Vítamín eru lífræn efni sem eru nauðsynleg fyrir líf

Vítamín eru lífræn efni sem (oftast) eru ekki myndaðir í líkamanum (eða myndast í litlu magni), svo þau eru ómissandi í næringu. Það eru 20 vítamín þekkt sem hafa áhrif á heilbrigði manna. Magn neyslu fer eftir kyni, aldri og stigi líkamlegrar starfsemi einstaklings.

Vítamín eru lífræn efni sem eru nauðsynleg fyrir heilsu manna. Skortur þeirra leiðir til alvarlegra afleiðinga.

Skortur á vítamíni í matvælunum getur valdið ýmsum sjúkdómum.

Vítamín eru lífræn efni sem hafa áhrif á lífsstarfsemi, taka þátt í myndun hormóna, efnaskipta, stuðla að eðlilegri starfsemi líkamans.

Nánast öll vítamín eru vel rannsökuð, hlutverk þeirra í lífveru lífveru er ákvarðað.

Vítamín af 2 tegundum

Vítamín eru lífræn efni sem nauðsynleg eru til að mynda ensím. Þess vegna fer hár virkni ensíma eftir því hversu mikið af vítamínum hefur farið inn í líkamann.

Fituleysanleg vítamín frásogast aðeins með fitu. Neysla A-vítamín, til dæmis, er betra að sameina við inntöku sýrða rjóma eða olíu.

Vatnsleysanlegt vítamín þarf ekki fitu.

Fituleysanleg

Vítamín eru lífræn efni sem þarf að íhuga í flóknu. Í sjálfu sér getur vítamín ekki komið með nauðsynlegan ávinning, en með öðrum þáttum mun það hjálpa til við að koma í veg fyrir brot í líkamanum.

A-vítamín

Þetta vítamín hefur áhrif á sjónræna virkni, þ.e. það tekur þátt í myndun próteina í hornhimnu augans. Skortur á A-vítamíni dregur úr sýn, sem með tímanum getur leitt til kyllingarblindleika, keratíniseringu í húðinni, dregið úr ónæmi fyrir sýkingum.

Helstu uppsprettur þessa vítamín eru kjöt, lifur, grænn og rauður blóm, appelsínugult og gult ávextir.

Allt sem við borðum, kemur inn í lifur, þar á meðal A-vítamín, þannig að afgangur þess er óæskilegt.

D-vítamín

Taka þátt í aðferðum við aðlögun kalsíums og fosfórs, dregur úr útskilnaði þessara steinefna úr líkamanum og tryggir ákjósanlegasta gengið komu þeirra til beinanna.

Skortur á D-vítamíni veldur beinþynningu.

Helstu uppsprettur: lifur, egg, fiskolía.

Of mikið leiðir til kalsíumálags í skipunum.

E-vítamín

Vítamín eru lífræn efni sem ekki aðeins taka þátt í efnaskipti, heldur koma í veg fyrir eyðingu lifandi frumna. E-vítamín er svo vítamín. Það er andoxunarefni, bindir sindurefnum við súrefni, kemur í veg fyrir eyðingu próteina, fitusýra og kjarnsýra.

Helstu heimildir: grænmeti, korn, smjör.

Umfram vítamín veldur taugakerfi.

K vítamín

Taka þátt í blóðstorknun.

Helstu uppspretta: sjálfstæð myndun í þörmum. Að auki koma með mat (kjöt, korn, grænmeti).

Skortur á vítamíni eykur blóðstorknunartíma blóðsins.

Vatnsleysanlegt vítamín

Það eru margar fleiri. Við skulum íhuga þennan hóp nánar.

C-vítamín

Virkjar efnaskiptaferli, verndandi aðgerðir líkamsfrumna.

Helstu uppsprettur eru sítrusávöxtur, tómatar, ávextir, grænmeti.

Skortur á C-vítamíni veldur skurbjúg, húðskemmdir.

