The frægur vín "Shiraz": tilboðin

Wine "Shiraz" - alvöru klassík, eins og þetta drekka uppskrift birtist yfir 300 árum síðan. Það er gert úr myrkrinu vínber stofnum Syrah, hvers vegna, og varð nafn hans. Þetta vín er vinsæll ekki aðeins í Ástralíu, en einnig í Frakklandi, Evrópu og erlendis. Wine "Shiraz" - stöðug hefð gæðum, sem eru vandlega heiðra fleiri en eina kynslóð. Tilviljun, í fyrsta bekk upprunnið í Frakklandi, og svo síðar flutt til Ástralíu, þar sem hann tók stjörnuhiminn sæti hans. Í dag er þetta vín er selt um allan heim. Ef þú þarft bjarta drykk með framúrskarandi vönd, þá er val þitt ljóst - vín "Shiraz". Bragð hennar vilja þakka bæði connoisseurs og áhugamenn.

Saga af fræga fjölbreytni

Eins og áður sagði, það var þessi tegund af mjög langan tíma. Um 300 árum hefur það vaxið winemakers í Frakklandi. Þar sem vínviður var alin upphaflega, í tiltekinn tíma sem það var erfitt að koma. Það eru til nokkrar útgáfur. Samkvæmt einni vín "Shiraz" í Frakklandi féll frá sama persneska borgina. Fokiytsy kom guðlega vínviður í gamla Gallíu. Samkvæmt öðrum útgáfum, hafa vínviður skýtur koma hingað með rómversku hermennirnir. En nútíma vísindi segir að þetta sé bara goðsögn.

Í raun Syrah - er frumbyggja, franska fjölbreytni. eiginleika hennar er ótrúlegt orku og getu til að laga sig að aðstæðum. Í dag ráða um 16 tegundir af þessu tagi, þar sem aðeins tveir gefa ávexti sem hafa upprunalega bragðið og ilm.

The langur vegur til dýrðar

Árið 1832, næstum 200 árum síðan, Skotinn D. Busby leiddi til Ástralíu vínviðar þessa. Hér Syrah var nafnið Shiraz, og ferðamaðurinn var alvöru faðir ástralska víngerðar. Í raun var það ekki strax birta allar prýði og glæsileiki af þessari fjölbreytni. Í langan tíma hann var á hliðarlínunni. Í fyrstu var það eingöngu notað til decoupage göfugt afbrigðum. Í miðju 20-unar á því fór að framleiða styrkt "Shiraz". Vínber þessa fjölbreytni er ekki enn talin verðmæt vara til framleiðslu á framúrskarandi gæðum víns.

En eins og tími liðinn, og víngarða hafa haldið áfram að vaxa og þróast. Þetta leiddi til að leita að nýjum leiðum til vinnslu. In 60-félögunum komst í tísku freyðivíns, framleiðslu sem, aftur, var Shiraz. Vínber kom aftur vel. Ræktun þessarar fjölbreytni er nánast hætt í 70s, þegar það var kynnt af því skyni að uppræta gamla vínviður Shiraz, og í þeirra stað til að planta Cabernet Sauvignon og Chardonnay, eins og þeir eru í mikilli eftirspurn. En eitthvað hefur verið vistaðar.

Síðar winemaker Maks Shubert framleitt vín sem er frægur um allan heim. Hann byrjaði að nota litla eik tunna til endanlegrar gerjun, stöðugleika lita og refur drekka uppbyggingu. Þannig að það var hið fræga "Penfolds Grunge" - besta "Shiraz" vín. Afbrigði sem hafa verið gerðar seinna, ekki mikið mismunandi í gæðum, en samt klassískt er metinn á öllum tímum.

Heimurinn þjóðsaga - a "Henschke Hill náðar". Það sem sameinar þessar tvær tegundir? Þeir báðir eru gerð úr berjum af gamla víngarða, sem eru staðsett í heitustu dölum meginlandinu. The vín eru einstök prýði lykt þær innihalda minnispunkta af sólberjum og fjólu, bætt með fruity, kryddaður, eik tónum. A langur, velvety ljúka verða sannur kóróna bragð.

