Kaka "Rainbow" eða Rainbow Cake. Uppskriftir, litarefni valkostir

Kát vinnu sælgætisiðnaðinn list - kaka "Rainbow". Það kom til okkar frá Bandaríkjunum, og er máluð í litum regnbogans lögum Chiffon svampur köku, fest saman rjómann af því rjómaosti. Beautiful, lush, en alveg sveitt og erfitt að maga. Og nóg af gervi litum er ógnvekjandi, eins og útlit bendir til þess að vinsælasta er sætleiki barna. Hvernig er hægt að draga úr þessu fat án þess að tapa fallegt hans?

efni

Mikinn áhuga á þessum eftirrétt sjálfur dregist a par af ár síðan, þegar Internet hóf að birtast um allan köku "Rainbow". Uppskrift, ásamt mynd, högg útliti þeirra. Hann virtist koma niður af borðinu Mad Hatter frá ævintýri "Lísa í Undralandi". Byggt á íhlutum og heildar hönnun, má draga þá ályktun að Rainbow Cake fæddist þökk bandarísku confectioners, eins og þeir eru frægir fyrir ást sína á kexi, svo sem "chiffon" í tengslum við rjómaosti. Og allir fylgja litarefni mat (það er þess virði að minnast þekkta köku "Red Velvet").

valkostir

Í klassískum útgáfa Rainbow Cake táknar sjö kökur, litað í regnboga af litum og saman í viðeigandi röð. Í heild uppbygging er haldið saman ríkur krem miðað rjómaosti, flórsykur og smjör.

Í viðurvist litarefni matvæla og heilbrigðum mönnum leti fæddist abstract köku "Rainbow". Það er a einn-stykki svampur, sem er sett saman úr sjö stykki af lituðum próf grundvallaratriðum öllum þekktum köku "Zebra". Tilbúinn kaka er skorið inn í viðeigandi fjölda lag, og í þessu formi klemmdur á krem.

Ef tími og ímyndunarafl kex lögin geta verið staðsettar eins keila eða skjögur.

Basic uppskrift

Í því skyni að kynna sviði starfsemi, verður þú að tilgreina undirstöðu uppskrift, þar sem þú getur bakað köku "Rainbow":

• eggjahvítur - 6 stk;.
• eggjarauður - 3 stk;.
• sykur - 120 grömm;
• sykur prótein - 40 grömm;
• salt - a klípa;
• hreinsaður jurtaolíu - 100 ml;
• hveiti - 200 grömm;
• lyftiduft - 2 tsk ;.
• mjólk (heitt) - 135 ml;
• vanillu - klípa;
• Cheese ystingur - 700 g;
• duftformi sykur - 250 grömm;
• smjör - 230 g;
• vanillu - klípa.

Allar vörur verða að vera við stofuhita.

Sigta hveiti og lyftiduft þrisvar sinnum. Bæta sykur (120 g) og salt. Í annarri skál, blandið saman alla vökva, nema egg hvítu. Slá í froðu. Sameina hveiti með egg massa, vandlega blandað. Slá þar solid toppar egg hvítu með eftirstandandi sykur. Með þessari köku, "Rainbow" mun eignast fleiri loftið. Þetta er fylgt eftir er hrært saman við deigið fjórðungur þeyttum prótein að einsleitni. Þá bæta við eftir hvítu.

Skiptið deiginu upp í 7 hluta sem hver vandlega hræra í litarefnið sem svarar til a sérstakur lit regnbogans. Pour litað deigið á sérstök afbrigði af þvermál um 24 cm.

Bakið við 180 gráður þangað til það er tilbúið, sem getur verið merkt með tannstöngli.

Til að bæta rjóma ostur, kotasæla, vanillu, sykur og smjör í skál. Slá í 5 mínútur til einsleitni og léttleika.

Safna kaka "Rainbow", uppskrift sem við höfum veitt rétt - Sandwich rjóma kökur, leggja þá í samræmi við röð af litum í regnbogans. Boca fara opinn.

Ef mála?

