Smokkfiskur á grillið: Matreiðsla Ábendingar

Ljós sjávarrétti eru sérstaklega vinsælar í sumar, þegar lofthiti er nálægt 30 gráður. Einn af vinsælustu vörur sem notaðar eru í framleiðslu á þessum rétti er smokkfiskur.

Sem reglu, þeir eru soðin eða steikt á pönnu, en það er ekki aðeins leiðir til að elda þær. Þrátt fyrir þá staðreynd að þeir eru mjög aðlaðandi brennt, þessi aðferð við vinnslu frekar disguises en hápunktur ríkur bragð þeirra. Jæja kjötið ásamt ilm af reyk, sem snýr á grillið.

Hvernig á að skera smokkfisk?

Að sjálfsögðu er bestur sjávarfang - er nýveiddan eða kælt. Hins vegar munu þessi smokkfiskur hægt að kaupa aðeins á svæðum nálægt sjó. Miklu meira er í boði fryst vara, sem er að finna í mörgum mismunandi formum. Gæði smokkfiskur frá þessu á nokkurn hátt ekki þjást - sjávarfangi er fryst og þíða fljótt.

Ef þú keyptir skrældar sjávarfang, verður þú aðeins að skera það í hringi eða ræmur, ef þú vilt ekki að elda skrokknum sem heild, tentacles og láta það á því. Ef þú finnur sölu smokkfisk í náttúrulegu formi, hreinsun hennar verður ekki erfitt. Þetta er gert í nokkrar mínútur í vaskinum og ekki einu sinni þurfa að nota hanska.

Þú þarft að standa hönd í raufina, frá tentacles - það ætti að fara auðveldlega. Ganga fingurna inni í skrokknum og fjarlægja litlu gagnsæ iðrin. Ef þess er óskað, getur þú einnig skafa húðina með nöglum skrokknum, en þetta er ekki nauðsynlegt - það er ætur.

Vandlega setja restina af smokkfisk á skorið borð og, með beittum hníf, skera burt hluta af skrokknum á milli augna og tentacles. Skoðaðu öll ætir nærveru brjóski skilja þá. Þá þvo skrokkinn og tentacles undir köldu rennandi vatni. Nú getur nú þegar byrjað að undirbúa smokkfisk á grillið.

Ef þú vilt alla sjávarfangi, þú getur notað það í heild sinni, ásamt með tentacles. Ef þú ert vandlátur um útlit varanna, getur þú tekið flök. Hvernig á að elda smokkfisk bragðgóður og auðvelt? Þú þarft bara að steikja þær á grillið með smá kryddi. Þetta er gott fyrir svona sjávarfang undirbúning með því að bæta við a lítill magn af sítrónusafa og ólífuolíu.

The hlutur til að hafa í huga?

Þrátt fyrir einfaldleika uppskrift smokkfiskurinn á grillið er mjög auðvelt að spilla. Vandamálið er að þetta sjávarfang er mjög "blautt" að vera með mjög hátt vatnsinnihald. Athugaðu hvort allar umfram raka er fjarlægður mjög einfaldlega. Smokkfiskur mun ekki brúnn ofan, ef það er mikið af vatni á yfirborði þess.

Þrátt fyrir þá staðreynd að þessar Seafoods selt þegar skrældar, geta þeir samt innihalda óhreinindi af sandi og öðrum óhreinindum, þannig að þú þarft að þvo þær áður en matreiðslu. Eftir það þurfa þau að vera vel þurr áður en að setja á grillið, annars munu þeir ekki browned og eldað í eigin safa hennar.

Í fyrsta lagi ættir þú að vandlega promaknut skrokkinn eða stykki af sjávarfangi, til að fjarlægja eins mikið yfirborðsvatn og mögulegt er (og hægt), og þá nudda það með olíu til að koma í veg fyrir það festist við grillið. Í öðru lagi, þú þarft að elda smokkfisk yfir mjög glóðum.

grilla hitastig

grilling hitastig ætti að vera um 150 gráður eða jafnvel hærra. Vegna þessa umfram raka gufar í nokkrar mínútur, og varan er eldað mjög fljótt. Svo enn þú setur vöruna til eldunar, ganga úr skugga um að grillið er heitt nóg.

Þegar að undirbúa smokkfisk sem á að grilluðum með tentacles, höggva þá í sundur af sömu stærð og þykkt.

Blandið sjávarfang með smá olíu, svo að þeir hafa ekki byrjað að standa við grillið. Hin fullkomna magn - um það bil 1 matskeið af smjöri 0,5 kg hakkað smokkfisk.

Nokkur fleiri gagnlegar ábendingar

Reyndu að undirbúa marinade fyrir smokkfisk á grillið með nokkrum viðbótar innihaldsefni, nema salti og pipar. Vel reykt paprika eða chili.

Ekki hafa áhyggjur af því að þunnt tentacles geta falla á glóðum eða brennara - flestir grids eru þröngar nóg til að koma í veg þetta og lítil stykki af sjávarfangi verði áfram á sínum stað. Þar að auki, undirbúa smokkfisk grilluðum kunna að spenntur á þunnt teini eða forbleyttar í vatn tré teini.

Mundu að möguleikar þínir eru endalausir. Þú getur undirbúa heild skrokknum eða hringi eða stykki.

Tíma til að undirbúa

Cook smokkfiskur, brennt á grillið, nokkrir erfitt vegna tímasetningar á grilling.

Það eru aðeins tvær leiðir til að fat út vel: það steikja þær bara nokkrar mínútur, kjötið er blíður, eða elda þá hægt að minnsta kosti 30 mínútur, sem mun skila kjötið eymsli. Allt sem er gert í millistigi, mun hafa eina niðurstöðu - mjög sterkur kjöt. Seinni valkosturinn getur ekki orðið að veruleika á grillið, þannig að elda tími ætti að vera í lágmarki.

Þetta þýðir að þegar talað er um hvernig á að elda smokkfisk bragðgóður og einfalt, þú þarft að muna að þú overcook ekki. steiktu tíma ætti ekki að vera meiri en þrjár mínútur á öllum hliðum, en annars kjöt verður "gúmmí".

Squids á grillið: Uppskrift

Þú ættir að vera ljóst að allir salat sem býður upp á bæta steikt rækju, fékk frábært ef við skiptum þá smokkfiskur. The einfaldur og þægilegur uppskrift er sem hér segir. Kasta elduðum sjávarfang með klettasalati og ólífuolíu. Svo þú verður að fá náttúrulegt og dýrindis smokkfisk á grillið.

The uppskrift er erfiðara eru að fjölga hráefni. Til dæmis er hægt að hella steikt sjávarfang fisksósu og lime safa, stökkva með sykri og bæta við þá þunnar sneiðar rauðlaukur, tómatar, myntu, cilantro og watercress. Þessi réttur er ótrúlega bragðgóður og hressandi, sérstaklega í heitu veðri.