Einkenni fjölbreytni

Vine Syrah er mjög afkastamikill, en ekki eins sterk og annarra ættingja. Hún er mjög viðkvæm veðri. Hvaða hitastig frávik munu hafa áhrif á fjölda myndast ávöxtum og síðar - að því marki sem þroska þeirra. Eggjastokkum myndast tiltölulega seint, svo konar auðvelt að lifa langa vor, en þá þarf það mikið af hita. Berjum eru þroska, uppskera getur verið safnað um miðjan árstíð. Það er nauðsynlegt að nákvæmlega ákvarða hversu reiðubúin ávöxtum. Það er þess virði smá perespet berjum, og þeir munu missa fjölda verðmætar aðgerðir. Rauðvín "Shiraz" er gert úr þessum pachyderms, nánast svörtum berjum með sýrðum bragð.

Vín frá Syrah

Þetta fullur-upphlutur, þéttur drykkurinn sem drekka óþynnt, að halda alla heilla vönd. Oftast er það talið eingöngu karlkyns, vegna þess að konur yfirleitt borið fram yfir gosdrykki. Þetta vín lítur frábærlega í gleri. Intense, dökk rauður eða fjólublár, virðist það nánast svart í kvöld ljósi. Áferðin er þétt, oft vín inniheldur hátt hlutfall af áfengi. The ilm er mjög háð þeim skilyrðum sem vínviður vaxandi, hita og samsetningu jarðvegs. Oft heyrt vísbendingar af kryddi en ávöxtum, oft áberandi ilmur súkkulaði og svörtum pipar. monosortovye vín framleidd úr þrúgum af þessu afbrigði, en oft er það notað sem viðbót við Grenazh vínum ' "og" Mourvèdre ".

"Shiraz" Australian vín

Þeir eclipsed jafnvel franska hliðstæða. Þetta ljúffenga vín Ástralíu. "Shiraz" í dag - vel þekkt vörumerki sem er aðalsmerki Green álfunnar. Vegna þess að það gerir fullur-upphlutur vín ríkur lit með góðum möguleika á öldrun. Litur þeirra er venjulega rauður, stundum dökk fjólublár til svartur. The ilm er hreint, ávexti og Berry, einkennist af kirsuber og plóma og krydd skýringum. Leiðandi vín Ástralíu svæðinu - það er Barossa Valley, þar sem það eru gamlar vínekrum gróðursett síðan 1935. The vín eru látin standa í 12 mánuði í eikartunnum. Boði hér eru 4 tegundir af drykkjum.

ávaxtavínum

Af þessum stofnum eru hentug berjum með vínvið vaxa á frjósömum löndum í neðri Þjórsá, þar sem mikið af sólarljósi. Í þessu tilviki, hita dagsins gefur leið til að bleyta og kaldur á nóttunni sem gerir það mögulegt að endurheimta vínviður. Í slíkum tilvikum, það er að aukast Berry, sem er notað til framleiðslu á ungum vínum. Þessi ilmandi drykkur fyllt Berry ilm með léttri eik litur. The best þekktur afbrigði - þetta Mad Fish og Oxford Landing Shiraz. Víst þú ert þegar kunnuglegur með svona fræga drykk frá "Shiraz" fjölskyldu. Vínið, sem bragðast svo ljúffengur að þú munt muna það í langan tíma eftir smakkið er lokið.

Vín úr gömlum vínvið

Við höfum þegar nefnt að í Barossa-dalur, elsta Grow gróðursetningu, sem sum hver eru nú þegar um 100 ára gamall. Þetta hér eru sérstaklega þykja vænt um. Hápunktur innihald þeirra er að áveitu er ekki notað, auk efstu umbúðum. Old Vine slíkar aðstæður gefur mjög lágt ávöxtun, en vín gert úr þessum berjum er a töfrandi ilm og bragð dýpt. Svo, til dæmis, framleitt Grange. Ekki allir tækifæri til að reyna þessa fjölbreytni, áður en það var afhent aðeins að hirðina, og í dag er mjög dýrt og sjaldgæft drekka. Þess vegna verðum við að dæma það aðeins með lýsingu Tasters sérfræðinga.

Pepper "Shiraz"

Ekki eru allir flokkar þurfa að vínviði var ríkulega suffused með sólarljósi og hita. Í kaldari svæðum, norðurljósin dali áin í vínberjum lengri þroska tímabil. Lágt hitastig stuðlar einnig að draga úr ávöxtun vínvið. Það er í slíkum tilvikum verður að vaxa berjum, til að gefa sig sökina göfugt tónum af svörtum og hvítum pipar. sérfræðingar á borð fínt vín "Shiraz" er mjög vel þegið. Umsagnir tala um sérstaka glæsileika og dauðastirðnun. Til dæmis, Vín Yarra Valley og Mið Victoria. Ekki allir vilja eins og bragðið af þessum drykkjum, en engu að síður eru þeir mjög vel þegin.

