Sausage sprauta til að fylla á sausage casings: fyrirmynd yfirlit

Pylsa ... Fresh, Juicy, arómatísk, gott kjöt, með kryddi, með stökku gullna brúnt! Eru margir slíkir menn sem neita að borða Yummy?

Pylsa mismunandi tegunda, eldað á sérstökum eignarréttindi uppskriftir starfsfólk kokkar - hápunktur sumum veitingastöðum og kaffihúsum. Oft delicacy elskhugi kjósa að elda pylsur á eigin spýtur, heima. Þeir og aðrir meistarar í framleiðslu á kjöti meistaraverk með sérstökum búnaði til að fylla kjöt prótein, náttúrulegri eða tilbúinni hlíf - pylsa sprautuna. Hvað eru afbrigði af eldunaráhöld? Hvernig þeir vinna? Af hverju þurfum við?

Sprauta pylsa: atvikum

Tækið er notað í framleiðsluferlinu pylsum, frankfurters og aðrar vörur. Það er í almennri notkun í Butcher verslanir og veitingar.

Pylsa sprautu þegin og heimili Handymen. Þessi einfalda tæki mun hjálpa allir nýliði elda til að undirbúa mest framúrskarandi afbrigði af deli kjöt. Syringe pylsa fylla sem þarf til að Uniform fylling áður framleiddum skel. Notkun þess flýta verulega ferli. Tæki er einnig notað til framleiðslu á upprunalegu fiski og grænmetisréttum. High-gæði pylsa byssu vel þegar þú elda vöruna af hökkuðu kjöti, máltíð - í slíkum pylsum er best varðveitt bragðið af kjötinu.

kostir

Culinary sprauta gerir það auðvelt og ódýrt að undirbúa pylsur, pylsur og pylsur, án frá samsetningu þeirra tilvist erfðabreyttra afurða. Þetta er aðal kostur hennar. Það eru enn nokkur kostur að tækið býður tækið:

• vellíðan af rekstri, viðhaldi;
• A fjölbreytni af stúta gefur mikið af ýmsum vörum;
• stútur skipti vélbúnaður auðveldar skipta um a skaði slíðri;
• Vél samningur, auðvelt að flytja og geyma;
• handbók sprautur veita hágæða, auk þess sem þeir nota ekki rafmagn (Efficiency).

Viðbrögð frá notendum sem hafa reynslu af vél, undirbúning pylsur með því að nota tæki skilar jákvæðri sjónum! Að auki eru sprautur aldrei stífluð, eins og raunin er með kjöt kvörn. Ferlið sjálft er miklu hraðar. Að auki, bæta gæði vöru: pylsa, þéttum og ljúffengur.

Meginreglan um rekstur

Til að skilja starfsemi tækið getur hver. Upphaflega, hylkið er sett í miðju stimpla fastur trekt. Hreyfing á piston birgða hökkuðu í skel sem passar yfir trekt. Við the vegur, það virkar með vökva- (ef mains aðgerð). Þú getur einnig notað handbók vegur. Notkun vökva líkan felur í sér að fylla út í tómarúm umslagið, providing that a lengri geymsluþol.

Stundum pylsa sprautur eru búin sjálfvirkum flækjum tæki, leyfa skömmtun fjárhæð fylling fyrir framleiðslu á litlum pylsur án Klippari. Knúið af sprautu með einfalt lögmál: forsoðin jörð kjöt er komið fyrir í sívalningseiningu, þar sem stimpillinn ýtir vökvanum í trekt með plast skel á það.

tegundir

Það eru tvær tegundir af framkvæmd á gerð tækisins:

• Lóðrétt byssu fyrir pylsur. Notað í því ferli pökkun umslag troða gróft samræmi.

• Lárétt sprautu fyrir pylsur. Það er vinsælasta vegna yfirburða rekstri.

Eftir tegund aflgjafa apparatuses eru eftirfarandi:

1. Sprauta pylsa handbók (vélrænni). Árangur af the eining fer algjörlega eftir vinnu rekstraraðilans.
2. Hydraulic filler. Notað í framleiðslu sölum, það er tryggt að veita pökkun þéttleika.
3. Vacuum fylliefni. Besti kosturinn fyrir flest hágæða umslag fylling.

Með því að gerð feed tæki er skipt í hökkuðu snúð sem er notað í miklum kulda og skipulögðum kjöt og skrúfu (mælt með flæðandi efni).

Hvernig á að velja?

Þegar velja filler fyrir pylsur er nauðsynlegt að taka tillit til hvað, í fyrstu, fyrirhuguð framleiðslu bindi. Til framleiðslu á litlu magni af vörum besti kosturinn - handbók (vélrænni) sprautu. Það einkennist af vellíðan af nota og endingu. hringtorg filler er bestur hentugur fyrir stór bindi framleiðslu. Pylsa sprauta með litlum rekstri strokka (8,3 l) er notuð á veitingahúsum og mini-verslunum. Tæki sem útbúið var með að vinna sívalnings með stærri rúmmál (10-15 l) er notuð til iðnaðarframleiðslu.