Vítamín B1

Taka þátt í oxunarferlum, myndun ýmissa ensíma.

Helstu uppsprettur: lifur, svínakjöt, baunir, korn.

Skortur leiðir til beriberi sjúkdóms.

B2 vítamín

Helsta hlutverk þess er að taka þátt í orkumiðstöðinni.

Uppspretta vítamínsins getur verið margs konar vörur. En langa dvöl þeirra í sólinni eða langvarandi hitameðferð leiðir til eyðingar þess.

Skortur veldur brot á heilleika húðarinnar, brot á sólsetur og ljósskyggni.

Vítamín B5

Taktu þátt í umbrotinu. B5 vítamín er að finna í mörgum matvælum. Skortur getur verið í tengslum við langvarandi hungri og leiðir til dofnar útlima, hraða þreytu, svefnleysi, höfuðverkur.

Vítamín B6

Taka þátt í fjölda ferla í líkamanum, þar með talið ónæmiskerfi líkamans, umbrot kolvetna.

Helstu uppsprettur eru grænmeti, kjöt, korn.

Með skorti á vítamín B6, lækkar matarlyst, þróast blóðleysi.

B9 vítamín

Taka þátt í blóðmyndun, prótein umbrot, myndun hvítkorna, rauðkorna, blóðflögur, lækkar kólesteról.

Inniheldur plöntur, spínat, grænn grænmeti.

Skortur veldur blóðleysi.

Vítamín B12

Það tekur þátt í myndun blóðs, umbrot amínósýru og verk taugakerfisins.

Inniheldur egg, kjöt, mjólkurafurðir.

Skortur veldur blóðleysi, taugakerfi.

PP vítamín

Það tekur þátt í myndun blóðs, starfsemi taugakerfisins, melting matar.

Of mikið af vítamíni dregur úr blóðþrýstingi.

P vítamín

Taktu þátt í að styrkja veggina í æðum, hjálpar til við að bæta viðnám líkamans við sýkingum. Inniheldur í sítrusávöxtum, valhnetum, grænu tei, berjum.

Hvítvítamín

Taktu þátt í efnaskiptum.

Inniheldur í kjöti, grænmeti, eggjum.

Skortur veldur húðsjúkdómum.

Umfram og skortur

Vítamín eru lífræn efni sem ekki er hægt að skipta um neitt í líkamanum. Flestir þeirra koma inn í líkamann með mat. Það fer eftir því hversu mikið af vítamínum sem er neytt með mat, er hægt að greina nokkrar aðstæður:

1. Avitaminosis.
2. Hypovitaminosis.
3. Hypervitaminosis.

Fyrsta ástandið einkennist af efnaskiptatruflunum, sem stafar af langvarandi halla á vítamínum (eða einu vítamíni) í líkamanum. Avitaminosis leiðir til alvarlegra veikinda eða dauða.

Annað ástandið er dæmigerð með minni vítamíninntöku. Hypovitaminosis kemur fram í skjótum þreytu, minnkað skilvirkni, sjón í myrkri, húðflögnun, minnkað friðhelgi.

Þriðja ástandið, einkennandi langtíma inntaka umfram magn af vítamínum, leiðir til truflana á efnaskiptum og líkamsvirkni. Venjulega kemur þetta ástand fram þegar of mikið af fituleysanlegum vítamínum (til dæmis A og D). Þessar vítamín geta safnað í fituverslunum.

Vítamín og steinefni fléttur

Vítamín eru flókin lífræn efni sem á að nota á jafnvægi, án umfram og skorts. Það eru margar mismunandi valkosti, og í samsetningu með steinefnum og sérstaklega.

Í nútíma heimi eru nýjar upplýsingar um vítamín og á hverjum degi nýjar upplýsingar um lífveruna. Það er álit að þeir geti bætt innra umhverfi, aukið virkni hæfileika einstaklings. Þess vegna telur nútíma dýralæknir vítamíninntöku sem leið til að koma í veg fyrir sjúkdóma.