Vegna þéttleika þess, útboðs og alveg vökva, það er ekki bara gott lag, en einnig fullkomlega impregnates kökur, gera þau mjúk meira og safaríkur. Hins vegar sýrðum rjóma er ekki hentugur til að skreyta vörur, það er fyrir þetta mjög fljótandi og ekki plasti, en það getur tekist fylla efri lag af greinum áður að skreyta þær með ávöxtum, hnetum, candied ávöxtum og sultu.

Til að undirbúa krem nota aðeins ferskt krem fituríku án mikillar sýru. Áður en whipping rjóma þess ætti að kæla sterklega, eða hræra saman Ferlið sjálft að framleiða við lágt hitastig. Til dæmis, að setja skál með rjóma á pönnu af köldu vatni.

Sýrður rjómi óstöðug við geymslu. Þeir ættu að nota strax, en vörur með þessu lagi aðeins geyma í kæli.

Auðveldast sýrðum rjóma, uppskrift sem er mjög vel fyrir lag kökur og sætabrauð, sem eru framleiddar með duftformi sykur. Fita sýrðum rjóma og sifted kökukrem sykur sameinaðir í öllum hlutföllum. Sætari þörf rjóma, því meira sem þú þarft að setja duft í það. Standard hlutfall: einn bolla af sýrðum rjóma - 4 matskeiðar af dufti. Blandið vel whisk hrærivél eða whisk í skál sett í köldu vatni, snjó eða ís til að mynda Fluffy froðu sem verður haldið á brún. Kremið er sett smá vanillu lykt.

Þegar þú bætir gelatínið er þéttara og þykkt sýrðum rjóma. Hvernig á að elda krem með gelatíni? Á sama hátt þeyttum rjóma með sykri, en eftir þeyta það er hellt í þunnum straumi heitt Lausn var framleidd með hálfu glasi af vatni eða mjólk og eina teskeið gelatín.

Sýrður rjómi svampbotnstertu er hægt að framleiða með því að blanda krem með rjóma eða smjöri. Þetta krem er seigur, lush, það er hægt að nota ekki aðeins fyrir lag, en einnig til skrauts vörum. Svona sýrðum rjóma, sem uppskrift inniheldur að olían eða fitan krem minna, og þar af leiðandi, minna hitaeiningar en rjóma eða olíu. Slík lagið er framleitt úr hlutfallinu einum til tveimur. Half bolli sýrður rjómi er nauðsynlegt að taka gler-eyri pakka af rjóma eða smjöri. The lag með ýmsum aukefnum romm, koníak og kaffi og ávaxtasafa er best gert úr rjóma smjör, sýrðum rjóma síðan illa blandast með svipuð efni.

Önnur gerð lagið sem inniheldur cream - smjör rjóma og sterkju. Í síðustu skrefi þá grófum sporum í stað þess að gelatín lausn bætt i mjólkurhvít sterkju hlaup, þar sem lagið fæst þykkari og fleiri vandaður, og við að vera kæld myndar þétt hlaupkenndan massa sem líkist souffle sem blandar vel með lögum af ávöxtum, sultu, þunnt kex shortcakes. Það mun vera svakalega í undirbúningi svampur rúlla með ávöxtum. Í þessu skyni, þunnt svampbotnstertu breiða lag af ávöxtum er henni hellt ofan heitu rjóma smjör með sterkju haganlega vafið rúlla og er fjarlægt í kæli í eina klukkustund. Þegar kremið lag storknar, rúlla er skorið í stökum einingum.

Hvaða sýrður rjómi, uppskrift sem er sýnt hér að ofan, er a dásamlegur samlagning til a fjölbreytni af sætabrauð deigið.