Eitt af því sem mest dýrindis sveppir vaxa í nánast öllum Evrópulöndum hluti af Rússlandi, talin boletus. Svo áhugavert nafn sem þeir fengu þökk sé brúnt hattinn, sem hefur feita, sleip yfirborð. Allar tegundir af matarolíu, svo þeir safnað í gegn. Sem reglu, smjör sveppir vaxa í barrtrjáa plantations án undergrowth á brúnir og clearings, vel upplýst af sólinni. The gegnheill safn þessara sveppa er framleitt, frá fyrsta mánuðinum sumars og áður en frost. Af olíu sem gerir margs konar rétti - salöt, roasts, súpur. Og, auðvitað, marinerast þeir. Það er talið ákjósanlegur súrsun aðferð við undirbúning, eins og skógurinn gefur gjafir dýrindis bragð og ilm. Í þessari grein munum við fjalla um hvernig á að undirbúa sveppum greasers, hvernig á að súrum gúrkum það og varðveita. Í raun, að undirbúa sig fyrir veturinn þetta snakk er ekki erfitt, aðalatriðið - vandlega séð sveppum og nota dauðhreinsað ílát.
Vinsamlegast athugið að ferli undirbúnings skal taka með afar alvarlegt. Það er mikilvægt að fara vandlega sótthreinsa flöskur og þrífa fyrstu vöruna, því óviðeigandi unnin niðursoðinn eru frábær rækt jörð fyrir hættulegum bakteríum. Svo skulum sjá hvernig á að súrum gúrkum sveppum Boletus. Þegar þú hefur safnað eða keypt sveppum, verða þeir að vera vel þrifin og afgreidd. Það er ráðlegt að fresta vinnu fyrr en síðar, eins og smjör sveppir eru mjög viðkvæmar. Jafnvel í kæli má geyma í allt að 15 klst. Hreinn þurrkaðir sveppir þarf lítið beittum hníf. Fyrir hreinsun smjör sveppir eru ekki þvegið og ekki liggja í bleyti, annars munu þeir verða hál. Með hettu endilega skjóta myndina, fjarlægja alla slæmur, wormy svæði og fjarlægja óhreinindi. Síðan sveppir eru sett í hreinu vatni í hálftíma. Eftir otmokaniya sandur og óhreinindi leifarnar hreinsaðar þá í söltu vatni nokkrum sinnum. Allt er nú tilbúið til marinering sveppum.
Elda sveppir greasers. Hvernig á að marinerast ungt lítil atriði
Eftir hreinsun og skolun luteus lögbundið soðið í 20 mínútur, eftir að salt vatn sýður. The froðan sem er fjarlægður eftir að elda sveppir eru sett í colander til að tæma umfram vökva. Í því skyni að undirbúa smjöri sveppum í marinade, þú þarft eftirfarandi hráefni:
- lítill-stór sveppir - 1 kg;
- salt stór - 1 msk. l.;
- Sugar - L; 0.5 klst..
- LAUREL - 5 stykki;.
- vínber edik 6% - 3 msk. l.;
- Negull - 3 stk;.
- pipar - 10 stk.
Þó sveppir okkar eru í colander, undirbúa marinade nægju. Til að þetta var hellt í pönnu hálfa lítra af vatni, setja það salt, sykur, negull, pipar, lárviðarlaufinu og bæta edik. Hér með sterkan blanda til reflúx. Við að setja það í smjöri sveppum og sjóða 10 mínútur. Þá draga út sveppum og stækkað í krukkur gler. Fylltu allt þetta fegurð marinade. Mikilvægt: ílát sem áður sótthreinsuð vandlega í 30 mínútur. Bankarnir lokað með plast húfur (einnig gott pre-soðið). Varðveisla geymd í kæli.
Hvernig ágætur til að fá í vetur og njóta þessara marineruðum sveppum! Uppskrift: boletus bragð banka getur verið veikburða lausn af ediki, skreytið með hringjum lauk eða bæta við það lítið magn af matarolíu. Það er allt ótrúlega bragðgóður og kalt fat er tilbúinn. Nú þegar þú veist hvernig á að elda sveppir greasers, hvernig á að súrum gúrkum það og varðveita. Bon appetit!