Wine "Shiraz" með earthy skýringum

Þetta er grundvöllur ástralska víngerðar. The víngarða eru staðsett hér á öllu svæðinu með nánast subtropical loftslagi, sem er einstakt við ræktun vínvið. Það framleiðir vín með ríkur, ákafur, ávaxtaríkt ilmur. En þeir eru ekki eins vel þekkt og dýr sem að ofan greinir. Vegna þess að þessi vín hafa léttari líkama, að þeir eru ekki mjög skemmtilega sólgleraugu þróast hratt. Þeir geta verið lýst sem skýringum overripe, fallið skógur ávöxtum, einhvern bent þeim sem earthy eða húðlit. Engu að síður er það mjög vinsælt, hágæða og ekki of dýr vín, sem í miklu magni eru mismunandi meðal kaupenda.

Oftar en vín "Shiraz" er mælt með því að þjóna til borðs og undirstöðu, heitum réttum. Vel til þess fallin að leik og hans feitur ostum. Þetta vín verður frábært viðbót við grilluðum steik eða grillið, setja burt og leggja áherslu á bragðið af kjötinu.

French "Shiraz"

Frakkland gaf heiminum frábæra úrval, en hér það er ræktað ekki svo mikið. Algengi Sira er í fimmta sæti eftir Merlot, Grenache og Cabernet. Hér, eins og í Ástralíu, þessi fjölbreytni er einnig langur tími til að öðlast frægð. Hann lengi þjónað einungis að bæta öðrum vínum, og næstum að XX öld var í trans. Það var gefin út á alþjóðavettvangi ástralska vín úr mið af þeirri staðreynd að almennt þessi tegund vex yfirleitt á frönsku jarðvegi.

Aðstæður hér eru nokkrir í viðbót, þannig að vín hafa eigin bragð þeirra. Þekkt vín úr berjum ræktaðar í norðurhluta Rhone Valley. Til dæmis, Cote Rotie vín létta, með töfrandi blóma og draugslegum bragð. Cornas - mest myrkur og mikið úrval af víni. St-Joseph - þetta er auðveldasta og sterkan vín, sem er mjög elskaður af konum.

Það er norðan dalnum árinnar er helsta staðsetningu fyrir ræktun þessa fjölbreytni. Til suðurs loftslag verður þurrari, sem hefur slæm áhrif á gæði hráefnis. Það er því ekki framleitt of mikið af þessari tegund af víni í Frakklandi.

South African Shiraz

Suður-Afríka gefur alveg einstakt "Shiraz". South African vín hefur einstakt bragð. Þetta dæmi um villtum, skörp og er ekki aðlagað drykkur. Það er ekki dropi af franska fágun. Venjulega er þetta rautt drekka, dökk kirsuber litur. The ilm af berjum, kirsuber og brómberjum finnst með skær skýringum af pipar. The lögun af þessum vínum er sterkur ilmur af tóbaki og leðri skýringum. Berry bragð - blanda af sólberjum og villtum kirsuber. Augljóslega fannst pipar og tóbak fer. Suður-Afríka er stærsta víngerð opnaði árið 1999. Hér vín eru á aldrinum 16 mánaða í eikartunnum.

Umsagnir

Það fer eftir vali á stofnum vín mun koma á óvart í hvert skipti sem algjörlega nýja bragði, en alltaf haldið algerlega töfrandi vönd. Að ofan eru ekki eina svæðið þar sem vínið er framleitt "Shiraz". Chile, Argentínu og Bólivíu vaxa líka þessa vínber fjölbreytni, en það er þekkt fyrir wineries þeirra hafa ekki fengið. Það er mjög erfitt að sameina alla dóma, sem hundruð þeirra. Við getum aðeins deilt álit göfugt afbrigða vín, sem eru þéttara, ríkur, sterkur, með fallegt bragð og langa áferð. Nokkrar mismunandi álit um unga vín. Sérfræðingar vísa til þeirra er flott, það er meira gosdrykki með björtu, ávaxtaríkt bragð, er lítils virði. Kostur þeirra - lágt verð og mikið framboð.