Matreiðsla Saj. Uppskrift Eastern delicacy, innihaldsefni, fæða reglur

The ilm af austurlensku kryddi, blíður kjöt, steikt grænmeti, þunn pítu brauð og ótrúlega bragðgóður sósu sem flýtur - allt um hann, saj. Það kemur fram eins og ef fara burt inn í heim forn Oriental sögur, flókinn Mynstraðar teppi, Caucasian lýstu lög ... En ekki aðeins í sögulegu heimalandinu geta notið saj - uppskrift það mölbrotna allan heim.

Hvað er það?

Orðið "saj" kemur til okkar frá Mið-Asíu. Svo Azerbaijan er kallað sérstakt kastað-járn pönnu með hallandi botni sem er hitaður yfir litlu brazier af glóðum. Sama orðið er kallað fat sjálft. Undirbúa það á mismunandi vegu. Sérhver sjálfstætt virða hostess Azerbaijani veit viss bestu uppskrift. Og matreiðslumenn allan heim aðlaga aðferðir til að undirbúa þetta fat af sjálfu sér, að bæta við nýjum efni til að prófa með kryddi. Oftar en ekki er fat af kjöti, eggaldin, papriku, litlum tómötum, Pita brauð. Honum yfirleitt borið fram með hakkað jurtum: basil, kóríander, dill, ungur laukur. Og við reynum að elda dýrindis Saj lét uppskrift kom til okkar frá örófi alda.

Hvernig á að elda Saj?

Meginreglan um undirbúningi er sem hér segir: innihaldsefni eru steikt mjög hratt yfir háum hita í skotti fitu sauðfé. Á the botn af the fat er sett velt eða sneiðar þríhyrningar pítu og annar steikt hluti lögð á það. Þjónar á borðinu oft með brazier. Allan þennan tíma Glæður smolder, gefa vörur kólna. Ferlið við co-slökkvikerfi hluti er mjög langur. Hlaupa-burt af safa bleyta Pita brauð, og margir af þessum hluta matargerð er talin mest ljúffengur.

Saj svínakjöt

Upphaflega, þetta fat er unnin eingöngu úr lambakjöti, setja kjötið á pönnu frá mismunandi stöðum á skrokknum. En útboðs svínakjöt passar bara eins gott. Fat reynist mjög safaríkur og ilmandi. Uppskrift "Saj svínakjöt" leggur til að nota herðablaðsbrjóskinu og grindarhol hluta, nokkuð sveitt og alveg mjúkur. Í þessum diski er hægt að bæta sveppum, blómkál. Eins og undirbúningi vörur sem þú þarft að bæta við nokkrum salt og stökkva með kryddi.

Saj nautakjöt

Hentugur fyrir þessa fat er nautakjöt eða kálfakjöt. Kjötið er skorið lengdir sem eru lítið meira en þykkt á fingri. Fita af hali er mulið og breiða út í preheated SAJ. Uppskrift Beef hægt að bæta með hvítur aspas.

kjúklingur Saj

Flök eða fitu læri - dásamlegt efni fyrir rétti. Saj Kjúklingur uppskrift er í Asíu er eins vinsælt og fat lamb, elda það er ekki erfitt. Í Aserbaídsjan, með öllum kjúklingur hræ skera kjöt, skorið í bita og setja það í skál. Innlendum hænur eru miklu meira ilmandi, en þú getur notað broiler.

Hvernig á að elda Saj: uppskrift fyrir byrjendur

Ef það eru sérstakar diskar með holdakjúkling matreiðslubókar lostæti ekki erfið jafnvel heima. En ferlið er hægt að einfalda nokkuð. Til að gera þetta, öll innihaldsefni skiptis brennt í hefðbundnum pönnu eða wok. Og aðeins þegar sótt er um borð færst í Saj. Uppskrift leyfir þér að skipta feiti skotti á lard eða kjúklingur fitu.

Hvernig á að borða Saj?

Þetta fat er einfaldlega ætlað að vera lítill skemmtilega fyrirtæki! Saj safna vinum á borðið, gefa kvöldin töfrandi andrúmsloft og vera viss um að höfða til allra. Strangar reglur eru ekki fyrir hendi, það er hægt að saj eins mikið. Er heimilt að taka stykki af höndum beint frá sameiginlegum rétti, pítu brauð dýft í sósu gangi niður. Hægt er að auka fat á plötum, jafnt skipta kjöt og grænmeti. Notkun skeiðar og gafflar er ekki nauðsynlegt. Í stuttu máli, í því skyni að njóta þessa frábæra disk, ekki endilega fylgja ströngum siðir.

velti Cookware

Elda á pönnu má óvenjulegt ekki bara samnefndum fat. Margir veitingastaðir Oriental matargerð frá matreiðslu Pallas sandi Grouse skipuleggja alvöru sýning. Gestir geta notið ekki aðeins bragð en einnig sjón. Fyrsta elda setur roasting pönnu hvolf og gefur henni gott hita upp yfir glóðum. Á þessum tíma, byrjar hann að kasta yfir deigið, rúlla það í þunnu lagi. Þá setur hann umferð kökur rétt á kúptum neðri Pallas sandi Grouse! Pitas steikt fljótt, exuding töfrandi bragð. Þegar við höfum safnað nógu kokkurinn snýr Saj og gengur að elda aðalréttinn. Þess vegna, hugmynd rennur mjúklega í hátíðlegur veislu.