Uppskriftir. Lagman steik og svínakjöti

Helstu second diskar í hádeginu er hægt að elda og þjóna steik eða Lagman. Entrecote - er franska fat sem er gert í klassískum eldhúsinu að elda nautakjöt, skorið milli rifja og burðarás. The gæði af undirbúningi þess var fljótur steiktu á miklum hita vandlega flís þunnt stykki. Lagman einnig hefðbundin fat af Uighur (Eastern Turkestan, nú Autonomous Region of China) eða Dungan matargerð (sunnan Kasakstan, Kirgistan og Úsbekistan). Báðar þessar þjóðir í trú þeirra - Múslíma. Því Lagman jafnan eldað lamb eða nautakjöt. En í eldhúsum annarra þjóða varð (eins og steik) til að elda Lagman svínakjöt. The fat er úr kjöti og löngum núðlur, sem er strekkt til að fá þau með þeim hætti langa skrúfgang á deigið stykki. Fyrir flóknari kjötsafi nota ýmsar grænmeti.

uppskrift 1

Hefðbundin uppskriftir fyrir Uighur Laghmān gera langa sérstakar núðlur, en til að spara tíma er hægt að nota tilbúnum japanska - Udon, svo sem lýst er hér uppskrift Laghmān svínakjöt mun ekki vera erfitt. Nauðsynlegar innihaldsefni:

• ½ kg af svínakjöti skera í bita sem eru 3 cm;
• ½ kg núðlur Udon;
• ½ bolli grænn laukur, sneið á ská penna;
• 2 bollar hakkað tómötum;
• 1 kartöflur, skornar valfrjáls;
• 1 bolli sætur pipar, skera valfrjáls;
• 1 skeið af sósu Soy;
• ¾ te skeið af mulið pipar bráðri rautt;
• 1 klofnaði stjörnu anís ;
• 1 höfuð hvítlaukur;
• 2 matskeið af matarolíu;
• 3 matskeið af heitu vatni;
• ½ te skeið Ginger duft;
• 1 skeið hakkað kóríander (cilantro).

The pottinum í jurtaolíu steikt kjöt, þá bæta við kartöflu, stewed á lágum hita. 15 mínútur þar til tilbúið að setja tómata, sætar og heitt papriku, allt höfuð af hvítlauk, stjörnuanís, sojasósa og hrærið í heitu vatni engifer. Í sérstakri pottinn í söltu vatni soðið núðlur, vatn er tæmd. Skálar eru lagðir kjötsafi með kjöti, stökkva með kóríander, og breiða ofan á núðlum. Laghmān svínakjöt tilbúinn!

uppskrift 2

Til að undirbúa Lagman svínakjöt með núðlum skal tekið fram að það muni taka að minnsta kosti klukkustund til að undirbúa deigið og toga núðlur. Fyrir þessa uppskrift sem þú þarft vöru:

Fyrir núðlur:

• ¾ bolli hveiti, helst óbleiktar, fyrir deigið og auk þess að strá yfirborðið sem er deigið hnoðað og vals núðlur;
• ½ tsk salt skeið;
• 1 stórt egg;
• ½ bolla af heitu vatni;
• 8 glös af vatni;
• Salt.

Fyrir sósu:

• ½ kg beinlaus svínakjöt;
• 2 msk olía;
• 1 meðalstór fínt hakkað laukur;
• 1 skeið af hakkað hvítlauk;
• 1 stór rauð paprika, fræ fjarlægt og skera í ræmur af 5 mm;
• 1 stór paprika, fræ fjarlægt og skornar í ræmur af 5 mm að stærð;
• 1 ½ kg af þroskaðir tómatar, skera valfrjáls;
• 2 skeiðar Tea salt.

Fyrir núðlur í skál setja hveiti, salt, egg og blanda. Bæta við vatni og hrærið þar til einsleit massi er kneaded deigið (ætti að hafa slétt og ekki klístraða) mínútur 3.Endurtaka skera í 4 jafna hluta á yfirborðinu, létt floured. Hvert stykki er rúllað í lófa í knippi længde pá 12 cm og breidd 3 eða 4 cm. Með beittum hníf skera crosswise í ræmur hvert rétthyrningur aðeins minna en 1 cm á breidd. Hylja deigið með handklæði eða filmu og látið mínútur á 30 mínútum. Þá hver ræma undantekningarlaust rétti að lengd 30 til 40 cm. Núðlur eru soðnar í söltu vatni, þegar þegar sósa er næstum tilbúin.

Kjötið er skorið í teninga mæla 2 cm. Í Kazan sterklega hitaða olíu, dreifa lauk, hvítlauk og kjöt, steikja yfir háum hita í 4 mínútur, þar til laukurinn er hálfgegnsætt, og kjötið hefur ekki breyta lit.. Bæta við pipar og steikið mínútur 2. Spread tómötum, salt og blandað. Bates eldur og elda 7 mínútur, þar til paprika eru aum, en lögun hennar mun halda áfram. Hellti sósunni yfir eldað pasta. Lagman svínakjöt fed strax.

uppskrift 3

The ofn broil steikum frá svínakjöti. The uppskrift af bragðbættum kjöts með lauk og eplum krefst eftirfarandi vörur:

• 5-6 svínakjöt steikur;
• 2-3 epli eru skrældar og fjarlægðar algerlega skera þykkt sem er um það bil 5 mm;
• 2-3 lauk skera hringa af þykkt uppá um það bil 5 mm;
• Worcestershire sósu ;
• hvítlaukur duft;
• laukur duft;
• salt;
• pipar.

Ofninn er hituð að 200 ° C. The þynnan sem myndast er smurt með olíu og breiddi hann út á eplum. Steikur aftra vel og dreift í einu lagi á eplum. Efri hlið nudda sósu og þurr krydd. Kjöt dreifa öllum laukur. Bakið í 45 mínútur Borið fram með látlaus hvít hrísgrjón.