Kaka "Red Velvet": Uppskrift að elda (mynd)

Kaka "Rauð flauel" er frekar óvenjulegt eftirrétt, sem samanstendur af loftgóðri og mjúku kexarri lit með súkkulaðibragði. Uppruni þessa vöru gefur og hvítt rjómalöguð rjómi. Það er þess virði að minnast á að rauða flauelkaka kom til okkar landa frá Bandaríkjunum og Kanada.

Í dag eru margar sögur af útliti þessa óvenjulegu eftirréttar. Annað nafnið hljómar eins og Waldorf-Astoria kaka, sem þýðir "100 dollara kaka". Við skulum reikna út hversu satt þetta ameríska eftirrétt var í eftirréttinn.

Rauður flauelkaka: Upprunalega uppskrift

Áður en þú gerir svo fallegan og dýrindis eftirrétt þarftu að undirbúa kexstöð fyrirfram. Til þess þurfum við eftirfarandi innihaldsefni:

• Salt sjó fínt - ¼ af eftirrétt skeið;
• Mjöl, sigtuð, hágæða - 250 g;
• Egg stór kjúklingur - 2 stk.
• Kakóduft eða rifið dökkt súkkulaði - fullt stórt skeið;
• Ferskur rjómalöguð olía - 130 g;
• Sand hvít sykur - 260 g;
• Vanillu - eftirréttsein;
• Sýrðum rjóma eða jarðarberjurturt - 250 ml;
• Dye fljótandi matur (aðeins rautt) - 2 stórar skeiðar;
• Edik 6% epli - eftirrétt skeið;
• Soda mötuneyti - eftirrétt skeið.

Kex blanda ferli

Kex "Red Velvet" er tilbúinn alveg auðveldlega og fljótt. Til að gera þetta er nauðsynlegt að fá smjörið (krem) frá kæli hólfsins og leyfa því að þorna alveg. Þá ætti að setja það í blender og slá vel. Í því ferli er einnig nauðsynlegt að hella í kúrsuðum sykri, vanillíni, sjósalti og kakódufti. Eftir aðgerðina er nauðsynlegt að halda áfram að hnoða seinni hluta prófunarinnar. Til að gera þetta þarf að slá upp egg kjúklinga og lága fituskert sýrðum rjóma eða jarðarberjógúrt við þá. Til viðbótar við mjólkurafurðir ætti að bæta við rauðri litarefni á sömu diskar og eplasafi edik skal slökkt með borðsalti. Að lokum skal blanda saman báðum hlutum prófsins og blanda á réttan hátt með því að hella sigtuðu hveiti.

Til að gera köku "Red Velvet" (mynd, uppskrift að undirbúningi sem kynnt er í þessari grein) virtist vera hámarks lush og mjúkur, er mælt með að blanda grunnnum ekki mjög þétt (um það bil, eins og fyrir charlotte).

Ferlið við að baka rautt kex

Bakið grunninn fyrir þetta eftirrétt er mælt með í sérstökum hættuformi. Yfirborð hennar verður að vera smurið með grænmeti hreinsaðri olíu og hella síðan í allt áður blandað deigið. Næst skal diskarnir settir í forhitaða ofn og haldin við 195 gráður í um 65 mínútur. Eftir tilgreindan tíma þarftu að halda tannstöngli í kexinn (samsvörun) og sjá hvort það eru einhverjar agnir grunnsins á því. Ef tréhlutinn er þurr og hreinn, þá er hægt að fjarlægja köku á öruggan hátt úr moldinu. Eftir þetta er nauðsynlegt að alveg kólna og skera út brúnirnar með því að nota plötu sem eins konar mynstur (ef þörf krefur). Næst verður stórkostlegt kex skipt í tvennt, sem leiðir til þess að þú færð 2 þunnt skorpu af dökkri rauðu eða Burgund lit.

Helstu innihaldsefni fyrir mjólkurkrem

Að fylgjast með öllum reglum um undirbúning þessa eftirréttar, þú ert viss um að fá mjög bragðgóður og falleg kaka "Red Velvet". Upprunalega rjómauppskriftin fyrir þessa vöru inniheldur eftirfarandi hluti:

• Mjúkt og sætur mascarpone ostur - 500 g;
• Krem með hámarksfituinnihald (getur verið þykkt sýrður rjómi) - 400 ml;
• Púðursykur - 130 g;
• Kókosflögur - Notaðu til að ná eftirréttinum.

Ferlið við að búa til mjólkurkrem

Kaka "Red Velvet" er hægt að gera á grundvelli hvaða rjóma þú vilt. En valda fyllingin verður að vera endilega hvítur.

Svo, til að undirbúa bragðgóður og sætur krem þú þarft að taka feitur krem eða sýrðum rjóma, og þá svipa með blender. Í þessari aðferð ætti að bæta mjólkurafurðinni smám saman við duftformaða sykur og mascarpone mjúkan ostur. Þess vegna ættir þú að fá dúnkenndan og loftlegan fyllingu, sem strax þarf að nota til þess sem ætlað er.

Ferlið að mynda fat og skreyta það

Kaka "Red Velvet" er myndaður á nákvæmlega sama hátt og aðrar kökur eftirréttir. Til að gera þetta skaltu taka stóra íbúðplötu og lána á það áður bakaðri köku. Enn fremur þarf grunnurinn að vera jafnt smurður með mjólkurkremi og setja annan kex. Að lokum, á yfirborði myndaðrar köku, þ.mt hliðarhluta þess, er nauðsynlegt að nota alla hvíldina af mjólkafyllingu.

Til að gefa eftirréttinn fallegt og frumlegt útlit, er mælt með því að stökkva alveg með kókoshnetum. Þess vegna verður þú að fá snjóhvíta köku, sem í hlutanum verður dökk rautt.

Hvernig á að eftirrétt?

Óvenju falleg kaka "Rauð flauel", uppskriftin sem við skoðuðum hér að ofan, áður en hún stendur fyrir hátíðaborðið, skal alltaf haldið í kæli í að minnsta kosti fjórar klukkustundir. Á þessum tíma eru svampakökur alveg liggja í bleyti með rjóma mjólk, verða mjúkari, viðkvæm og bragðgóður. Eftir þetta eftirrétt skal tekin út, skera í hluta og þjónað til fjölskyldumeðlima ásamt heitu tei. Bon appetit!

Gagnlegar ráðleggingar fyrir húsmæður

1. Ef í hlutanum sem þú vilt fá bjartari köku, þá er hægt að tvöfalda magn rauðra matar litar . Í þessu tilviki er kakóduft eða súkkulaðiflís í kexdeig betra að bæta ekki við, þar sem nefndir innihaldsefni gera kökurnar miklu dekkri.
2. Sem rjóma er hægt að nota ekki mjúkan mascarpone ostur og krem, en venjulega smjör með þéttri mjólk (aðeins ekki soðið). Bragðið af köku frá slíku fyllingu mun nánast ekki breytast. En á sama tíma munu sæta sætir skýringar af þéttu mjólk birtast í henni.
3. Fyrir meira upprunalega skreytingu er ekki hægt að skreyta eftirrétt með kókosflögum, heldur einnig á yfirborði bjartrauða eða Burgundy kirsuber, auk petals úr bráðnuðu dökku súkkulaði.