Pasta - Pasta í ítalska. Allar pasta: hvaða tegundir af pasta til og hvað þeir borða

Pasta úr latínu þýðir "deigið". Flest af brauðvörum á Ítalíu sem heitir líma (nema pizzu). Í þessu landi, pasta ítölsk eru hefðbundin fat, það er eldað og á helgidögum og virkum dögum.

Íbúar Rússlands líka, elskaði pasta í ýmsum birtingarmyndum þess, með mismunandi sósur og álegg. Það er talið að pasta er mjög hár-kaloría og nærandi fat, en alvöru pasta er eingöngu úr durum hveiti pasta, sem eru mismunandi gagnlegur eiginleika, og inniheldur lítið magn af hitaeiningum. Eins og fyrir næringargildi - mikið veltur á sósu og álegg; þeir eru oft bætt við pasta hitaeiningar.

Samkvæmt klassíska ítalska uppskrift pasta elda í vatni, hrærið stöðugt, koma í veg fyrir þá standa saman og melta - annars jákvæð eiginleika tapast eftir langvarandi suðu. Italian pasta eldað til stöðu parhús þ.e. þeir ættu að vera dálítið fastur og ekki soðið. Að eftir að elda vöruna ekki standa saman, það er mælt með því að bæta við eldun á pönnu í matarolíu, og þá smá smjöri.

Second Italian hefð er notkun líma af osti "Parmesan": það er almennt bætt hvers kyns mat, gefur það óvenjulega bragð og juiciness. Vafalaust, pasta án sósu - það er ekki pasta. Ítalir vita allt um sósur og vita hvernig á að elda þá almennilega, yfirleitt tveir innihaldsefni (pasta og sósu) eru útbúnir sérstaklega og síðan blandað saman.

Það bara pasta er ekki til - mismunandi form, áferð, litum. Að gefa ákveðna lit pasta, nota náttúrulega grænmetissafa: Spínat snýr grænn, grasker - Orange, gulrót - rauður. Slík fjölbreytni af óvæntum og verkföll - í heiminum eru fleiri en 700 tegundir af ítalska pasta, það elskaði allan heim, og börn og fullorðnir.

Allar tegundir af pasta, auðvitað passar ekki á eina síðu, en hér eru helstu tegundir af ítalska pasta er alveg mögulegt.

Allar uppáhalds Spaghetti þín - langur stöfunum: þynnri kallað "spagettini" víðari - "Spagettoni"; þeir smakka alveg eins og eldað á sama hátt. heimaland lítill bær þeirra í Ítalíu Genúa, þar sem safnið var reist Spaghetti með milljón lyfseðla. Þeir eru oft unnin í veitingastöðum í Ítalíu. Slík Spaghetti - pasta í ítalska eru mjög vinsælar hjá tómat, rjóma sósu, hakkað kjöt og fisk, ýmis krydd hvítlauk.

Næsta gerð Cappellini vörum ( "engill hár") - þunnt og lengi pasta svipað spaghettí, en miklu þynnri. Þeir eru fljótir að elda í 3 mínútur og borið fram með grænmeti, soðið, ljós sósur.

Rigatoni - stutt og löng rör með Grooves, oft borið fram með þykka sósu.

Manikotti - breiður og langur, það eru konar léttir. Þetta nafn er fat sjálft. Manikotti yfirleitt fyllt með osti, kjöti, grænmeti.

Frægasta fyllt pasta ítölsk annelloni. Vegna lögunar sinnar í formi stórra reyr er auðvelt að baka fyllt ýmsar vörur til að fylla gravies og sósur.

Frægasta Italian pasta - lasagna. Þetta blað af deigi, sem eru fyllt með kjöti, fisk, ost, grænmeti, krydd sósu og bakaðar í ofni. Þessi tegund af pasta þekkt í öllum löndum, að þeir eru elskaðir og soðin í ýmsum samsetningum. Til að gera lasagne hluti fallegur litur notaður maukaðar spínat, leggur það próf grænan lit og skemmtilega bragð.

Tortellini - líkjast litlum dumplings eða ravioli. Þeir eru fyllt með osti, kjöti, grænmeti, osti og elda þar til gert, snúa mini-dumplings. Á Ítalíu, þetta fat er kallað "The nafla Venusar."

Pasta er úr ekki aðeins af hveiti, en einnig hrísgrjón hveiti, þessi tegund af eftirspurn í Asíu og Austur löndum. Hrísgrjón núðlur sem einkennast af hvítum eða beige lit og gagnsæi oft er kallað "gler núðlur".