Í öðru lagi, val á tækinu er tekið tillit til og fjöldi stúta, sem er útbúinn með búnaðinum. Þeir ákveða auð vöruúrval. Jafnframt skal tekið fram að pylsan lóðrétt sprautan er samningur en lárétt mynstur. En það kostar aðeins dýrari. Sérfræðingar ráðleggja einnig að stórum fyrirtækjum og verslunum til að velja tómarúm eining: það mun veita veruleg fækkun hjónabandsins, betri fylling þéttleika í skel. En fyrir heimagerðum pylsum mælum peru sprautu með rúmmáli 1,5-3 lítrar.

Hvernig vinsælustu pylsu sprautunni heim: Stigum

Ákjósanlegasta embodiment af fylliefninu framleiðslu á pylsur á heimili is a 3 lítra eining. Það virkar eins og þetta:

• undirbýr kjöt kvörn fylling og þéttur hammered í myndavélina;
• trekt fest við strokkur sem valinn er stútnum (Þunn - fyrir kindakjötsframleiðslu fitu - fyrir svínakjöti og nautakjöti);
• Hún setti á hreinsaða þörmum, draga "harmónikku" meðfram allri lengd;
• skruna höndla á rammann til fylling stútur inn;
• endi þörmum (skel) er viðriðið örlítið fram og batt hnútur (notað sem gengju eða streng);
• skel fyllt með hakkað kjöt, er fjarlægður úr stút, binda upp hinn endann.

Framleiðsluaðferðinni af því að pylsa er skilið í brotum, overwinding á nokkrum stöðum skel.

Features heimagerðum

The ökuferð er búin með tvö veiðarfæri til að veita mismunandi afslætti fæða. Fylling troða gert með smá hraða, sem gerir samræmdu, ógild -frjáls fylla skel. Quick háttur er hannað til að vinna, og til að draga úr tunnu á sprautunni og immersion hennar í hólfinu á troða Bókamerki.

Ákjósanlegasta fyrirmynd fyrir heimagerðum sprautu er lárétt pylsa: það er þægilegra að halda hlíf á meðan að fylla. Venjulega ákveðið magn af framleiðsla er lokið síur með mismunandi þvermál. Þetta auðveldar úrval af nauðsynlegu fyrirmynd fyrir undirbúning pylsur og frankfurters. Stundum sprautum útbúa með stútum til að klæða hamborgari fyrir hamborgara. Tilviljun, á framleiðslu allra hluta í snertingu við kjötið og nota ryðfríu stáli og öðrum hlutlaus efni.

Top vörumerki: endurskoðun

Viðbrögð frá notendum sem hafa reynslu af tækinu, besta faglega vélrænni sprautur fyrir pylsur úr ítalska framleiðendum eins og Sirman, Frosty, FMA, Fimar. Meðal bestu sérfræðinga Electromechanical Equipment viðráðanlegu verði mismunandi vörur Altezoro. Borga eftirtekt til þessara neytenda og fyrirtækja: Kocateq, Sirman, Hakka Brothers og Apach. vörur þeirra eru líka gott að nota aðgengi og gæði.

dæmi

Hugleiddu hvernig sprautan pylsa (handbók) Frosty SH-3. Þetta er tækjabúnað til framleiðslu á pylsur frá ítalska framleiðanda. Sækja tegund - lárétt, virkar - vélrænni. Efni og framleiðslu á strokka húsnæði - varanlegum, endingargóðir ryðfríu stáli, Air Release stimpla er úr nylon mat. Gír er úr fáður hertu stáli. Einn hraði töfluvél búinni kapron stútar (þvermál: 16, 22, 32, 38 mm) í magni sem nemur 4 stykki. Rúmmál hólksins - 3 lítra. Lengd - 470 mm, hæð - 240 mm.

Annað sláandi dæmi - pylsa sprauta (handbók) Frosty SV-3. Sækja tegund - lóðrétt, virkar - vélrænni. Gögnin Það sem eftir eru svipuð við fyrri gerð. Breytur: lengd - Breidd 300 mm - 340 mm, hæð - 570 mm. Í stuttu máli, fullt af gerðum. Ef þess er óskað, tækjalistinn má finna í hvaða pro búð.

verð

matur sprauta verðmæti þeirra ræðst af stærð þess. Eru dýrari módel búin með volumetrisk chamber, ætluð til að stórum massa á kjöti. Svo, handbók (vélrænni) sprautu 3-5 lítra kostar um 9-12 þús. Rúblur. Lítil rafmagns tæki kosta meira - 150 þúsund verð mini-mynstur með hólfa bindi, reiknað á 1,5 kg af hakkað kjöt (efni til stúta ekki ryðfríu stáli og plasti.) - 2-2,5 um þúsund ..

Fatten pylsur með því að nota kvörn - ferli mjög löng og vinnu-ákafur. Matur sprauta fær um það auðvelda mjög notkun hennar verulega stækkar úrval af vörum. Filler pylsa hlíf er ómissandi tól elda. Bon appetit!