Undirbúa almennilega og ljúffengur. A stykki af sólinni - chanterelles.

Chanterelle - einn af vinsælustu sveppum flestir í okkar landi. Og þetta vinsældir er fullkomlega réttlætanleg. Meðal allra ætum sveppum, það er einn af mest sæmilega stöðum, vegna þess að það hefur a tala af gagnlegur eiginleika fyrir menn. Rugla chanterelles annað er einfaldlega ómögulegt. Þessar gulum eða appelsínugulum sveppum, mjög líta út eins stykki af sólinni, flækja í grænu grasi.

Chanterelle sveppir hafa mjög sérstaka útlit. Þau eru í einu lagi, það er, er fótur er ekki aðskilinn frá lokinu. Fruit líkami er yfirleitt trekt appelsínugulum lit með slétt húð loki og þunnar sneiðar úr neðri hliðinni. Þessi sveppur vex aðallega í deciduous skógum. En oft er hægt að finna í blönduðum og stundum jafnvel í barrtrjám, en þetta er sjaldgæft. Allnokkur chanterelles er hægt að hringja í tempruðu svæðum. Þeir vaxa venjulega í hópum, eins og þeir segja vasaþjófunum - stór fjölskyldur. Stakar eru mjög sjaldgæfar, þannig að ef þú sérð í grasinu er lítið kraftaverk, getur þú auðveldlega leita fyrir alla fjölskylduna í nágrenninu. Sérstaklega stór uppskeru chanterelles gefa 2-4 dögum eftir rigningu.

Í samræmi við innihald vítamína og amínósýra nauðsynleg fyrir líkamann, þetta sveppur er umfram margar aðrar tegundir. Diskar eru það í heilsufæði fyrir ýmsum augnsjúkdómum og kvilla, vegna þess að hann er meistari á efni flest mikilvægustu snefilefnum, sérstaklega kopar, sink, og, að sjálfsögðu, karótín. Innifalinn í þessum sveppum næringarefni bæta auga ástand. notkun þeirra stuðlar að því að bæta í slímhúð í augum og eykur magn ónæmi fyrir ýmsum sýkingum og vírusum. Að auki, frá fornu fari, chanterelles notuð til að meðhöndla sár háls, sýður og öðrum sjúkdómum. Þeir fjarlægir fullkomlega allir bólgu og einnig stuðlar að útskilnaði radionuclides.

Ef við lítum á sveppinn varðar matreiðslu, þau eru talin vera þriðja flokki, þar melt það nokkuð slæmt. En þetta gæði truflar ekki virkan nota þær. Nota það sem er sambærileg við Chanterelle sveppum og Champignons. Þeir eru fullkomlega ásamt ýmsum grænmeti og kjöti. Þeim er bætt við sósur, stuffings og pates. Og allt pre-meðferð er aðeins í mjög ítarlegu þvo og obsushivaniya. Samt ættir þú að vita hvernig á að elda sveppir chanterelles rétt.

Matreiðsla geta verið mismunandi. Mest ljúffengur þeir eru steikt, þó að þetta er mest þægilegur-til-undirbúa fat. En að auki chanterelles þurrkað, súrsuðum og saltaður, soðin með þeim jafnvel súpur. Uppskriftir af matreiðslu, það eru margir. Jafnvel möguleiki á steiktum chanterelles fundið svo mikið að þeir geta ekki verið talin, en samkvæmt þeim allt það sama einn. það liggur í þeirri staðreynd að unnir sneið sveppum til að setja á pönnu og eftir að vatn hefur gufað upp, bæta smjör og steikja. En þá er nú þegar hægt að bæta neitt eins og það - niðurskornum kartöflum, kjúklingur, egg, soðnar spagettí eða makkarónur. Þú getur notað brennt chanterelles sem aukefni í pizzu eða fylla fyrir pies.

Margir kokkar telja nauðsynlegt að sjóða sveppur áður en þú steikja þær. Cook um 20 mínútur, bæta vatni við sítrónusafa til að sveppum missir ekki lit þeirra. En þetta mál er yfirleitt óþarfi. Sækja um það á the öruggur hlið. Og yfirleitt aðeins um að ræða sósur sem eru ótrúlega bragðgóður. Hér er einfaldasta af þeim. 200 gr. Chanterelle þarft að steikja, hella 3-4 msk hvítvín, smá plokkfiskur. Þá bæta við 4-5 matskeiðar þykkur, þungur rjóma og látið malla í um 3 mínútur.

Cook chanterelles getur aðrar leiðir. Til dæmis, er hægt að slökkva þá í sýrðum rjóma. Til að gera þetta, taka pott. Bræða það í matskeið af smjöri og létt steikja hakkað hvítlauk klofnaði (small). Þá bæta lítill hakkað laukur, og setja smá steikja £ unnin refi, salt, pipar, krydd (valfrjálst). Þegar sveppir steikja, bæta við 100-150 mL af sýrðum rjóma og látið malla í um 20 mínútur loki. Eftir það, láta fat sitja í hálftíma. Njóttu máltíð!