Að sjálfsögðu, kakan er fínn, en töluverð matarlit ásamt rjóma er ógnvekjandi, sérstaklega ef það er ætlað fyrir frí fyrir börn. Hvernig getur þóknast börn, án þess að valda skaða á heilsu þeirra? Að sjálfsögðu gat notað litarefni af náttúrulegum uppruna, en er felst í þeim að hverfa eða jafnvel breyta lit á meðan hitameðferð, sem ekki er hægt að forðast þegar bakstur kökur. Hins vegar var lausnin fannst, og nú verður þú að vera fær um að þóknast fjölskyldu og vini, elda köku, "Rainbow" með náttúrulegum lit. The uppskrift er erfiðara en klassík, svo framleiðslukostnaði er skipt í tvö þrep.

iridescent lag

Til framleiðslu þeirra, þú þarft tvo lista af vörum sem verður dregin upp fyrir sig kökur og lituðum gegndreypa þá.

kökur:

• hveiti - 600 grömm;
• sundrandi miðil - 6 klst skeiðar ;.
• sykur - 350 grömm;
• Salt - 1,5 tsk ;.
• egg - 6 stk;.
• eggjahvítur - 2 einingar;.
• smjör - 350 g;
• brómber safa - 75 ml;
• bláberja safa - 75 ml;
• spínat safa - 75 ml;
• gulrót safa - 75 ml;
• rófa safa - 75 ml;
• blanda af 2 eggjarauðu og 50 ml af mjólk.

Vörur eru hannaðar til að þvermál 24-26 cm.

Í stóra skál, sameina olíu, 150 grömm af sykri og hveiti með lyftiduft og salt. Mala í mola.

Sérstaklega, blanda egg og hvítu með 200 g af sykri, setja í vatnsbaði og hituð til að leysa sykur. Þyngd ætti að vera svo heitt að það var ekki mögulegt fyrir löngu að halda fingrinum á henni. Þessi ráðstöfun er nauðsynleg fyrir stöðugleika á egg, þannig að kakan "Rainbow" vilja loft. Taktu egg úr hita og slá í 5 mínútur þar til stöðugri Fluffy massa.

Skipta olíu-hveiti og egg helling í 6 hluta. Fyrir meiri nákvæmni, betra að gera það með hjálp eldhús vog.

Nú safna saman shortcakes:

• mix part hveiti blöndu með safa einnar tegundar (eða blöndu af mjólkursýru eggjarauða að gulleitu köku);
• Hrærið vel saman þar til slétt;
• Bæta egg hluta, blanda varlega, halda léttleika í próf;
• Setja það í mold og bakað við 180 gráður í 15-20 mínútur, þar til eldað.

gegndreypingu:

• rauð ber mauki - 150 g;
• mauki fínrifið appelsínuberki + - 150 gramm;
• mauki fínrifið sítrónu berki + - 75 grömm;
• maukuðum Kiwi - 150 g;
• safa af bláberjum + klípa af gos - 75 grömm;
• brómber mauki - 150 g;
• vatn - 330 grömm;
• gelatín - 25 grömm.

Þegar þú sérð köku "Rainbow" (mynd eða búa), það hefur áhrif alltaf birtu. Til að ná þessu án þess að skaða heilsu, það er nauðsynlegt að fylgja ráðleggingum fram hér að neðan.

Bæta við safa af sítrónu og bláberja mauki 75 grömm af vatni. Í 180 grömm af fljótandi liggja í bleyti gelatín. Þegar það swells, hita massa þar til fullri upplausn við gelatín, koma í veg suðu. Geyma í kæli.

Jafnt hella gelatínlausnina massa fyrir ílát með ávaxtamauki. Kaka skal safnað í formi.

Hver kaka ætti að hella hlaup og setja í ísskáp til að hella.

En hvað um rjóma?

Ostur massa sem heldur lögun sinni vel, sem gerir það djörf köku "Rainbow" (uppskrift, sjá mynd. Í greininni). Hvernig á að ná sömu skreytingar eiginleika og bragð gera það auðveldara? Valmöguleikar hér að neðan:

• Swiss meringue. Whisk í vatnsbaði 8 prótín með 300 grömmum af fðstu efnanna toppa sykur. Vegna hitameðferð próteinum eru hrá og mun renna.
• Smjör rjóma. Whip 1 lítra af rjóma, bæta duftformi sykri eftir smekk.
• Rjómalöguð ystingur rjómi. Skipta 1/3 rjómaosti mjúkum líma.